东北老铁的冻梨,是我吃过最悲壮的水果,美国有卖吗?

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weparty
楼主 (北美华人网)
东北的冻梨实在是太冷峻了,他是一道冷峻的美食,当你第一次接触冻梨,你会毫无犹豫地笃定它在巫妖王那里有份编制。
它就宛如一颗新生的黑洞,浑身透着一股属于宇宙的无情,你啃它,就像是在吞噬星空。

东北严苛的气候条件造就了一批卓越的食材,这道理有点像陀妥耶夫斯基于西伯利亚的天寒地冻中写下《罪与罚》。
冻梨的形成当然也带着一股子悲壮的气息,比起水果,它更像是某种生命消逝后留下的执念。

当凛冬将至,严寒四起,枝头的梨子也迎来了它的结局,它蜷缩在冬夜,不再讴歌夏天的美好,它看着山下的灯火,却没有足够的胆量去拥抱孤独,它在夜里逐渐停止思考,直到自己变得一团漆黑。
有人说冻梨的颜色是冻伤留下的印记,也有人说这是梨子幻想自己被大火灼烧,用意志对抗严寒,却身死道消后,交出的最后的波纹。

冻梨的味道不同于普通的梨子,它的汁液甘甜可口,它的果肉入口即化,它没有普通梨子那略显硌牙的口感,它开始变得圆润,就像是一个人历经社会的捶打后,隐藏起了自己真实的性情,从此对所有人笑靥如花。

当你对着冻梨一口下去,一股甜美的果汁立即就窜进你的嘴里,就像是在啃食一颗装满美汁源的节日气球,又像是品读一本博尔赫斯未曾发表的诗集。
你仿佛看见一颗炸弹降解为了一朵鲜花——很多人至死都不会明白,为何冻梨宛若恶魔般的外表下,能够拥有这样纯真的味道。

处理冻梨有一套流程,你不能端着冻梨直接开啃,这根本是在暴殄天物,就像是把古巴雪茄当柴烧。
你首先得解冻,你要将冻梨放在水里,看着它逐渐回暖,直到表面结上一层薄冰,这个过程有点类似于挽留一个将死之人。

然后你要将薄冰敲碎,将冻梨从这永世严寒中拯救出来,这时候,冻梨也将变得糯软,它会像一个被拯救的公主那样,全心全意的服侍你。
最后你只需要撕开一个小口,慢慢品鉴冻梨的滑润,果肉会随着你的口腔动作滑进你的嘴里,它很主动,因为它是在报恩。

在冬天的东北,躲在温暖的房间中,拿起一颗冻梨,轻轻咬开外皮,吮吸着尚且带着冰渣的果肉,看着窗外并不存在的极光,感受那梨子芬芳的味道,你就坠入无边的幻想之中,仿佛感觉整个人都变得透彻了。

吃冻梨,你会祈祷日子永远固定在寒冬腊月,这样你就能永久性地留在这美妙的一刻。
一句道歉能让女孩哭泣,一场大雪能让梨子黑化,

冻梨在东北太常见了,冬天的路边,你随时都能看见兜售冻梨的商贩。冻梨是无数东北人的青春。
下午五点,走出国营厂的大门,随手买几斤冻梨,再搞几瓶啤酒,回到家,打开电视机,瘫坐在沙发上,一边等待着冻梨解冻,一边看着新闻联播,日子就这样一天天过去了。

我们常说勇于当一个吃螃蟹的人,但我们仍未知道第一个尝试冻梨的老铁,他究竟是抱着寻死的想法,还是早已洞察了这片黑暗之中藏匿着炫目的光芒。
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asfew
第一次吃的时候,一大口下去,牙差点冻掉。
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comee
牙神经过敏的,咬一口遭死罪了
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shirley951951
我小时候冬天总吃,最爱。
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Cybercat
听说过这东西,觉得很神奇。我如果把🍐放进冻箱里就能变成冻梨了吗?什么🍐都可以吗?求解惑。
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JBJ17
什么梨都可以冻吗?拿回室内室温后还能再吃吗?和冷冻蓝莓草莓的区别是什么?是梨本身的品种好吧?
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vwot
还以为直接吃
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comee
还以为直接吃
vwot 发表于 2022-05-16 21:45

