看你写的，把我饿的 Securities 发表于 2022-07-06 18:55
回复 7楼江云飞的帖子 你这不是烧烤啊？🥹 dngdnhxqs 发表于 2022-07-06 19:16
回复 6楼覀的帖子 谢谢，我收藏了。 看着挺好的，不知有没有家乡味。 dngdnhxqs 发表于 2022-07-06 19:18
对了，我也没放芝麻，反正特别好吃。 覀 发表于 2022-07-06 19:23
茄子先蒸熟或者干脆微波驴， 里面放点水。 然后再进烤箱或者空气炸锅。 上面撒点烧烤料就齐了 orchi 发表于 2022-07-06 20:07
最近刚好在怀念国内的铁板鱿鱼，喜欢吃稍微干一点的。准备照着前面提供的方子做一下 小魔女DoReMi 发表于 2022-07-06 20:09
我发现下厨房真的牛b，高手云集 priority 发表于 2022-07-06 20:43
回复 3楼lunchmm的帖子 刷油了。 不知茄子提前处理没？ dngdnhxqs 发表于 2022-07-06 19:00
回复 10楼江云飞的帖子 嗯，我周末想吃烧烤，所以就一起烤茄子。 dngdnhxqs 发表于 2022-07-06 19:29
我周末第二波羊肉串烤完的架子还没洗 想问烤鱼的话特别粘架子咋办，用锡纸吗 tuer 发表于 2022-07-06 21:00
我会烤鱿鱼！！！上个月学会的，特别好吃，现在每次去whole foods都买一盒鱿鱼。 方子这个，我除了没放蚝油，别的都按照步骤来的。 https://www.xiachufang.com/recipe/104388781/ 覀 发表于 2022-07-06 19:14
大惊，猴父子有鱿鱼？有图吗，长啥样，不行分享一名字也好，下次去看看。 m口罩sk 发表于 2022-07-06 21:10
我跟老公说了周末烤鱿鱼，他问哪里可以买，说那种大鱿鱼很难买到 tuer 发表于 2022-07-06 21:05
我昨晚看了一个吃海星的视频，炭烤海星之前放了他的特制蒜蓉酱，我想茄子同理吧 tuer 发表于 2022-07-06 20:59
回复 1楼的帖子 烤茄子必须一边烤一边刷油，要很多油！！ 你平常做鱼香茄子吗？中国城4个茄子，基本上要一饭碗的油，最开始油还会被茄子吸光，只有茄子熟了油才会出来。你就想想，烤茄子要刷多少油吧，底线：油浸透茄子才行，烤出来茄子是半透明状。其他调料就是葱花要多，辣椒面、芝麻、盐、孜然颗（不要孜然面！）、花椒面加白糖，混起来边烤边撒在茄子上，跟国内小摊一个味道。 烤鱿鱼要刷酱，要蒜跟洋葱！去买韩国烧烤酱先腌好，再烤，注意火候。实在没有韩国烧烤酱，用蚝油加盐酱油糖跟辣椒面配，比例跟做黑椒牛柳差不多。 BubbleBee 发表于 2022-07-06 21:11
中国茄子切好 横断面涂橄榄油冷藏一晚 不需要特别多油 等油浸进去了第二天烤箱410度烤30分钟 然后涂上葱末蒜泥香油芝麻蚝油酱油白胡椒的糊 再烤五分钟 不好吃你找我 amberhoho 发表于 2022-07-06 21:15
就在卖虾/贝壳类和鱼那个窗口里面，下次mm去看看，标着squid，我没记错的话还写着tubes and tentacles。不是很大，吃起来和国内烧烤摊味道是一样的。 覀 发表于 2022-07-06 21:15
烤茄子要想好吃，烤之前先用些油盐把茄子腌一腌，直接烤会干的说 Tina_tgif 发表于 2022-07-06 20:43
我周末烧烤也准备考茄子，准备临时抱佛脚跟YouTube 或者下厨房学🤣 神秘小麻子 发表于 2022-07-06 21:34
哈哈 这个糊的成分真复杂 行 不好吃我找你 dngdnhxqs 发表于 2022-07-06 21:22
哈哈 其实你爱吃辣还可以放点辣 烤茄子只要买对茄子很难不好吃啊。祝你烧烤成功 amberhoho 发表于 2022-07-06 21:42
回复 43楼dngdnhxqs的帖子 是的，贼胖的那种，对半切开，铺上一层自制的蒜蓉酱，放在铝箔纸上烤，烤完了用勺子挖着吃…还想吃烤生蚝，烤扇贝，留口水了😋 神秘小麻子 发表于 2022-07-06 22:11
怎么，原材料有什么要求？我用的是长的那种，像镰刀那样。 dngdnhxqs 发表于 2022-07-06 21:48
回复 46楼dngdnhxqs的帖子 哈哈，炭火很足，赞赞赞 神秘小麻子 发表于 2022-07-06 22:24
