中餐馆和中国超市,真的对所有华人的生活那么重要吗?

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bud
民以食为天很重要。
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Clyss
不懂楼主发这个贴的意义是什么...
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Maomaomini80
吃还是挺重要的,也是文化的一部分
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jeso1
欧洲历史上吃下水的也是穷人
Almondwang 发表于 2022-07-04 11:37

我前面说过动物界都是地位高的才有资格吃内脏。对于早期人类也是如此。
法国鹅肝,小牛胸腺都是高级贵族食品。 结肠包裹各种脏器的香肠腊肠是许多国家上到国王下到平民主食
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thudy
回复 1楼小城往事的帖子
中超和中餐对于华人相当于上网之微信和huaren网 不是说多好吃 而是community的存在
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xiaoqiu123
其实中国农村很多地方到现在煮菜就是加点盐煮煮,单纯就是没有那么多调料,小时候穷没钱买调料长大了也习惯了那种口味。我去中超很大一部分去买豆制品,但是我也认识有国人不吃豆制品的,就是农村长大,一般的吃食就是家养的蔬菜鸡鸭,除了过年节去农贸镇上,平时不会出去买,平时不吃就不吃了
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nobully
欧洲历史上吃下水的也是穷人
Almondwang 发表于 2022-07-04 11:37

吃个肉也能吃出等级。真是无法理解。 猪下水这些我平时不吃,但是我不觉得我的猪排就比人家猪下水or猪头肉高级。都是猪而已。
会吃的人都是喜欢中超市的,蔬菜水果海鲜肉的种类多,做出来的口味就会很丰富。不需要各种重味调料也能各种好吃。
懂吃的人都是什么都吃的,但是不是什么口味都喜欢的。比如鱼,很多人不懂吃也嫌麻烦,因为没被训练过所以都一定得吃不戴刺不戴皮的。同样是鲈鱼,新鲜的跟不新鲜的腥味就不同。烹饪的做法不同口感也不同。所以不要看到某样东西就觉得这东西不好吃,或者没什么好吃的。那是自己不懂吃或者没吃过好的烹饪方式。

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horserun
中餐馆根本无所谓吧
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xiaomajia2
不是很重要,但隔几个月还是要去一次。 这个感觉就是:我不一定要去,但知道它就在那里,很安心。
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Rain1278
我也不吃肥肠。 有些地方管这个叫猪下水,是穷人吃的东西。 爸妈买菜只有排骨和猪肉,一般好的时候是里脊肉,差点儿的时候是猪腿肉。所以美国超市的猪肉分类最符合我们家买肉的方式。以前跟爸妈去买肉,他们老是要问,前腿肉,后腿肉。这儿的超市都明确标好了,loin是loin, shoulder是shoulder, leg是leg. 猪耳朵什么的,从来没在家里饭桌上见到过。 不过我容忍度比较高。来了美国跟同学一起吃饭,有人点五更昌旺,我也敢下筷子吃。但是我自己吃饭是从来不会点的。 我猜如果在国内被养大的时候,家里吃的就比较“野”,那会离不开中国超市。否则如果家人养孩子养得很精细,就会发现你小时候吃的肉,就是美国超市卖的猪肉。其他的,猪下水,根本看不到。
粉版小id 发表于 2022-07-04 05:18

这些猪大肠耳朵猪头肉猪脚还有鸭脖鸡翅鸡爪鸡胗之类的,做好了比肉要好吃得多,我一个同学特别喜欢吃这些,反而不大喜欢肉。不过并不能从吃不吃这些东西来判断贫富
小城往事
这些猪大肠耳朵猪头肉猪脚还有鸭脖鸡翅鸡爪鸡胗之类的,做好了比肉要好吃得多,我一个同学特别喜欢吃这些,反而不大喜欢肉。不过并不能从吃不吃这些东西来判断贫富
Rain1278 发表于 2022-07-04 13:48

对我来说,猪耳朵猪头肉这些还是可以的,其他的那些都觉得有点恶心。而且吃那些爪子什么的简直莫名其妙,又没有肉,吃起来又费劲,为啥要吃。
肥肠里面就是一坨一坨的猪油,喜欢这口的,直接吃大肥肉,或者喝猪油,不就得了?至少比那个装大便的器官还干净,收拾起来也不那么费劲。
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Rain1278
对我来说,猪耳朵猪头肉这些还是可以的,其他的那些都觉得有点恶心。而且吃那些爪子什么的简直莫名其妙,又没有肉,吃起来又费劲,为啥要吃。
肥肠里面就是一坨一坨的猪油,喜欢这口的,直接吃大肥肉,或者喝猪油,不就得了?至少比那个装大便的器官还干净,收拾起来也不那么费劲。
小城往事 发表于 2022-07-04 13:50

子非鱼
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chikorita
我去中超主要买蔬菜,什么青江菜小白菜油菜苗茄子苦瓜这些
ilovebluedkk 发表于 2022-07-03 23:30