要先缓半小时,放冷水盆里缓
听说过这东西,觉得很神奇。我如果把🍐放进冻箱里就能变成冻梨了吗?什么🍐都可以吗?求解惑。
Cybercat 发表于 2022-05-16 21:37

不能,据说是因为这种梨直接吃不好吃,所以才被做成冻梨的,普通梨和冰箱冻不出这个效果,看过有人试翻车
宛在
这文章写的真好
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taipalengle
小时候过年得时候家家都有,一边看电视一边在厨房里欢着,现在想想吃得大部分是泡得那些水,当时牙还好,现在是不敢吃了,就是个念想,想念那个大家都在得年代
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jacketdog
听说过这东西,觉得很神奇。我如果把🍐放进冻箱里就能变成冻梨了吗?什么🍐都可以吗?求解惑。
Cybercat 发表于 2022-05-16 21:37

冰箱冷冻不行,不够冷
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sugarbabylove
这个文风好煽情啊。不过我喜欢。
小时候家人胃不好所以很少买冻梨,吃过一两次,唯一的记忆。。。酸。
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x1234
回复 1楼weparty的帖子
把冻梨换成冻柿子一样合适,不,简直一摸一样。
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Pangpang
听说过这东西,觉得很神奇。我如果把🍐放进冻箱里就能变成冻梨了吗?什么🍐都可以吗?求解惑。
Cybercat 发表于 2022-05-16 21:37

最好是那种皮厚的苹果梨。
悲壮😊。。。很喜欢这篇文字
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moringa
小的时候吃过,只记得美味软乎,现在如果有机会再吃,估计没有那么美味的感受了。
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longbows
没吃过,但是软塌塌的梨真的好吃么?可别像是anjou pear那样。。。
水母
不爱吃,软趴趴的
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jzxc
没吃过,但是软塌塌的梨真的好吃么?可别像是anjou pear那样。。。
longbows 发表于 2022-05-16 23:09

好吃 冰沙smoothie的感觉,可能还更好些
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shoon_yee
我更喜欢冻柿子
红豆馅儿的哩
爱吃冻柿子 超级清甜爽口
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kellychiang
文笔太好了,读完就想去吃一个。以前看阿星探店介绍过,当时都没觉得这么惊艳。
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Life366
冰箱冷冻熟透的柿子,吃前等10分钟左右,那味道会让人上瘾
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shoon_yee
不能,据说是因为这种梨直接吃不好吃,所以才被做成冻梨的,普通梨和冰箱冻不出这个效果,看过有人试翻车
初 发表于 2022-05-16 21:51

不可能吧。苹果梨很好吃的,比其它一般的梨甜很多。
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Rudy2011
这篇文章写的不错。没吃过,以后一定尝尝。
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sugarbabylove
我更喜欢冻柿子
shoon_yee 发表于 2022-05-16 23:16

冻柿子确实好吃。感觉应该把这篇文章里的所有冻梨替换成冻柿子哈哈
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Clarachang
我的童年美食~
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leilei
看到转的微信公众号文章就讨厌,又长又臭
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seattlesun
看图片长的像plum啊
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moonhong95
小时候最喜欢吃冻的硬的那种,用刀一点点削成小块,坐在有暖气的屋子里吃着冰冰凉的冻梨,怀念童年。
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bluenightt
还是喜欢叫冻秋梨因为和南果梨都是三个字…..糖葫芦有了南果梨有了冻秋梨也不会太远了😄
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weparty
在哪里能买啊
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Microdisney
没吃过,拿冰箱冻一星期然后在微波炉里转转,估计效果接近
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wonaiwangerxiao
为什么起名是东北冻梨呢?小时候就吃,我们甘肃也有;我们还有冻土豆。
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hz900cn
小时侯的梦魇,我最不爱吃冻梨。爱吃国光苹果。后来有了红富士,
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amber8888
看完后我都想吃冻梨了,没吃过
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xyzgw
当年跟着老公回东北,他们也很喜欢吃这个。我看着觉得实在太丑了,怎么都下不去嘴,最终也没有吃过。一晃都二十多年了。现在想回去吃都难如登天了。
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asfew
哪里能买!
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Anne258
还有陕西的冻柿子
落地生根
因为馋冻梨,我把鸭梨放冰箱冷冻,也很好吃
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spyj007
哎,昨天在亚超看见有冻苹果旁边有没冻梨没顾上看,狐疑地打量了一番还心想这是什么癖好冻得像腐烂了似的
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wanwanma
唉,东北物资真是贫瘠,国家不好好开发,任由它自生自灭。儿时的印记就是冬天储大白菜,妈妈用医院的吊瓶在秋凉的时候储了些番茄块,这样大冬天还能吃上一点西红柿打卤面……
我想保护你
南方人觉得想想都不会太好吃,那时的人觉得好吃是因为物质匮乏,现在的小孩们还有几个喜欢吃这个,新鲜水果不香吗
爱自己
这文章满堆砌辞藻,讨厌这样华而不实的文字。倒是冻梨才是实实在在的美食
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zRock
回复 5楼Cybercat的帖子
可以的, 中国店里买的那种鸭梨 用冰箱冻就可以。 跟在老家吃的一样。
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withbighope
南方人觉得想想都不会太好吃,那时的人觉得好吃是因为物质匮乏,现在的小孩们还有几个喜欢吃这个,新鲜水果不香吗
我想保护你 发表于 2022-05-17 06:48

