随便说说餐饮业乱象

一边是老板们说生意难做，一边是做出来的菜都难得入口。一个家常菜就快$20，啥啥都是厚厚的油和breading堆着。还不如panda express。还不如国内的盒饭好吃。难道为了节约成本后厨都请的老莫掌勺么。还说小费呢，吃都没人想吃。怀恋家乡的小吃摊，都还是小业主们用了心思做的。不是单纯的资本运作。
再是现在的私厨真是有如雨后春笋。大家的试错成本低了。水平也真是相当的参差不齐。真是只要有时间，谁人都能当大厨。

现在很少去吃中餐了 主要是又贵又不太干净

现在很少去吃中餐了 主要是又贵又不太干净
olivia0591 发表于 2022-06-10 15:23

对，以前还有点价格优势。

疫情期间厨艺突飞猛进，一般中餐馆的水平已经看不上了，加上中餐馆水平还越来越差了。。。

回复 1楼CloudY7764的帖子
价格涨点能接受，关键是还更难吃了，实在让人无法接受。

疫情期间厨艺突飞猛进，一般中餐馆的水平已经看不上了，加上中餐馆水平还越来越差了。。。
huaren_ID 发表于 2022-06-10 16:19

自己家会烧菜，真是吃的又好又省钱，现在外面餐馆好些都是又贵又难吃。

疫情之后腊肠烤鸭什么的越来越咸了，估计是不好卖...

一边是老板们说生意难做，一边是做出来的菜都难得入口。一个家常菜就快$20，啥啥都是厚厚的油和breading堆着。还不如panda express。还不如国内的盒饭好吃。难道为了节约成本后厨都请的老莫掌勺么。还说小费呢，吃都没人想吃。怀恋家乡的小吃摊，都还是小业主们用了心思做的。不是单纯的资本运作。
再是现在的私厨真是有如雨后春笋。大家的试错成本低了。水平也真是相当的参差不齐。真是只要有时间，谁人都能当大厨。
CloudY7764 发表于 2022-06-10 15:21

我感觉是不是会做菜的师傅都走了，他们找来做菜的人水平不够？中餐感觉火候很重要，别的菜系可能菜谱比较精确，有菜谱就能做出差不多味道的。。。

不但是中餐馆吧，各类餐馆都变难吃了，人还居多

我们家经常吃panda express………

回复 1楼CloudY7764的帖子
干嘛老盯着中餐。我去吃taco，韩餐日餐。中餐嘛，我只去比较忙的，比较忙的又觉得不好吃就是不合我口味，不是人家难吃。

自己家会烧菜，真是吃的又好又省钱，现在外面餐馆好些都是又贵又难吃。
ethes 发表于 2022-06-10 16:21

自己做就是做饭的人累点了。你辛辛苦苦做一堆，家里人10几分钟全吃光。。。