我们村的wegmans什么青江菜小白菜油菜苗茄子这些都有。。。但我还是去中超亚超买菜。中超有活鱼活蟹活扇贝。而且还有各种豆腐、面条、冷冻面食,比较容易一次买齐,wegmans这些也有,就是种类太少。
另外我很喜欢吃海带、糯玉米,这些只有中超有。
另外也是个文化,现在什么菜网上都能买,但逛中超就是觉得舒心,逢年过节店里装饰都很有气氛。
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crab7
看了一下lz在别的帖子的评论,建议lz看一下医生,有抑郁症的苗头
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baobao557
你原生的家庭/地方就不讲究吃,个人也没有爱好,那就问题不大。我是觉得超过一周没有中餐/亚洲餐,就会觉得很痛苦。某些家乡传统食物吃不到的话,真的会郁郁不乐,生活品质大受影响。所以只愿意生活在加州或者纽约。
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baobao557
关键这些东西美国超市那个international food那栏也有。cooking wine更是常见。美国超市现在白萝卜茄子豆角青菜也在卖。最近连沙姜都有了。
甜甜圈123 发表于 2022-07-04 11:10

说调料美国超市也有的,就是对吃还不讲究呀。同是酱油,还有各种不同分类,不同牌子的口味偏重也不同,不是美国超市里一两瓶常规酱油能满足的
小城往事
说调料美国超市也有的,就是对吃还不讲究呀。同是酱油,还有各种不同分类,不同牌子的口味偏重也不同,不是美国超市里一两瓶常规酱油能满足的
baobao557 发表于 2022-07-04 14:15

都是黑乎乎咸了吧唧的,真有那么多区别吗
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blueskysea
回复 1楼小城往事的帖子
已经越来越不重要了。现在买菜可以大半年不去中超,出门几乎不再寻中餐。
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baobao557
中餐馆和中超多的地方,中国人也多。住的也舒服方便。有culture diversity. 有认同感。不会有格格不入的感觉。我家孩子凤爪啃的香,家里中餐做得多,也喜欢吃汉堡,pizza, pasta, burritos.其他五花八门的吃的。问他,学校里有没有racists, discrimination, 有没有identity crisis. 他说没有。朋友里,白皮肤,黄皮肤,黑皮肤都有。他没有因为自己是黄皮肤觉得有什么异常。30-40% Asian enrollment 说明一切。
黑妞 发表于 2022-07-04 08:48

是的,不光是亚裔孩子,娃学校里的其他族裔孩子,对亚裔食物和文化也习惯,接受程度高,这样的地方住着才舒服。我记得娃学校有活动,每个孩子讲述自己的heritage,然后可以带一样食物去给大家分享。我给带了小笼包,准备了一次性叉子和筷子。虽然班上华裔孩子只有两三个,但是超过一半的各种族裔孩子都主动问我要筷子,都熟悉和会用一点。还有好几个不是亚裔的孩子问我有没有醋和姜丝。。。
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mylittle9
对我来说重要。
调料是一个方面。美国店蔬菜种类太少。
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baobao557
我们村的wegmans什么青江菜小白菜油菜苗茄子这些都有。。。但我还是去中超亚超买菜。中超有活鱼活蟹活扇贝。而且还有各种豆腐、面条、冷冻面食,比较容易一次买齐,wegmans这些也有,就是种类太少。
另外我很喜欢吃海带、糯玉米,这些只有中超有。
另外也是个文化,现在什么菜网上都能买,但逛中超就是觉得舒心,逢年过节店里装饰都很有气氛。
chikorita 发表于 2022-07-04 14:07

是的,海鲜只愿意吃活的游水的,什么螃蟹龙虾之类的不是活的不想吃。就连costco那种冻好的龙虾尾巴我觉得口感都差点,这样只能去中国超市了。
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erazoryee99
回复 1楼小城往事的帖子
楼主可能是味觉比较迟钝的人,我有个朋友也类似。 我每周或隔一周一定要去中超采购各式青菜,家里的小ABC都同意上海青/菜心/豆苗等等中式青菜更好吃,还有活鱼活虾等水产品。更别提中超里的调味料,冷冻半成品,我都奔五了,还特别爱国内流行的小零食,不可缺少。