我是烤箱烤茄子，选细长茄子共400g。 1. 茄子洗干净420度烤20分钟 2. 调汁：30g 蒜蓉， 30g油，10g生抽，10g蚝油，3g小米辣，2g食盐，适量葱花。 3. 拿出茄子，按压一下看是否软了，如果软了，用刀从头到脚直线切开摊平，底层不要切断免得汁水留出，把茄子肉划几道，把上一步调的汁浇上去，如果不够就加点油。 4. 放回烤箱再烤13分钟。 zoaldyeck11 发表于 2022-07-06 23:01
以前吃的是刷酱的，烤得一点也不干，味道也很好，当年跟老板混得非常熟，但也没问一句或者看看他具体是怎么烤的。 我经常在烧烤店点烤茄子，都不怎么样，有时候不入味有时候好干燥。 谁会烤茄子吗？ 我周末想烧烤，茄子可能是我唯一想吃的烤菜了。 我的家乡，到处是烤鱿鱼或者铁板鱿鱼，我也超级喜欢吃，自己也烤不出，是不是酱的缘故。第一次吃烤鱿鱼是去小时候去大连，劳动公园星海公园门口都有卖，觉得真好吃，至今记得那个香味。烤得不硬不软，q弹。 话说，马步鱼也很好吃，美国有没有卖，烤起来也很好吃，跟烤鱼片似的，咬起来先松后紧，口感味道都很好。 我经常去烧烤店，从来没见过。 dngdnhxqs 发表于 2022-07-06 18:53
我家到处是，这边也没吃过。 dngdnhxqs 发表于 2022-07-06 20:24
刷油了。 不知茄子提前处理没？
仗义吧，就是考虑到你，我都没发图让你更饿。
你这不是烧烤啊？🥹
谢谢，我收藏了。 看着挺好的，不知有没有家乡味。
茄子先弄熟再空气炸锅的，比我试过的直接烤好吃。很方便，我已经满足了。
对了，我也没放芝麻，反正特别好吃。
得嘞，去搞。
嗯，我周末想吃烧烤，所以就一起烤茄子。
提前处理腌制，考的时候刷油。
我隐约记得国内烧烤，他没提前处理，不过，按照你的方法试试。谢谢
我家到处是，这边也没吃过。
mark~~~多谢~~~
我觉得也很好。
我昨晚看了一个吃海星的视频，炭烤海星之前放了他的特制蒜蓉酱，我想茄子同理吧
我周末第二波羊肉串烤完的架子还没洗 想问烤鱼的话特别粘架子咋办，用锡纸吗
这个没得解，有卖铁刷子的，你试试看，不过，你就当没看到得了，清洁忒费劲。
大惊，猴父子有鱿鱼？有图吗，长啥样，不行分享一名字也好，下次去看看。
烤茄子必须一边烤一边刷油，要很多油！！ 你平常做鱼香茄子吗？中国城4个茄子，基本上要一饭碗的油，最开始油还会被茄子吸光，只有茄子熟了油才会出来。你就想想，烤茄子要刷多少油吧，底线：油浸透茄子才行，烤出来茄子是半透明状。其他调料就是葱花要多，辣椒面、芝麻、盐、孜然颗（不要孜然面！）、花椒面加白糖，混起来边烤边撒在茄子上，跟国内小摊一个味道。
烤鱿鱼要刷酱，要蒜跟洋葱！去买韩国烧烤酱先腌好，再烤，注意火候。实在没有韩国烧烤酱，用蚝油加盐酱油糖跟辣椒面配，比例跟做黑椒牛柳差不多。
就在卖虾/贝壳类和鱼那个窗口里面，下次mm去看看，标着squid，我没记错的话还写着tubes and tentacles。不是很大，吃起来和国内烧烤摊味道是一样的。
你那里有没有weee？那里有卖，这边华人超市不少也有卖，你那里不能没有吧。
你买利民的酱试试看，他家挺好吃。
谢谢你这么详细的回复，鱼香茄子我不做，但是知道茄子非常吸油。
哈哈 这个糊的成分真复杂 行 不好吃我找你
明白了，就是开放柜台哪里。多谢分享👍
嗯 这个东西真不好烤
哈哈 祝你成功昂
哈哈 其实你爱吃辣还可以放点辣 烤茄子只要买对茄子很难不好吃啊。祝你烧烤成功
怎么，原材料有什么要求？我用的是长的那种，像镰刀那样。
要买美国超市的那种胖茄子，肉多，多放蒜蓉酱
也是大概是长的，但是特别胖的对吗
是的，贼胖的那种，对半切开，铺上一层自制的蒜蓉酱，放在铝箔纸上烤，烤完了用勺子挖着吃…还想吃烤生蚝，烤扇贝，留口水了😋
好的，谢谢小麻子。生蚝炭烤很好吃，这是我们之前烤的，不过，挺费时间的，我刚刚也想买，发现买不到生蚝了，来不及。
哈哈，炭火很足，赞赞赞
mark，烤鱿鱼
我还是在国内吃过烤扇贝的。这边烤生蚝跟国内烧烤摊也不一样，可能是品种不同，也很好吃。
我个人觉得长的那种Chinese eggplant更好吃 大的那种胖茄子是做意大利菜的 按我的办法烤出来有点watery！
你是怎么看得到图的我看不到
我不太喜欢生蚝，所以国内没吃过，在美国炭烤的，很不错，什么都不需要加。
马克下，谢谢你的分享。
mark 烤鱿鱼🦑
烤鱿鱼没弄过，烤茄子要先把整个茄子放烤箱里烤熟了，要烤蛮久的。然后劈开，刷大量的蒜蓉辣酱和油，再在炭火上烤。
铁板鱿鱼我这边夜市和烧烤店都有