记得小时候，全家包饺子要半个下午。现在，借助厨房工具，从准备，到吃上饺子，只需要最多半小时。 1. KA厨师机和面，pasta附件压面皮。和面三分钟，醒面5分钟，切面后，pasta附件宽口走一遍面皮，细口再走一遍面皮。 2. food processor 切肉切虾，切菜切葱，最多一两分钟，醒面的时间足够完成馅儿的准备工作。 3. dumpling maker，把压好的面皮，用模具直接切圆形饺子皮，一两秒一个饺子皮。切好的饺子皮，用磨具包，也是两三秒一个饺子。家里的小孩都喜欢干，完成的都不错。 准备中间，开火烧水，凑够一锅就开始下饺子了。 我自己一个人，半小时也能搞定全家一顿的饺子。小孩帮忙，夫妻上阵，那更是轻轻松松搞定一顿饺子。 tangchaoren 发表于 2022-07-15 13:51
醒面非常关键，没醒好的面又硬又容易回缩。醒好的面非常容易擀，一个人擀皮可以供2，3个人包。 nicole 发表于 2022-07-15 14:29
韭菜用不了，尝试过失败了，切韭菜相对费时间。我至今没找到好的省时间的办法。 切白菜，葱，西葫芦，。。。最多十秒。量大的话，来两遍。 tangchaoren 发表于 2022-07-15 14:48
我上小学就开始帮忙做饭，不到十岁和我妈一起包饺子擀皮儿，断断续续，零零散散，三十年家务厨房经验。 tangchaoren 发表于 2022-07-15 15:07
赞楼主好心分享！不知道为啥这么多人说不可能，看清楚了，楼主是全家上阵，半小时完全可以。有的煮，有人包，有人洗，分工合作。 以我家的经验，像楼主这样，用全套工具，一个人，从头到尾，一个半小时可以包全家一顿的量。两个人合作，四十分钟可以包全家一顿的量。两个人，一个小时可以包全家两顿。如果有三四个人一起，半小时绝对可以。 ----- 另外套用一下“不要被贫穷限制了想象力”，每个人做家务效率不同，不要被手笨限制了想象力。。。 有的人做事真的很麻利，我见过有人一小时能做七八个色香味俱全的大菜，当然 那人开过餐馆的。自己做不到，不代表不可能。 playplay 发表于 2022-07-15 18:11
别吵了。哪位大神给个饺子面用ka和面的面粉和水的配比吧谢谢！ BABYQ 发表于 2022-07-15 21:24
我姐我姐夫两人以前说过他俩半小时吃上，姐夫是做饭高手，他们也没厨师机，肉馅估计是买的，所以我也信。 fannysunny 发表于 2022-07-15 21:38
想快的话就买饺子皮，不过饺子皮得抹一圈水，我老公抹水，我包，一包饺子皮43/44个，我一般半分钟一个饺子，这样算下来也是20多分钟，包20个的时候烧水，全包好的时候水也开了，煮需要差不多10分钟左右，加起来不到40分钟，加上准备馅儿的时间，最少也要一个小时了。麦芽糖糖 发表于 2022-07-15 22:17
我怎么感觉把东西全部找齐开始干就要半个小时了 QQQ1000 发表于 2022-07-15 13:56
楼主是全家上阵包。假设家里4人，一包44个饺子皮，就是每人包11个。 一个人每分钟包3-4个饺子算速度慢的了，快的大概10秒钟包一个，所以每个人2-4分钟完成11个饺子。 全家的话，也就是3，4分钟一包饺子皮全包完了。 ReesWitherspoon 发表于 2022-07-16 05:12
不醒面包不了饺子吗？想半小时内吃饺子，不醒面也行。 fannysunny 发表于 2022-07-16 09:32
有一说一，半分钟包一个饺子太慢了，10秒钟怎么也可以包一个了 dragonfire 发表于 2022-07-16 00:43
半小时我也就刚洗完菜吧？ sioc 发表于 2022-07-15 13:59
不追求好吃，只追求能吃，那确实可以。 面加水搓个球，中间按个洞，塞肉塞菜淋点酱油，捏严实了，下水煮。很快。 teapot 发表于 2022-07-16 10:17
很想吃饺子了。难做，我这需要4小时。韭菜没法上机器。kyky224 发表于 2022-07-16 18:40
分两天做，头天把准备工作做好，和面肉腌好，葱菜切好，第二天菜和肉搅好后直接开包，1小时怎么也吃上了。 longtai 发表于 2022-07-16 23:26
