粽子一定要用粽叶包吗？

想吃粽子（主要是喜欢吃糯米啊），但是只有干的粽叶而且自己也不会包。能不能在糯米里放些自己喜欢的食材放碗里蒸啊？

其实你这样的，就直接自创八宝糯米饭也可以。

可以考虑直接做糯米切糕。

想吃粽子（主要是喜欢吃糯米啊），但是只有干的粽叶而且自己也不会包。能不能在糯米里放些自己喜欢的食材放碗里蒸啊？
nyclily 发表于 2022-06-01 22:31

你蒸一下不就知道了嘛，，，

粽叶有独特的香味吧

粽叶有独特的香味吧
Appleworm 发表于 2022-06-01 22:35

是，这部分没法复制了，但如果喜欢糯米和红枣蜜豆的感觉，做切糕也一样。

粽叶起的作用就是粽叶特有的清香的味道。不然八宝饭做法就可以了。

应该可以，和放荷叶在蒸笼里蒸东西一个概念吧，但是可能就损失了粽子叶的清香。而且粽子一般要放水里煮的，不然糯米不容易熟

今天看个视频 可以把粽子叶垫下面 上面铺糯米和红枣

不用粽叶那就是八宝饭啊。
想用别的叶子也行，竹叶芭蕉叶蒲草叶都能包。形状不用讲究，别让米漏出来，捆严实就行了。

想吃粽子（主要是喜欢吃糯米啊），但是只有干的粽叶而且自己也不会包。能不能在糯米里放些自己喜欢的食材放碗里蒸啊？
nyclily 发表于 2022-06-01 22:31

我以前买Costco的那种玻璃杯的提拉米苏，杯子都攒下来了。泡点糯米，半小时以上，和果干一起装杯子里蒸，要适当加点水。自己觉得和粽子没啥区别。

粽叶有独特的香味吧
Appleworm 发表于 2022-06-01 22:35

新鲜的粽叶应该用。干的没啥用。

回复 11楼被逼成了怨妇的帖子
好主意！谢谢。

粽子裏在粽叶里，叶清香是一方面，糯米紧实有嚼头 蒸的糯米只是黏，没弹性。

包粽子其实不难，我去年也是第一次包，看youtube教程，最后包的很好，没有漏米

你用xxx包，就叫xxx子

为什么美国见不到国内那种宽叶的芦苇啊？小叶的倒是见过。

为什么美国见不到国内那种宽叶的芦苇啊？小叶的倒是见过。
mermaidyuu 发表于 2022-06-01 23:00

唉😮‍💨在美国不能要求太高。。我还希望可以买国内那样新鲜的青蛙腿和黄鳝啦，在美20年就只有在LA有个市场看到过，但又远又脏就没有再去或看到别地方有卖的了。

干粽叶泡一夜就行 糯米也得提前泡 我发现粽叶上放糯米拌酱油肉丁 蒸出来香得很。。比包粽子容易多了

用荷叶包糯米鸡呀，这个不需要手巧。

可以用饺子皮做，就是糯米烧卖

今天看个视频 可以把粽子叶垫下面 上面铺糯米和红枣
Sherlock2020 发表于 2022-06-01 22:38

这个方法好 可咸可甜

我喜欢扎紧的口感，所以以前拿cheese cloth裹好绑紧了煮，大差不差吧

粽子裏在粽叶里，叶清香是一方面，糯米紧实有嚼头 蒸的糯米只是黏，没弹性。
Lafaye 发表于 2022-06-01 22:54

做切糕的话需要压瓷实。

搞个包粽子神器吧 一次多包点 煮熟可以冻起来 想吃就煮

拿玉米叶也行，味道不同.

这边不都是只买到干粽叶么 泡一泡就就能用了

我用玉米皮包，比买的粽叶更好包。

实在不会弄可以用锡纸， 卷好扎些小洞洞。 粽子紧实， 跟八宝饭口感有区别

我用玉米皮包，比买的粽叶更好包。
MayH 发表于 2022-06-01 23:58

觉得玉米叶子也可以。

用荷叶包糯米鸡呀，这个不需要手巧。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-06-01 23:20

对呀，这个就是不用包的蒸糯米饭和肉丁，香菇丁，虾米，等等，好吃的。还有台湾油饭，就是咸味道糯米饭加各种料，不用粽叶

干粽叶泡一下就可以包了

蒸的水份不够，米不会炸开融化，而且也不能团起来。我觉得可以用cheese cloth来团，然后煮，就是可能味道会被洗掉一部分🤣

以前我奶奶就是把粽叶铺在锅的里面和米的上面蒸，叫懒粽子

广东的糯米鸡是用荷叶包的，我感觉思路差不多

大家都好有创意，学习了

回复 1楼nyclily的帖子
其实不用太拘泥， 怎么包无所谓， 只要包严实了就好， 别在乎几个角， 好看不好看的。 楼主你行的。

想吃粽子（主要是喜欢吃糯米啊），但是只有干的粽叶而且自己也不会包。能不能在糯米里放些自己喜欢的食材放碗里蒸啊？
nyclily 发表于 2022-06-01 22:31

珍珠丸子的做法，我平时就懒得去搓丸子，盘子里铺一层糯米，一层肉泥，再上面铺一层糯米，蒸20分钟，粘上肉味的糯米特别好吃