有用breville 咖啡机的吗？

前阵子买的，奶泡根本打不出来，奶会变多变稀，好像是蒸汽往里喷水了 大家的机器打奶泡怎么样

你买的是全脂牛奶吗？看你的描述，你的牛奶不太像全脂

我用，可以打奶泡，有一点技巧，杯子要倾斜一个角度，蒸汽管在液面下一厘米左右，可以上YouTube看教程。不然奶泡不细腻。

直接就放在上面打，或是手持打都没问题啊，你有没有把foam level调高些。我很多时候都怕奶泡太多溢出来，特别是我自己做的almond milk.

油管上有很多教怎么打奶泡怎么拉花，我用了3年了，奶泡打的很好，只是手残一族不会拉花

我试了几次但从来没打成功过，已放弃…

我已经放弃了
从来没有成功过

前阵子买的，奶泡根本打不出来，奶会变多变稀，好像是蒸汽往里喷水了 大家的机器打奶泡怎么样
kamila 发表于 2022-06-21 15:29

打开蒸汽后先不把奶杯放下面，它会先喷一会水，等水喷完了变蒸汽的时候再把奶杯送过去

和牛奶与技术都有关系

我家有nespresso和breville express，有一天盲测了一下，根本分不出来区别

冷藏的全脂奶，从来没有失败过

我第一次试用的时候还打出来一些。后面看过YouTube，霍霍了很多奶，再也没成功过。 Costco的那种纸盒奶，whole milk 也不知道是不是机器有问题，都想换一台了。有显示屏的，换老款不知道会不会发挥稳定些

回复 1楼kamila的帖子
我用breville从来没自己去打过奶泡。。 实话实说对咖啡没鉴赏能力，权当提神

我现在先把牛奶放在微波炉里加热几十秒，然后再打泡。要先等温度上去，蒸汽出来后再开始打，蒸汽出口尽量靠近牛奶的水平线，杯子要倾斜一点（太靠近，蒸汽会把奶泡吹出杯子，要找好平衡点）。牛奶的温度会随之升高，等到杯子烫手了，就不要再打了。

打奶泡没问题，我都是用低脂奶或者燕麦奶，燕麦奶会稍微难一些。我大概试了十几二十次才掌握，需要蒸汽正好吹奶表面的一个角度。拉花我也还没学会。

可以，我用breville的bambino plus，带自动打牛奶的。我一般用2%的奶，也打得非常好，很细腻。

我现在先把牛奶放在微波炉里加热几十秒，然后再打泡。要先等温度上去，蒸汽出来后再开始打，蒸汽出口尽量靠近牛奶的水平线，杯子要倾斜一点（太靠近，蒸汽会把奶泡吹出杯子，要找好平衡点）。牛奶的温度会随之升高，等到杯子烫手了，就不要再打了。
冰西瓜 发表于 2022-06-21 16:38

越冰的越容易啊 事先加温 都打不了多久
冷的牛奶可以多打点时间
很多打奶泡教学都要事先把奶缸冷藏 以防牛奶升温太快。 你居然拿加热牛奶也能打出 真是人才

越冰的越容易啊 事先加温 都打不了多久
冷的牛奶可以多打点时间
很多打奶泡教学都要事先把奶缸冷藏 以防牛奶升温太快。 你居然拿加热牛奶也能打出 真是人才


媲 发表于 2022-06-21 16:53

你说的对，就是说话太冲，我大学里就是在校园咖啡店的专业的barista。 我用的也是Breville,打泡完全没问题，但是不想有太多蒸汽混到水里，稀释牛奶，所以这招我比较喜欢。

我的是880， 从来没有失败过啊。 但是不会拉花。

可以打。放牛奶里之前放气了吧？开始有出水，等出蒸汽了再停掉，再进奶缸

很好用很喜欢呀 看看教程

打开蒸汽后先不把奶杯放下面，它会先喷一会水，等水喷完了变蒸汽的时候再把奶杯送过去
javajacket 发表于 2022-06-21 16:28

完全同意，一样的经验。

用过几个自动咖啡机，包括这种，基本上放弃了。现在是用原始方式。

就是用的Costco的1%牛奶，杯子斜一些，蒸汽口接近牛奶水平面， 奶泡打的很好， 拉花只会圣诞树。

多看几个视频教程，对我最有帮助的几个点，一是每次打奶泡前后要把steamer里面遗留的奶冲洗掉，这是出于卫生。二是位置，打奶泡的声音是嘶嘶声像撕纸的声音，很吵和很闷的声音都不对，你很可能是位置放太低了，出气点要基本在液体表面，不要打太久，杯子有一点烫就行，自带的说明书里面打奶泡的章节也很有用。

Breville Express 的 steamer 不如商业机的功率大，steam 起来稍慢，得有些耐心， 但是效果是没问题的