一看你就不了解还自以为是。这东西对等的真不是新鲜水果。对应的是冷果汁和棒冰啥的。
冬天暖气煤炉子,房间里燥热。冰凉冻梨吃下去整个人都清爽了。说实话梨汁味道比一般果汁冰棒清爽,我小时候有饮料都不喝爱吃这个。
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withbighope
哎,昨天在亚超看见有冻苹果旁边有没冻梨没顾上看,狐疑地打量了一番还心想这是什么癖好冻得像腐烂了似的
spyj007 发表于 2022-05-17 06:13

冻苹果真没见过,冻梨冻柿子比较常见。那时候苹果都用专门的棉被盖好了放阳台,怕冻了。梨和柿子才放二层窗子夹层冻起来。难道我也孤陋寡闻了?冻苹果啥味?
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shoon_yee
南方人觉得想想都不会太好吃,那时的人觉得好吃是因为物质匮乏,现在的小孩们还有几个喜欢吃这个,新鲜水果不香吗
我想保护你 发表于 2022-05-17 06:48

不是这个原因。在地窖里存苹果,梨,橘子,一个冬天都没有问题。完全就是因为好吃。有的水果就是冻了更好吃,蓝莓也是冻了更甜。 在东北,冬天反而吃特别凉的东西,冻梨冻柿子不说,不知道现在,小时候的冬天满街地上铺着卖雪糕的。
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unicorn2022
东北人表示没吃过。
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purplebasil
南方人觉得想想都不会太好吃,那时的人觉得好吃是因为物质匮乏,现在的小孩们还有几个喜欢吃这个,新鲜水果不香吗
我想保护你 发表于 2022-05-17 06:48

我也是南方人,建议你尝试一下冻柿子,我觉得惊为天柿,每次买了柿子都会特地冻几个,哈哈! 一个东西有很多种吃法,多尝试一下,不要随便拒绝它
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maidouzhu
冻秋梨, 还有冻苹果也好吃。
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purplebasil
不是这个原因。在地窖里存苹果,梨,橘子,一个冬天都没有问题。完全就是因为好吃。有的水果就是冻了更好吃,蓝莓也是冻了更甜。 在东北,冬天反而吃特别凉的东西,冻梨冻柿子不说,不知道现在,小时候的冬天满街地上铺着卖雪糕的。
shoon_yee 发表于 2022-05-17 09:18

糖在低温下甜度更高 冰西瓜更甜,也是这个道理
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maidouzhu
冻苹果真没见过,冻梨冻柿子比较常见。那时候苹果都用专门的棉被盖好了放阳台,怕冻了。梨和柿子才放二层窗子夹层冻起来。难道我也孤陋寡闻了?冻苹果啥味?
withbighope 发表于 2022-05-17 09:15

个人觉着冻苹果比冻秋梨好吃,小时候 家里冬天都是买整箱的苹果 ,我都是提前拿几个放阳台 冻完了再吃。冻秋梨要化开了在吃,冻苹果 拿门牙 像耗子似的 直接啃,跟吃刨冰,冰棍儿似的。
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maidouzhu
我也是南方人,建议你尝试一下冻柿子,我觉得惊为天柿,每次买了柿子都会特地冻几个,哈哈! 一个东西有很多种吃法,多尝试一下,不要随便拒绝它
purplebasil 发表于 2022-05-17 09:24

