【西亭脆饼】“香甜酥脆爱煞人”，末代状元张骞家乡的美食。

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关于西亭脆饼的由来网络上的介绍是： 西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点，始于清朝同治五年（1866年），已有百余年历史。 西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。 群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。“     去年试着做过一次，就是记忆中的那个味道。答应了朋友要把它拍成视频，一拖再拖，今天终于完成任务 方子还是和去年的一样：30个的量 油皮： 普通面粉 230克，糖30克，植物油38克，酵母3克，泡打粉1克，温水105克 油酥： 普通面粉 160克，糖30克，猪油（或植物油）75克 过程： 1. 所有油皮材料混合揉成团，冰箱醒面20分钟。 2. 所有油酥材料揉成团。 3. 把1和2分别分成30份。一份油皮包住一份油酥. 4. 把3擀开，折成3层。再擀开折成3层 5. 把4擀成长条形。表面刷水沾芝麻 6. 烤箱350°F 烤到表面微黄，关火焖在烤箱1个小时即可。 7.放凉后“香甜酥脆爱煞人”。enjoy! 

Mark, thanks

谢谢看帖！ 更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q

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哇，魂牵梦绕的家乡点心，必须尝试一下，收藏了。

这个没吃过，但是看起来好诱人。

你太牛了

回复 5楼mandj的帖子
试试，很容易。

回复 7楼hello111的帖子
谢谢！

mark... Can 猪油（或植物油）75克 in 油酥 be replaced by butter?

回复 10楼BearinLove的帖子
应该是没有问题的