包饺子的面，水是面的60%，500克面粉+300克水 dragonfire 发表于 2022-07-16 00:39
我查了一下LZ推荐的俄罗斯饺子磨具，正反两个面皮，中间填馅儿，擀面杖一滚，一下子压37个成品出来： plainlake 发表于 2022-07-17 02:57
不是说菜早早切好维生素都跑光了嘛 Qzha006 发表于 2022-07-16 23:48
举手问个问题：饺子皮怎么准备比较好吃？我的面水比2:1，再放点盐。用stand mixer和了之后放一个多小时再揉两下。醒面和包的时候不用的面一直盖着拧得比较干的湿纱布，用的时候就还挺软的。我老公说吃起来觉得面皮太绵，不够好吃。是哪个步骤的问题吗？醒面之后需要多揉一会儿？做剂子和杆皮的时候要多撒面粉？还是其实是煮/煎的时候的问题？ ciaociaociao 发表于 2022-07-17 03:10
回复 1楼tangchaoren的帖子 楼里都是能人。求个饺子馅的配方。。 lazycat12345 发表于 2022-07-17 03:27
夸张吸引眼球，好像菜不需要摘洗、工具也不要找拿、锅会自动接满水、人就像流水线机器人不需要停顿一样，就是流水线摆放工具也得多人多工位。话说lz给全家包饺子有从第一个动作开始计算时间吗？还言之凿凿半个小时
是的，醒面至少半小时，但1小时最好。不过楼主不自己擀皮，醒不醒可能没区别？
半小时完全不可能吃得上，包好了煮都需要至少20分钟呢，这还是把烧水算在包饺子的时间里
饺子馅里面，韭菜馅是最好切的。一刀下去就是一堆，韭菜切完了，韭菜馅也就好了，可以和肉虾等搅拌了。
谁又不是呢
你先说说饺子从下锅到出锅上桌要多久吧，半小时减去这个煮饺子时间，就是和面压面切圆饺子皮包饺子，再加上处理肉菜拌馅，包过饺子有点常识的都知道不可能。
你可以细化出来，从肉馅拿出来，菜拿出来清洗，料理解处理菜，菜馅和肉馅拌成饺子馅，和面，压面机压面到饺子皮厚度，处理成饺子皮形状+包饺子完成，开火煮熟饺子，每一个步骤你来说说用时，看看是不是半小时饺子能吃到嘴里。
我这还把醒面过程省略了
包饺子的面，水是面的60%，500克面粉+300克水
这个肯定没算醒面的时间
有一说一，半分钟包一个饺子太慢了，10秒钟怎么也可以包一个了
我用买来的冷冻饺子皮，1小时也吃不上饺子
楼主是全家上阵包。假设家里4人，一包44个饺子皮，就是每人包11个。 一个人每分钟包3-4个饺子算速度慢的了，快的大概10秒钟包一个，所以每个人2-4分钟完成11个饺子。 全家的话，也就是3，4分钟一包饺子皮全包完了。
然后还要各种清洗
处理菜+调馅+和面+压皮+包饺子+煮饺子，每一步都估算一下时间再说吧，6步，每一步5分钟都可以完成？（again，没有醒面时间）
真有这效率，吃饺子就真是最快速高效了，吃米饭面条一家4口人半小时都不够。我每天中午就做两口人的饭，半小时都不够，除非头天炖好牛肉第二天吃牛肉面，面还必须是用干挂面。如果吃西红柿鸡蛋打卤面，面条现压，半小时不够，我不算干活特别利索的，但也绝不是慢手慢脚，算是平均水平吧
不追求好吃，只追求能吃，那确实可以。
面加水搓个球，中间按个洞，塞肉塞菜淋点酱油，捏严实了，下水煮。很快。
好像是有点慢，下次记录下时间，也许7-8秒就能搞定一个。
我看那些声明做菜快的帖子就奇怪她们都不需要洗菜吗？
对吃不讲究，这样可以了。对吃讲究的，不喜欢机器绞的肉喜欢剁的，
追求能吃的话，煮速冻饺子不好吗
分两天做，头天把准备工作做好，和面肉腌好，葱菜切好，第二天菜和肉搅好后直接开包，1小时怎么也吃上了。
不是说菜早早切好维生素都跑光了嘛
包饺子磨具请厨艺大神们推荐一款？
MARK一下
除了水，不用添加其他食材吧？
楼里都是能人。求个饺子馅的配方。。
这样的饺子滚三滚的热水会不会变片儿汤啊
一直以为菜馅内点维生素可以忽略不计
面太软或者煮的时间太长，和面少加点水，用高筋粉，煮三遍，不能再多。还有一种可能是皮太薄，这就看绵软是和啥比了。
这要看各家口味了，比如我就受不了加很多调料，尤其五香粉十三香什么超级毁味儿的料，我只用葱姜老抽生抽盐油香油，不过我会放点虾肉提味，牛肉猪肉稍微放点花椒水。你要是能接受，放点鸡汤，盒装的内种，我试过一次，lg说好吃，我受不了。