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newhouse2014
前几天在中超买了一袋小面包,好吃,不是很甜。在美国超市不可能买到这种自己喜欢的甜点。 中超还有各种亚洲蔬菜海鲜。这些美国超市没有啊。就算是有网友说他们美超有不少华人喜欢的东西,我们这美超没有啊。 所以中超对我来说,很重要。
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ocmom
对我来说还是挺重要的,是影响生活质量的标准之一。。
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dinglingling
起码2周或者一个月之内要去一次,主要是一些特产啊酱料啊零食
宇治抹茶
中餐馆不重要,几乎不会去,但中超还是挺必要的,一周去一次买点中式蔬菜
端端水
回复 1楼小城往事的帖子
很重要,现在在一个华人多的地方,跟之前相比,幸福感太高了。
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ellen_1010
我已经三个月没去过中国超市了,青菜大白菜辣椒豆角芋头豆腐这些老墨超市就能买,唯一买不到的是韭菜我就在小韩国店买
咸鱼红烧肉
我不是非得去中国超市,但是grocery 的品种多样性对我很重要。网购团购local超市都行,途径无所谓。时令的网红的还有来自五湖四海的食物,都能给生活增添很多乐趣。
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Moduoduo
一大半调料食材都不认识那不是和原生家庭的生活条件和状态有关,小时候沒见过什么,沒吃过吗?
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chfox
好吃的东西多了去了。何必一棵树上吊死
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TOR123
懒得跟你说我大天朝饮食文化之博大精深,说了你也不懂,怪可怜的
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chikorita
一大半调料食材都不认识那不是和原生家庭的生活条件和状态有关,小时候沒见过什么,沒吃过吗?
Moduoduo 发表于 2022-07-04 14:54

其实我家那边也没啥绿叶菜,北方就是美国超市都能买到的青椒胡萝卜圆白菜菠菜之类。我出国之后发现了新天地,现在每顿必须要有一个绿叶菜吃。
另外我可能比较喜欢尝试,很多酱都买过,不过最后扔掉的也不少。发掘出比较喜欢蚝油、XO酱,海鲜酱。
按家乡口味我还常备大酱,芝麻酱,甜面酱,蒜蓉辣酱。火锅必备腐乳,韭菜花。
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TOR123
一大半调料食材都不认识那不是和原生家庭的生活条件和状态有关,小时候沒见过什么,沒吃过吗?
Moduoduo 发表于 2022-07-04 14:54

我十几岁之前不吃辣,现在也不明白为什么那时这么抗拒,就是井底之蛙呗
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generalB
在洛杉矶住久了,什么样的中餐厅都吃了好几个来回,去外州出差下馆子,就是尝尝鲜,根本没没办法跟洛杉矶的中餐比。鹿鼎记的烤鸭秒杀纽约巴菲特卖午餐的牛排馆
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spring21
楼主的心态挺好的, 其实对吃不讲究也很好, 如果长了一个中国胃, 在美国挺受罪的, 在美国可住的地方也受限制。
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generalB
楼主的心态挺好的, 其实对吃不讲究也很好, 如果长了一个中国胃, 在美国挺受罪的, 在美国可住的地方也受限制。
spring21 发表于 2022-07-04 15:20

楼主是无可奈何而已,人的胃口20岁定型,中国长大的说自己不喜欢吃中餐都是自欺欺人,估计半夜偷偷啃猪蹄
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LoveShine
这都值得拿出来说像写论文的一大篇?开那么多中超有那么多顾客自然是有其存在的道理。你觉得无所谓但可以做到包容理解么?当然你理不理解其他人也不会care.
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crabcrab
我很蠢,很不理解为什么有人说爱因斯坦聪明,他不吃饭拉屎么?
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shuaidou
对我来说非常重要,吃不惯西餐
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jiayusong
很重要我家grocery一半以上
半个马和甲
超市很重要。这里的美国超市连个五花肉都木的买啊。更不要说啥乌骨鸡,鸡爪,还有各种蔬菜。😯。



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545f
很重要。我孩子现在嫌弃美国超市里的冷冻虾,做好了碰都不碰,非要中超里虾,觉得鲜度是达标了。
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ssohj
对我来说都重要 美式中餐可以的😝
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nobully
都是黑乎乎咸了吧唧的,真有那么多区别吗
小城往事 发表于 2022-07-04 14:17

你味觉也太迟钝了。 万字酱油,一品鲜,李锦记,别说不同牌子了,同一个牌子都有不同咸淡的。
你不会吃不出来冷冻鱼跟活鱼的区别吧?各种肉的部位,各种海鲜,还有各种不同蔬菜,不同烹饪方式,新鲜的跟冷冻的差别可大了。
我成年以前算是比较挑剔的,除了各别几个种类的食物愿意吃大部分都是不吃的。当然我小时候吃的基本都活海鲜,新鲜的鸡鸭鱼。。成年后见识多了吃的就更多了。也能吃冷冻的肉,鱼,什么的,毕竟美国农村条件有限,新鲜的少。

可自从我们这边有了中国超市那幸福感真是太大了。主要是食材新鲜很多而且种类繁多,料酒就好多种不同的。我肉类不同的做法放不同的酒。唉嘛。你真是自己味觉不行,才会觉得没啥差别
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wahahabdjc
这就是从小到大的熏陶了,喜欢吃热爱吃, 每一种调料如果不是某个牌子的都觉得做出来的菜不正宗,非常认真的学习新菜,体验新的吃食,中超对我来说太重要了
枫丹白露
很重要。我孩子现在嫌弃美国超市里的冷冻虾,做好了碰都不碰,非要中超里虾,觉得鲜度是达标了。
545f 发表于 2022-07-04 16:07

