腐竹什錦煲（素）

腐竹什锦煲 原料：腐竹、宽粉、玉米笋、香菇、胡萝卜、姜片。 调料：盐、生抽、香油、胡椒粉、生粉水。 做法: 1、腐竹用凉水泡软切段，宽粉泡软剪短，香菇泡软去蒂切块，胡萝卜洗净去皮切片，玉米笋切段备用。 2、锅中注水烧沸，倒入玉米笋、胡萝卜焯一下水倒出沥水。 3、起锅下少许油，倒入姜片、香菇煸香后，倒入胡萝卜、玉米笋翻炒一会，加入一勺半水烧开，放入腐竹、宽粉，调入适量的盐、生抽、胡椒粉，小火炖5分钟，用生粉水勾薄芡，淋上香油即可出锅。

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