多点你的这样的南方人真好!有好多没见过世面的, 上来就“想想就不好吃” “东北物质贫瘠”
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eiyou
文笔真好
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withbighope
个人觉着冻苹果比冻秋梨好吃,小时候 家里冬天都是买整箱的苹果 ,我都是提前拿几个放阳台 冻完了再吃。冻秋梨要化开了在吃,冻苹果 拿门牙 像耗子似的 直接啃,跟吃刨冰,冰棍儿似的。
maidouzhu 发表于 2022-05-17 09:34

我又孤陋寡闻了。明天冻一个苹果试试。
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Cloudy20
读完了只记住一句话:就像被拯救的公主,全心全意服侍你。。。这公主好惨啊
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chikorita
不是这个原因。在地窖里存苹果,梨,橘子,一个冬天都没有问题。完全就是因为好吃。有的水果就是冻了更好吃,蓝莓也是冻了更甜。 在东北,冬天反而吃特别凉的东西,冻梨冻柿子不说,不知道现在,小时候的冬天满街地上铺着卖雪糕的。
shoon_yee 发表于 2022-05-17 09:18

可能因为屋里太热了,必须吃点凉快的。
另外冻梨真的比普通梨好吃。
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Maomaoma2020
好吃,至今还时不时想起
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kpytd
写得很像BBC的自然类纪录片的旁白。
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.岸.
没吃过,但是此文用词过于煽情以至于略显猥琐,看完已经不想吃了
黑白无常
一颗冻梨可以写出这么多 佩服
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bululu
回复 1楼weparty的帖子
满满的回忆
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ameliaxue
一颗冻梨,写出了 吃完就能升天 的感觉。
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High.eee
我小时候还会自己冻苹果吃,拿个苹果放在窗子外面,冻实了拿进来洗一洗,就可以吃了。那时候牙可好了。
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shxdmshr
我以前去东北时吃过,除了冻牙,其他什么味都没有,一点都不好吃。
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baobao557
没吃过,但是此文用词过于煽情以至于略显猥琐,看完已经不想吃了
.岸. 发表于 2022-05-17 12:29

对啊,觉得好吃就好吃呗,还比喻做什么糥软的被拯救的公主,全心全意服侍你,什么报恩。。。一看就是猥琐男人写的,成天脑子里想得什么呀,吃个梨都能意淫公主服侍
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Confuse
这文章写的真好
宛在 发表于 2022-05-16 21:52

跟你感觉相反,觉得这写的太装B了。
我想保护你
多点你的这样的南方人真好!有好多没见过世面的, 上来就“想想就不好吃” “东北物质贫瘠”
maidouzhu 发表于 2022-05-17 09:36

哇原来没吃过这玩意就是没见过世面,那我就保持没见过世面吧😂
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cricketgao
东北人 吃过 最喜欢吃冻梨 东北的冻梨是放室外 冻上 太阳起来化开 再冻上 再化开 反复几轮才形成了最后吃的冻梨。 一直想试试拿冰箱这么反复操作可以不可以 但一直没行动起来。
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charyyu
自己可以做,冰箱里反复冻几次就成了
花的懒人料理
很多美食真的就是靠文案。。。
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benulj
当年东北冬天(还有开春)的必吃的水果(好像有些人理解不了这也叫水果),很酸爽,很上瘾。 当然梨的品种有些不一样,这梨秋天摘下来没法吃,涩,梨肉很粗,计划不能下咽,但经过冻透之后口感就完全不一样了。 估计过不久还会有人发冬天炉子盖上烤苹果的帖子吧。
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xiaoguaibao
听说过这东西,觉得很神奇。我如果把🍐放进冻箱里就能变成冻梨了吗?什么🍐都可以吗?求解惑。
Cybercat 发表于 2022-05-16 21:37

不行,只有一种梨,本地叫秋梨,才可以。其他梨不行。
只想看新闻
儿时的回忆,有机会会让我的孩子们尝试。
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Cybercat
我也是南方人,建议你尝试一下冻柿子,我觉得惊为天柿,每次买了柿子都会特地冻几个,哈哈! 一个东西有很多种吃法,多尝试一下,不要随便拒绝它
purplebasil 发表于 2022-05-17 09:24