推荐Costco的红虾,比中超的好
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Arya_S
回复 1楼小城往事的帖子
lz我觉得你现在的生活状态确实不太好了,努力找个让自己能开心起来的事情吧:跑步钓鱼养花种菜都行 否则觉得你负能量真的太多。如果在家里也这样对家人孩子真的不好
中年人都不容易
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92m
好久不去本地的中国超市了,今天出去逛街顺路去了一趟,逛了一会,买了寥寥三五件东西,产生这点感想。
我本人是很少去这两个地方,基本无感,可有可无的感觉。中超去一趟,顺手买几样东西固然好,但就算一年两年不去,日子也照样过。
很早以前不知道,但现在美国稍微不是很村的地方,连锁超市里都有亚洲食品,常见的酱油,辣椒酱,生姜,中式面条米粉之类的东西,都有的,价格也挺便宜。犯不着专门为这些专门跑去中超。
我在国内老家是北方内陆的一个四五线城市,具体哪里就不说了。我老家那里,做饭吃饭好像就比较简单,不像南方某些地区有那么多讲究,做个啥菜都是十八般香料的复杂混合,红红绿绿的鲜艳色彩。虽然是中国人,但很多所谓的中国食材,我都是来美国之后,在当地的中国超市里,才第一次见过。就算在美国呆了这么多年,现在我去本地的中超逛,里面的各种各样的食材和调料,我也有至少一半不怎么认识,既不晓得怎么吃怎么用,也没兴趣学习和尝试。
这边的中餐馆,一多半都是川菜,名字都是些Szechwan bistro,chengdu house那样的画风。好不好吃,正不正宗,完全无感,吃过的所有这类餐馆,如果让我评价,说真心话就是既不好吃也不难吃。以前跟四川的朋友出去吃饭,听他们点评某家餐馆的哪道菜做的如何正宗,赞不绝口,但我吃着就是辣椒味和一些混合着苦味和麻味的香料的组合,不懂高明在哪里。还有印象比较深的,就是肥肠的做法真是多,但我对这个也敬而远之。
中国这么大,地域饮食千差万别,我觉得一个地方的中国人,对于中国另一个地方的中餐,感情上应该也就跟韩国菜日本菜差不都,因为跟自己从小认知的口味差挺远,不至于就因为它也属于中餐,就离了不行。
对我来说,这边的中餐馆和中超,一方面是实用价值不大,另一方面心理上也确实没有什么亲切感,所以自然就去得很少
我觉得中国,中国人,真是一个庞大又复杂的概念。不是说只要是中国人,就会对某些东西有一样的认同。现在的网络时代,人好像经常忘记这一点。因为网络上的信息,都有高度的同质化主流化,用一部分来代表全体的倾向。版上不是也整天都是各种“我们华人都是XXX”,“我们华人都怎样怎样”这样的言论吗。


小城往事 发表于 2022-07-03 23:26

又是抬头看ID系列
再看看他在这个主贴里写的最后一段,是不是觉得很逗呢? “不要说只要是中国人,就会对某些东西有一样的认同”?那怎么一转身又让别人都认同你对女人solo旅行就是找陌生男人性交的言论了呢?
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wendywu00
我家一年一次,路远,觉得没必要。苦瓜自己种,吃不了的晒干。劳模超市卖苦瓜。韭菜自己种,一小片够全家吃的。
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Singforyou
年轻时候好像不太重要因适应能力强, 年纪渐长就重要了
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frank21select5
这个吃苦瓜的意义是什么?为了证明自己能吃苦?
cafe1123 发表于 2022-07-03 23:38

吃个菜需要证明什么,不能是因为人家爱吃吗?你不爱吃别人就不能爱吃了?
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frank21select5
lz挺奇怪的,你对吃的没啥要求和兴趣,为啥其他人要和你一样呢。喜欢吃中国菜自己家乡菜有错吗? 好比有人喜欢漂亮衣服鞋,你随便穿无所谓,难道又是别人思想有问题? 你不感兴趣,你就高大上了 活得更有意义?

newhouse2014 发表于 2022-07-04 02:07

对的,楼主的发言就是一股浓浓的优越感扑面而来
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wukanglu2
几个points, 1,出身寒苦的人,多吃几个鸡蛋就能消化不良,很正常 2,只有比例极少的华人,能在海外继续维持自己挑剔的味蕾,没办法,不方便,时间经济成本太高,时间久了,也就认了。但这种病,一般回国半年就能治好。
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wcy19491983
自从开始玩户外以后 觉得花太多时间在吃上面就是浪费精力 所以对我们家不重要
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babolucia
餐馆越来越无所谓了。但是超市还是要的。美国超市也就能买到酱油麻油耗油一点基本的。蔬菜更不行。
纷纷大土豆
几个points, 1,出身寒苦的人,多吃几个鸡蛋就能消化不良,很正常 2,只有比例极少的华人,能在海外继续维持自己挑剔的味蕾,没办法,不方便,时间经济成本太高,时间久了,也就认了。但这种病,一般回国半年就能治好。

wukanglu2 发表于 2022-07-04 17:44

时间成本高确实
而且也很容易弄得厨房有油烟,打扫起来也挺累,这个是我少做中餐最重要的原因。。。最好煮一煮拌一拌就好的最理想,一点油烟也没有
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eda2k4
很腥或者有刺的鱼我是不吃的。其实国内的人也不吃这些难吃的鱼了。
当然你非要忆苦思甜也没人拦着你。
cafe1123 发表于 2022-07-04 07:38

