Whole foods flipping 发表于 2022-06-09 22:11
找专门的Bakery店订蛋糕。 其实自己做也不难的，就是折腾一堆器皿，费时间而已，操作真的不难。 觉得蛋糕比面包好做多了。 点苍鹤云 发表于 2022-06-09 22:49
谢谢大家支招。我一直以为国内的是真奶油，。。大农村没有whole foods. 只有Walmart，Publix 和target. 我让他们换成whip cream 就行了。 再请教一个问题，国内哪里有真奶油whip cream 卖,家人也特喜欢吃奶油，但现在知道国内奶油蛋糕不健康，所有国内哪里超市可以买到。买简单大，不用打发的。谢谢 lisa2014 发表于 2022-06-09 23:04
真奶油是heavy cream吗？ huahuatu 发表于 2022-06-09 23:36
Wholefoods 的strawberry shortcake,就是他们的whipped cream蛋糕，也就是真的动物奶油蛋糕。maomaopeng 发表于 2022-06-09 23:43
这里信息多，请问姐妹们， 大农村, Walmart 和publx的我买过的都是，口感不是国内那种真奶油的，他们叫Buttercream. 有没有哪里或者哪家连锁超市可以买到国内我们吃的真奶油的生日蛋糕.谢谢。 lisa2014 发表于 2022-06-09 21:57
其实自己打也很方便 小金猪 发表于 2022-06-09 22:03
国内那种叫whipcream，大农村的话那这个做蛋糕的很少会有，你可以看看普通的店有没有卖tres leches 蛋糕，这种不用buttercream。其实可以自己做…… 还有国内的可不是真奶油，LZ以为的国内的奶油很多是植物奶油 snowpenguin 发表于 2022-06-09 22:00
楼上说国内很少真奶油的是20年没回国了么? 2005、06年那会我还在北京的时候就已经很多真奶油做的蛋糕了 miuku_1 发表于 2022-06-10 11:54
想问问国内有一种奶油是比whip cream重和实一点，有那么一点点咸味在里面，那种叫什么？ charlenechloe 发表于 2022-06-10 18:50
可能是加了玉米淀粉，吉利丁再加点cheese snowflower99 发表于 2022-06-10 19:38
打发奶油很简单。你可以自己试试，以后奶油蛋糕问题都解决了 花开郁金香 发表于 2022-06-09 22:28
还有国内的可不是真奶油，LZ以为的国内的奶油很多是植物奶油
有whole foods的地方不叫大农村
如果想要真奶油蛋糕，去超市里买一盒heavy cream，自己打就可以了。但真奶油很容易化掉，所以最好做完直接拿出来吃哈哈。
自己做，可以加马斯卡彭，黄油，白巧增加稳定性，但是成本就高了，我猜这就是为什么外面很难买到合适的动物奶油蛋糕的原因。
我遇到过bakery说他们只用buttercream的 好塑型吧，尤其是生日蛋糕要画图案的。
然后自己再打发个甜奶油往上一抹。打发奶油很简单，买超市那种heavy whipping cream/33% Whipping Cream，加点糖，打打打就OK了。
虽然肯定没有蛋糕店好看，但肯定好吃！
我知道在上海买牛奶棚的掼奶油，一小杯的，就是已经打发好的真奶油heavy cream。
如果淡奶油也ok，可以买那种“喷射奶油”，就是这里超市里有卖的那种罐装的light whipping cream，奶味相对没有那么重，质地也比较轻。
我买过kroger sams的whipped cream和butter cream蛋糕，看过配料表，也一样是植物奶油，我以前也一直以为会用真奶油，被朋友提醒了才专门看了配料表，全是vegetable oil shortening，palm oil，不要以为这里的奶油就是真奶油，想想真傻，真奶油一罐成本就五块钱了，一个蛋糕有时候也才五六刀，肯定不可能是真奶油啊…… kroger网站自己写的配料表，https://www.kroger.com/p/balloon-yellow-cake-with-whipped-icing/0063507840063
.Whipped Icing-high Fructose Corn Syrup, Hydrogenated Vegetable Oil (Palm, Palm Kernel, Coconut and/or Cottonseed), Corn Syrup, Contains Less Than 2% of the Following:
是的
国内找私房小馆，要求用真奶油做即可。 在国内大城市只要肯花钱，找吃的东西还是很容易的。
不光是后父子，所有超市的strawberry shortcake都是whipped cream.
https://www.target.com/p/reddi-wip-extra-creamy-whipped-cream-13oz/-/A-14729623
大农村我每次去publix买蛋糕都要求用whipped cream就跟国内的差不了
publix这个蛋糕巨好吃
请教怎么打？
这里一般蛋糕店或者超市bakery department最普遍的 buttercream 也不是真奶油或者黄油，是shortening或者magarine做的。现在市面上的大多数Shortening或magarine来自于植物油。商家喜欢用，是因为与butter 和whipped cream 相比，它们成本低，稳定性好，方便裱花，而且天气热也不易化。
国内的没几家是真奶油的，动物奶油。如果你指的是植物奶油劝你别吃。
扯淡，2015年北京都没几家动物奶油的，什么好利来非高端的全是植物奶油，还做的巨难吃。你搞清楚动物奶油和植物奶油的区别，国内如果是动物奶油必会在广告里写出来。
你在下厨房搜:打发奶油，很多方子。 在美国买heavy cream打发就行。
自己买whipping cream做奶油蛋糕🎂
可能是加了玉米淀粉，吉利丁再加点cheese
加了黄油 老式硬奶油
这种英文叫什么？
同觉得打发奶油很简单, 做好蛋糕胚子太难了。