拌糖醋儿菜(素）

拌糖醋儿菜 
-材 料-
儿菜300克、胡萝卜半根 盐5克、糖适量 白醋20克、麻油10克
-做 法-
1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干～  2. 将食材切片再切丝～ 3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～ 4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～ 5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油～ 6. 装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单～

什么是儿菜？

大头菜？