就是Fuyu柿子吗?还是得那种软的柿子?
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DoReMiLi
看阿星的节目里他吃过 感觉很神奇 以后有机会再去哈尔滨的话要尝尝看
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wavelll
只有南国梨才能做,好吃
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yeevan
不能,据说是因为这种梨直接吃不好吃,所以才被做成冻梨的,普通梨和冰箱冻不出这个效果,看过有人试翻车
初 发表于 2022-05-16 21:51

不是的,普通梨和冰箱可以做到! 关键是,冻过夜,拿出来解冻,再冻过夜,再解冻,反复三次就够黑了……我已经试验过了,成功
麦芽糖糖
东北人表示不喜欢吃冻梨,小时候每次看到都很排斥,首先颜色不好,其次也没那么好吃啊。
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dukenyc125
这都是以前没好好吃的弄出来的骗人玩意
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bighead12345
这图片看着不觉得有胃口。没有尝试过,不过能想象一下口感 ,而且牙会冻着。
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bighead12345
没吃过,但是此文用词过于煽情以至于略显猥琐,看完已经不想吃了
.岸. 发表于 2022-05-17 12:29

对。本来说不定想试试,看了文章太煽情,完全不想去试了。
水果不是都不建议放冰箱么,怕冻坏。
c
chunling
现在一年四季可以吃到, 有个”哈尔滨记忆“餐厅, 很漂亮,菜都是以前的老式吃法和名字, 有欢好了的冻梨
http://www.dianping.com/brands/bl6KUWXepGo0bOjHp
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noghsot_1948
小时候,冬天这是唯一的水果,如果不吃冻梨,那就只有酸菜心可以吃了。
好吃说不上,如果有新鲜的梨子,我选新鲜的梨子,如果有马迭尔冰激凌,我选冰激凌……
冰冻的水果,现在孩子只吃冰冻提子。。。
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alexandria5678
这让我这个唐山人想起了酸梨,印象中出了唐山就没见过酸梨,想念啊!
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10100100010
儿时的记忆,吃过很甜的也有有点酸涩的,其实也不是家里常备的水果,偶尔吃个冬日情怀
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friendmm
小时候,冬天这是唯一的水果,如果不吃冻梨,那就只有酸菜心可以吃了。
好吃说不上,如果有新鲜的梨子,我选新鲜的梨子,如果有马迭尔冰激凌,我选冰激凌……
冰冻的水果,现在孩子只吃冰冻提子。。。
noghsot_1948 发表于 2022-05-17 19:56

Re。作为东北人,这些小时候我不管爱不爱吃也必须吃的东西,比如冻梨,柿子,酸菜,我长大都是碰也不碰的。
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maidouzhu
哇原来没吃过这玩意就是没见过世面,那我就保持没见过世面吧😂
我想保护你 发表于 2022-05-17 15:15

是对自己没接触的事物,上来就发表招人烦的负面评论的行为,是没见过世面的表现。
我想保护你
是对自己没接触的事物,上来就发表招人烦的负面评论的行为,是没见过世面的表现。
maidouzhu 发表于 2022-05-18 08:02

你看清楚再喷好吗?我帖子里说的是那个时候vs.现在,会物质匮乏,所以很多早些年觉得好吃的东西现在不一样的感觉了,按照华人mm的平均年龄来看,这个事实这个你有异议吗?帖子里有不少mm有一样的感受,还有mm说现在的孩子只吃冰冻提子了。你那么激动敏感干什么,还扯地域。我就不爱吃冰冻梨子,有什么问题嘛?你对我有多少了解,还追着给我负面评价,你这才是有多烦人无聊狭隘没见过世面。
s
suifengsui
冻梨冻柿子就是一种处理过的风味呀,喜欢吃冻梨但不喜欢冻柿子(太甜),和新鲜的梨口感不一样。至于新鲜水果和冰冻水果各有用途和风味, 美超市不很多冰冻的水果么,这就跟新鲜肉和腊肉,新鲜蔬菜和腌菜菜干一样,各有风味选择,干嘛要一较高低