网红经典 巧克力脏脏云朵蛋糕 不用抹面 松软爆浆 非常适合新手小白

网红巧克力脏脏蛋糕， 非常经典！两三年前网红之后， 至今仍然是各大烘焙店的保留款。 不用会抹面， 做出来的蛋糕颜值也很高， 双重巧克力味道浓郁， 平时同事聚会啥的， 都会做这一款， 因为好像不管是 哪个国家的人都会喜欢这个蛋糕！
巧克力蛋糕采用烫面的方式， 使之更加柔软， 同时减少巧克力面糊的消泡。 烫面的时候最重要的就是温度的控制哦！这些细节都会在视频中强调哦。  巧克力云朵蛋糕：3 pcs 鸡蛋；50g 牛奶; 40g色拉油; 50g低筋面粉; 10g可可粉; 2g浓缩咖啡粉; 50g白砂糖 巧克力甘纳许: 50g  巧克力豆; 50g淡奶油 巧克力奶油：200g 淡奶油；15g 白砂糖；30g  甘纳许 巧克力蛋黄糊的浓稠度要合适哦！
入模具可以从高一点的地方倒入 破除一些大气泡 最后的奶油 记得不要打太干， 稀稀的有点流动感。  最后挤上甘纳许 怎么挤都可以 细节要点过程都在下面的讲解视频中哦！ 如果您喜欢， 还请帮忙点赞关注！给我一些坚持下去的动力！ 
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https://www.youtube.com/embed/c8mOqjK_7DI?rel=0

谢谢分享，给点小反馈，这chocolate genache 挤得有点那个，影响美感

谢谢分享，会试试。觉得视频里的戚风有些干。

zan

谢谢分享，会试试。觉得视频里的戚风有些干。
yummyummy 发表于 2022-07-30 09:57

这款属于烫面的 已经比较松软了哦

好馋

我爱学做蛋糕！

mark！

谢谢分享，给点小反馈，这chocolate genache 挤得有点那个，影响美感
teapot 发表于 2022-07-30 09:27

这个风格就是比较随意不是特别整齐精致的吧

这个风格就是比较随意不是特别整齐精致的吧
meonline 发表于 2022-07-31 01:54

随意是风格，既随意又美，才是成功的蛋糕。不然就是粗糙，不是随意了。 你不能说写意画就是随便撒撒墨水吧，撒也要有讲究。 建议看看网上怎么做chocolate 装饰，会比较有启发。