可怜的娃
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baobao557
时间成本高确实
而且也很容易弄得厨房有油烟,打扫起来也挺累,这个是我少做中餐最重要的原因。。。最好煮一煮拌一拌就好的最理想,一点油烟也没有
纷纷大土豆 发表于 2022-07-04 17:48

请阿姨来打扫卫生就好。
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eda2k4
我也不吃肥肠。 有些地方管这个叫猪下水,是穷人吃的东西。 爸妈买菜只有排骨和猪肉,一般好的时候是里脊肉,差点儿的时候是猪腿肉。所以美国超市的猪肉分类最符合我们家买肉的方式。以前跟爸妈去买肉,他们老是要问,前腿肉,后腿肉。这儿的超市都明确标好了,loin是loin, shoulder是shoulder, leg是leg. 猪耳朵什么的,从来没在家里饭桌上见到过。 不过我容忍度比较高。来了美国跟同学一起吃饭,有人点五更昌旺,我也敢下筷子吃。但是我自己吃饭是从来不会点的。 我猜如果在国内被养大的时候,家里吃的就比较“野”,那会离不开中国超市。否则如果家人养孩子养得很精细,就会发现你小时候吃的肉,就是美国超市卖的猪肉。其他的,猪下水,根本看不到。
粉版小id 发表于 2022-07-04 05:18

任何“有用”的东西,都是越稀少的越贵,比如鹅肝就比鹅肉贵,前提是会做鹅肝(有用),下水类似
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ssxx18
回复 1楼小城往事的帖子
楼主吃喝这么无所谓我不知道是楼主自己的问题还是楼主爸妈的问题。
题外话,劝楼主心态开放些。毕竟你已经走出了“北方内陆的一个四五线城市”的国内老家。你老家做饭吃饭比较简单可能因为客观条件限制,你的生活有更多可能。
楼主在吃上看上去还没有开窍。
鳗鱼饭 发表于 2022-07-03 23:49

我回复纯粹是喜欢你的ID
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slimmer1
东西质量不好保质期不明确,很难喜欢,除非必要否则都是不去的。
笨小囡
中超重要,我这边大统华可以买到好多点心,葱油饼小笼包糯米烧卖叉烧包八宝饭汤圆等,外加牛肉酥蛋挞大福芒果布丁紫米露之类的糕点,熟食部有各类烧味,生鲜部有活鱼活虾。由于超市不近,只能一个月去个一两次打打牙祭,我一直想着搬到离大统华10分钟车程内的房子。。。说着说着又饿了。。。
糊KK 发表于 2022-07-03 23:56

特别羡慕加拿大的大统华,Richmond的那个干净整洁,东西种类多,价格也便宜。
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baobao557
东西质量不好保质期不明确,很难喜欢,除非必要否则都是不去的。
slimmer1 发表于 2022-07-04 18:35

冷冻海鲜保质期再好也比不上活的在水里游的
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chikorita
时间成本高确实
而且也很容易弄得厨房有油烟,打扫起来也挺累,这个是我少做中餐最重要的原因。。。最好煮一煮拌一拌就好的最理想,一点油烟也没有
纷纷大土豆 发表于 2022-07-04 17:48

西餐别说煎个牛排,就是早餐炒个蛋煎个培根也有烟啊。炖个肉也要抹面粉先brown一下,咋会没烟?
如果只吃沙拉的话,中餐凉拌菜也没烟。
贝贝龙
对我这个来了美国一直在加州的人来说,亚洲超市(不一定要中超,韩国,日本,越南,菲利宾的也行)很重要。因为中国胃没发改了。
纷纷大土豆
西餐别说煎个牛排,就是早餐炒个蛋煎个培根也有烟啊。炖个肉也要抹面粉先brown一下,咋会没烟?
如果只吃沙拉的话,中餐凉拌菜也没烟。
chikorita 发表于 2022-07-04 18:58

哈哈 因为不在家煎牛排 😂 只在院子里烤肉,从来不在厨房弄
煎鸡蛋烟很小,放的油很少,不吃培根,sausage直接小烤箱烤 😂
炖肉因为味道会持续几个小时,所以也不炖肉。只有我父母来了才做,完了会开窗户,开空气净化器,外加把dyson也拎过去除味道😅
比如要炝锅或者热油浇到辣椒调料上等等已经得有5,6年没有做过了。。。就是宁可不吃也不要有油烟,想吃中餐就去中餐馆,我是另一个极端啦,如果喜欢在家做中餐肯定不能接受这个活法儿。。。
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laalaatou
推荐Costco的红虾,比中超的好
枫丹白露 发表于 2022-07-04 16:25

