干粽叶怎么处理

开水煮？凉水下锅？煮多久？需加盐吗？

先冷水浸泡过夜，洗净，再煮开5-10分钟，在过凉水稍沥干之后就可以开包了

先冷水浸泡过夜，洗净，再煮开5-10分钟，在过凉水稍沥干之后就可以开包了
strawberrymm 发表于 2022-05-30 11:43

谢谢啊！煮的时候凉水下锅还是开水下锅？

如果是挺多粽叶的话，可以泡在水池里面。或者泡在一个大煮锅里面，一头泡软了，再倒过来。泡好再冷水煮开。 偷懒的话，可以直接立在煮锅里面煮（带梗的一头朝下），加足够的冷水，煮的软了，再把粽叶侧转，没入水中，煮开就行。 用之前清洗干净。 这样做是因为中超的粽叶质量很一般，脆裂的比例比较大，先煮后洗，可以避免浪费太多。

我的方法是，加清水没过粽叶，把粽叶对折，上面压碗水，不然粽叶会支棱起来 水开两三分钟关火，煮过的粽叶不太容易破

先洗后煮，或先煮后洗都可以

我就泡过夜 中间用点重物压着 不煮没问题

我也都没煮，直接清水泡过夜