香菜蚕豆瓣（素）

香菜蚕豆瓣 （素） 食材: 蚕豆200克、红甜椒半个、香菜3棵、盐2茶匙、姜2片 做法: 1、新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣，入沸水中焯水，捞出沥水备用。红甜椒切成1cm小方粒。 2、姜去皮切末，香菜切小段。 3、起锅热油，下姜末炒出香味。 4、下蚕豆翻炒片刻。 5、加入红椒翻炒至断生。 6、加入盐，翻炒入味。 7、关火，撒上香菜翻炒均匀即可。

看着好美。 这个应该叫炒蚕豆吧？蚕豆瓣是要把绿色的两瓣剥出来炒？你说的去壳是指外面的硬壳吧？