我们这边中超一直有阿根廷红虾啊,也有鼎泰丰一直用的台湾蓝钻虾,各种类虾,选择很多。
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jzrooo
我家平时也少做中餐,不过主要原因是懒,不是不喜欢lol
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gvcc
中国胃,没办法
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miaommiaomm
我同样北方同样觉得老家吃饭不讲究,我妈妈也是意识流做饭,但是和lz一比我突然觉得我还挺讲究。我主要是懒,但是我的中国胃让我对中餐还是挺追求挺挑剔的,长期凑合受不住。
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joyce612
好久不去本地的中国超市了,今天出去逛街顺路去了一趟,逛了一会,买了寥寥三五件东西,产生这点感想。
我本人是很少去这两个地方,基本无感,可有可无的感觉。中超去一趟,顺手买几样东西固然好,但就算一年两年不去,日子也照样过。
很早以前不知道,但现在美国稍微不是很村的地方,连锁超市里都有亚洲食品,常见的酱油,辣椒酱,生姜,中式面条米粉之类的东西,都有的,价格也挺便宜。犯不着专门为这些专门跑去中超。
我在国内老家是北方内陆的一个四五线城市,具体哪里就不说了。我老家那里,做饭吃饭好像就比较简单,不像南方某些地区有那么多讲究,做个啥菜都是十八般香料的复杂混合,红红绿绿的鲜艳色彩。虽然是中国人,但很多所谓的中国食材,我都是来美国之后,在当地的中国超市里,才第一次见过。就算在美国呆了这么多年,现在我去本地的中超逛,里面的各种各样的食材和调料,我也有至少一半不怎么认识,既不晓得怎么吃怎么用,也没兴趣学习和尝试。
这边的中餐馆,一多半都是川菜,名字都是些Szechwan bistro,chengdu house那样的画风。好不好吃,正不正宗,完全无感,吃过的所有这类餐馆,如果让我评价,说真心话就是既不好吃也不难吃。以前跟四川的朋友出去吃饭,听他们点评某家餐馆的哪道菜做的如何正宗,赞不绝口,但我吃着就是辣椒味和一些混合着苦味和麻味的香料的组合,不懂高明在哪里。还有印象比较深的,就是肥肠的做法真是多,但我对这个也敬而远之。
中国这么大,地域饮食千差万别,我觉得一个地方的中国人,对于中国另一个地方的中餐,感情上应该也就跟韩国菜日本菜差不都,因为跟自己从小认知的口味差挺远,不至于就因为它也属于中餐,就离了不行。
对我来说,这边的中餐馆和中超,一方面是实用价值不大,另一方面心理上也确实没有什么亲切感,所以自然就去得很少
我觉得中国,中国人,真是一个庞大又复杂的概念。不是说只要是中国人,就会对某些东西有一样的认同。现在的网络时代,人好像经常忘记这一点。因为网络上的信息,都有高度的同质化主流化,用一部分来代表全体的倾向。版上不是也整天都是各种“我们华人都是XXX”,“我们华人都怎样怎样”这样的言论吗。


小城往事 发表于 2022-07-03 23:26

我们南方用的调料基本也不过是盐糖醋酒之类的 怎么就几十种调料了?
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chikorita
哈哈 因为不在家煎牛排 😂 只在院子里烤肉,从来不在厨房弄
煎鸡蛋烟很小,放的油很少,不吃培根,sausage直接小烤箱烤 😂
炖肉因为味道会持续几个小时,所以也不炖肉。只有我父母来了才做,完了会开窗户,开空气净化器,外加把dyson也拎过去除味道😅
比如要炝锅或者热油浇到辣椒调料上等等已经得有5,6年没有做过了。。。就是宁可不吃也不要有油烟,想吃中餐就去中餐馆,我是另一个极端啦,如果喜欢在家做中餐肯定不能接受这个活法儿。。。
纷纷大土豆 发表于 2022-07-04 19:09

中餐油烟也可以油烟小啊,广式清蒸鱼,水焯蔬菜,东北大拉皮,都没烟。炖肉用高压锅。炒菜用不粘锅,油温不会很高。我婆婆算是很讲究了,天气好的时候在外面做饭,天冷了就不开火,只用烤箱微波炉。家里装修全部纯白。虽然我觉得这样没啥意思,但她确实是做中餐为主。
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oioi
做菜不讲究的不是北方人,只是楼主家而已。对美食的品味与热情是从小培养出来的。
cxfwan1979 发表于 2022-07-03 23:35

