这种菜要怎么吃？有什么推荐的做法吗？

逛超市偶然间发现这种菜，fiddlehead, 中文叫蕨菜。发给朋友问，她说看小图以为是虫子。🤦‍ 逛超市的时候忘拍图了，只能回家搜一个放上来。。。

我在山上采过蕨菜，没有这么大，一般一根手指长度，比黄豆芽粗一点，顶头一个小拳头。我们那说不能直接吃，有毒，要先焯水，再炒。我妈喜欢焯过以后晒成菜干，再用。

没吃过，像个大虫子包着个小虫子。。。

这个真的是菜吗？好像中间包裹着一条虫子！

天，想起来以前在北京爱买的辣拌蕨菜，一个同事是东北人，给了我他们老家的干蕨菜，真是天下美味之一！

凉拌

微毒，尝尝就好。

韩式石锅拌饭里面的就是蕨菜干吧，还挺好吃的。

超级好吃。 焯水然后用黄油煎一下。

蕨菜啊！我们从小到大一直吃，每年春天吃新鲜的，冬天吃干的。 我家吃蕨菜是有个仪式的。先用滚水焯3分钟，然后在清水里泡3天，每天换水。三天以后就可以吃了。因为蕨菜里面有一种对人体有害的毒素，遇高温分解成溶于水的另一种元素。所以煮一煮泡一泡就好很多。 炒培根或者炒韭菜，加点香辣酱或者清炒都好吃。 晒干的蕨菜冬天拿水发一下，然后炖五花肉也是很香的。

东北名菜，炒肉就可以

撮水以后凉拌

好像关于蕨菜是否致癌一直以来都有争论

好像关于蕨菜是否致癌一直以来都有争论
miamiadahua99 发表于 2022-05-21 17:33

小時聽大人們講，是治癌

真不错。请问你是哪家超市看到的啊？

不是直的吗怎么弯了？

看着有点吓人

蕨菜好吃，这是种非常古老的植物

这个好吃，嚼起来嘎吱嘎吱的

用郫县豆瓣酱，炒五花肉，蕨菜焯水后用凉水浸5分钟，再和五花肉炒一下。好吃的

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记得小时候有一次旅游，我妈在山上采了很多回来炒着吃，太美味了

恐龙的食物

好多年没见过这个了。小时候我家是用腊肉炒着吃的，很嫩很好吃。要焯水还要浸泡一段时间才能吃，不然有涩味

小时候在老家吃了很多。炒辣味，好吃。很多年没吃过了

小時聽大人們講，是治癌
comee 发表于 2022-05-21 17:35

原蕨甘是致癌的。不能吃太多。吃一点点没事。