特别同意这句话 我爸妈北方人 不怎么会做菜也做不好吃 我从小就没觉得吃饭是个什么事儿 就不饿就行 上大学我都觉得食堂就很好吃了。让我为吃饭折腾任何一分钟都觉得浪费生命。后来认识我老公 他家从小就很会吃,他也很在乎吃,几乎天天都要吃好吃的,我是和他在一起了才觉得吃饭是一件多么重要幸福的事,也开始学习做好吃的,现在我就觉得吃好才是最重要的!而且这是一种生活态度,要不是遇到我老公,或者遇到lz这样的另一半,估计也会很不理解为什么有人非要去中国超市?为什么有人要花时间做饭?
纷纷大土豆
中餐油烟也可以油烟小啊,广式清蒸鱼,水焯蔬菜,东北大拉皮,都没烟。炖肉用高压锅。炒菜用不粘锅,油温不会很高。我婆婆算是很讲究了,天气好的时候在外面做饭,天冷了就不开火,只用烤箱微波炉。家里装修全部纯白。虽然我觉得这样没啥意思,但她确实是做中餐为主。
chikorita 发表于 2022-07-04 19:31

我试试,我的厨房就是全白加大理石 😂 大理石没seal好,有一次撒了一点醋染了色给我心疼半天,沾了油星也很烦。所以我基本靠水煮和烤箱,尽量不开火,依赖各种各样salad
清蒸水焯应该很和我的习惯👍
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oioi
中餐油烟也可以油烟小啊,广式清蒸鱼,水焯蔬菜,东北大拉皮,都没烟。炖肉用高压锅。炒菜用不粘锅,油温不会很高。我婆婆算是很讲究了,天气好的时候在外面做饭,天冷了就不开火,只用烤箱微波炉。家里装修全部纯白。虽然我觉得这样没啥意思,但她确实是做中餐为主。
chikorita 发表于 2022-07-04 19:31

对啊 再说有右眼也可以解决啊 好的抽油烟机加clean lady 这也不是问题啊
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BellaSeashell
回复 1楼小城往事的帖子

至少对我自己和家人都很重要
之前一个城市就是没中超和像样的亚超搬走的
纷纷大土豆
对啊 再说有右眼也可以解决啊 好的抽油烟机加clean lady 这也不是问题啊
oioi 发表于 2022-07-04 19:39

哈哈 我的解决方法就是,如果没有油烟,就不需要解决油烟问题啦!😂😂 釜底抽薪
但是就没口福了。。。
甜甜圈123
西餐别说煎个牛排,就是早餐炒个蛋煎个培根也有烟啊。炖个肉也要抹面粉先brown一下,咋会没烟?
如果只吃沙拉的话,中餐凉拌菜也没烟。
chikorita 发表于 2022-07-04 18:58

空气炸锅和烤箱了解一下😂
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tyjz
对吃货来说就是很重要呀 上学的时候在大农村,离最近的中国超市有将近两小时车程,偶尔去一次吃个美式中餐都感动的不行
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xiaoxiao13579
我厨艺好 所以中餐馆不重要 中超还挺有用
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lizhao
你之前觉得别人在judge你,你又何尝不是在做一样的事情呢?对你来说一样的东西对别人确实可能天差地别。
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normadicbird
中超高低分别很大。最近找到一家,有专门卖盒饭,糕点的区域。很开心能买到热乎乎的马蹄糕,萝卜糕和牛肉饼,
糊KK
你味觉也太迟钝了。 万字酱油,一品鲜,李锦记,别说不同牌子了,同一个牌子都有不同咸淡的。
你不会吃不出来冷冻鱼跟活鱼的区别吧?各种肉的部位,各种海鲜,还有各种不同蔬菜,不同烹饪方式,新鲜的跟冷冻的差别可大了。
我成年以前算是比较挑剔的,除了各别几个种类的食物愿意吃大部分都是不吃的。当然我小时候吃的基本都活海鲜,新鲜的鸡鸭鱼。。成年后见识多了吃的就更多了。也能吃冷冻的肉,鱼,什么的,毕竟美国农村条件有限,新鲜的少。

可自从我们这边有了中国超市那幸福感真是太大了。主要是食材新鲜很多而且种类繁多,料酒就好多种不同的。我肉类不同的做法放不同的酒。唉嘛。你真是自己味觉不行,才会觉得没啥差别

nobully 发表于 2022-07-04 16:24

这让我想起我好几次逛超市让我老公拿瓶什么酱油,他就问:家里那么多酱油你还买?我说这瓶快用完了啦,其他的用途不一样,他就一脸疑惑加不信。我最近Youtube上跟着牙买加大妈学做牛尾,特地买了browning sauce用来腌肉。我想如果让我老公来,他肯定觉得放点李锦记酱油腌一腌一样的。。。
七七曲奇
不要用自己对美食的认知judge别人对美食的探索
s
sasasasasa
你不吃就不吃,别管别人吃什么好吧?管真宽。
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echomom
我们南方用的调料基本也不过是盐糖醋酒之类的 怎么就几十种调料了?
joyce612 发表于 2022-07-04 19:28

四川人称自己为南方人。四川的香料肯定有几十种,和印度人差不多,吃不惯的觉得超难吃。我做菜基本就是盐酱油糖这三样。
明月出天山
时间成本高确实
而且也很容易弄得厨房有油烟,打扫起来也挺累,这个是我少做中餐最重要的原因。。。最好煮一煮拌一拌就好的最理想,一点油烟也没有
纷纷大土豆 发表于 2022-07-04 17:48

我最近用空气炸锅比较多,可以实现没有油烟还保留一定的中餐口感
小青龙
西餐别说煎个牛排,就是早餐炒个蛋煎个培根也有烟啊。炖个肉也要抹面粉先brown一下,咋会没烟?
如果只吃沙拉的话,中餐凉拌菜也没烟。
chikorita 发表于 2022-07-04 18:58

对的,我现在就尽量烤箱加高压锅。bacon用烤箱,时间长一点但是比锅子煎油烟少成品也更好,扭成螺旋状烤。牛排没办法,尽量户外烧烤,味道也好些。如果用炉灶我大部分时间用铸铁锅,鸡蛋就用余温就够了倒是不会太多油烟。油烟最大的是煎三文鱼,弄完要洗脸,或者吃完直接洗澡。 我吃carnivore,所以蔬菜量经常就几片叶子salad形式或者嫩芽一下锅就好的那种,有时拌个木耳,给我老公盘子点缀点缀。现在是真烦做饭,弄那么多花样做身体不需要的食物,然后口味越来越挑,很多原来心头好的调料现在经常觉得overpowered,最后回到最基本的就是盐,盐也有大不同。今天又发现poupon那个Dijon mustard是甜味的。。。,查了下成分表,还真有糖,但是是倒数第二位,前面还有7,8样。
小青龙
我们这边中超一直有阿根廷红虾啊,也有鼎泰丰一直用的台湾蓝钻虾,各种类虾,选择很多。
laalaatou 发表于 2022-07-04 19:14

我觉得红虾肉质蛮粗的,你们一般怎么做?
鳗鱼饭
根据你的定义,世界上70亿人,至少69亿都没有在吃上开窍。
你喜欢的东西,好像所有人都要喜欢,别人不感兴趣就是不开窍,也是醉了。
小城往事 发表于 2022-07-03 23:55

楼主 我的帖子里没有任何定义 你上纲上线的算了个69亿;我也没有提及任何我喜欢的东西别人也要喜欢
心态开放些,不光在吃上。我的帖子明明是提出一种可能供楼主考虑,楼主这么激动可见对待吃的态度跟对待其它事情的态度可能大体相通。
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wanqiu_mou
楼主做菜 肯定只有自己觉得好
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DaHill
楼主我理解你,从来不觉得一定得去中超,美国超市基本啥都有呀,而且质量更放心。
鳗鱼饭
都是黑乎乎咸了吧唧的,真有那么多区别吗
小城往事 发表于 2022-07-04 14:17

拿着无知当光荣
小青龙
都是黑乎乎咸了吧唧的,真有那么多区别吗
小城往事 发表于 2022-07-04 14:17

差别大了去了,比如今天严格按食谱做了个福州菜,用的美极sauce,正好家里只有这个了又是食谱用的,成品全家都喜欢但因为我不太喜欢Meiji,就觉得整个口味都太过,即使这个菜基本是做给他们吃的,我只是试个味。如果下次还做这个菜,我一定会换成某个牌子的中式酱油。
z
zhang11
我去中超主要买蔬菜,什么青江菜小白菜油菜苗茄子苦瓜这些
ilovebluedkk 发表于 2022-07-03 23:30

我也是,还有豆腐丝,魔芋
匆太匆
我爱吃,离开中国超市我的生活会很悲惨…
S
Slou9900
动物下水从来不是只有穷人吃的食物。
非洲塞伦盖蒂看到,母狮抓住小牛咬断喉管,狮王第一享受,第一口就是牛肝,然后各种内脏,最后地位低的动物吃肉 南非好望角orca捕食鲨鱼,精准在鲨鱼腹部咬一个圆洞,把肝脏吃了,整个鲨鱼肉遗弃,被冲到岸上
内脏是营养最高的部分。在文化悠久历史深厚国家,内脏都是贵族饮食一部分
只有现代社会,大量不健康饮食,脂肪胆固醇摄入过量,糖分摄入过量,人变得痴肥,加上各种工业化污染有害物质积淀,才把内脏看着洪水猛兽

jeso1 发表于 2022-07-04 09:53

我想更有可能是内脏热量高,1克脂肪提供9卡,一克蛋白质提供4卡,跟碳水一样,两者差两倍多。有限的时间和肚子,下一顿不知道什么时候能吃到,那当下吃脂肪是最 make sense 的,吃肉嘛,可以往后排