关于全熟牛排

小娃超级喜欢吃外面炭烧烤的全熟牛排，考虑到致癌物多，想找另外做法自己在家做。不知有没有好的recipe 可以做出和炭烧全熟接近的味道。 油管上有这个视频，试了下，肉煎出来很嫩，但是味道一言难尽，竟然是甜味的，很怪

回复 1楼jinshanciba19的帖子
炭烧的 在家做不是一样不健康吗？我家喜欢低温水浴 估计稍微健康点吧

我们全家喜欢全熟牛排，没毛病，只要吃下去不浪费，怎么做都行

牛排怎么做我都喜欢吃 回想了一下 没觉得炭烤的比自己煎的好吃 都差不多呢 加橄榄油 海盐 黑胡椒 就很完美啊 我最近一天吃三顿

牛排怎么做我都喜欢吃 回想了一下 没觉得炭烤的比自己煎的好吃 都差不多呢 加橄榄油 海盐 黑胡椒 就很完美啊 我最近一天吃三顿
dngdnhxqs 发表于 2022-05-14 11:48

为荷还那么苗条，交出你的秘籍！画出来最好。

我喜欢用这个调料，两面摸上这个料。不要加盐了。不锈钢锅用黄油两面煎4分钟，加点蒜末, 干的Rosemary leaves。当然不是全熟的。 很简单，用黄油很香，外焦里嫩，味道也好。个人觉得不比普通餐馆的牛排差。 不知道是否适合炭烤。Costco Sams 都有。
https://www.samsclub.com/p/mccormick-grill-mates-montreal-steak-seasoning-29-oz/161898?pid=ps_ret_Google_PLA_11713251791&wl0=&wl1=g&wl2=c&wl3=482472095451&wl4=aud-427505133546:pla-510345852447&wl5=9015871&wl6=&wl7=&wl9=pla&wl10=1247713&wl11=local&wl12={productid}&wl13=4963&wl15=122256328548&wl16=&wl17=&wl18=&wl19=&wl20=Cj0KCQjwpv2TBhDoARIsALBnVnljK-qZXrMddUUM1l3d_DRZ1cowp5ZEG56lehYiFNfkfCkdViyXbJEaAu5KEALw_wcB&wl23=510345852447&gclid=Cj0KCQjwpv2TBhDoARIsALBnVnljK-qZXrMddUUM1l3d_DRZ1cowp5ZEG56lehYiFNfkfCkdViyXbJEaAu5KEALw_wcB

甜味的来源是腌料酱汁？糖？蜂蜜？不喜欢少放点就可以了

求问怎么能煎出好吃的全熟牛排？

回复 1楼jinshanciba19的帖子
我都煎全熟。。用的think cut rib eye，薄切的比较好煎 外脆内软 娃吃得很high

我只吃全熟并且不能有烤焦，外面的烧烤一定要有烤的黑乎乎的表皮，每次都要切掉。

肠胃不好 得吃全熟的

切薄一点就可以不糊就全熟了，wholefoods什么的可以让他给你中间切一刀，我们家一岁小娃也喜欢！怕柴买油花分布均匀的，肋间肉比较香，其实可以去韩国超市买，没调味的烤肉片，回来牛排那么煎就很好吃

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我都煎全熟。。用的think cut rib eye，薄切的比较好煎 外脆内软 娃吃得很high
Novemberain 发表于 2022-05-15 00:38

多谢！请问牛肉上放什么调料呢？

切薄一点就可以不糊就全熟了，wholefoods什么的可以让他给你中间切一刀，我们家一岁小娃也喜欢！怕柴买油花分布均匀的，肋间肉比较香，其实可以去韩国超市买，没调味的烤肉片，回来牛排那么煎就很好吃
vanny886 发表于 2022-05-15 10:50

请问这种肉英文是什么？我可以去韩国超市问下

我喜欢用这个调料，两面摸上这个料。不要加盐了。不锈钢锅用黄油两面煎4分钟，加点蒜末, 干的Rosemary leaves。当然不是全熟的。 很简单，用黄油很香，外焦里嫩，味道也好。个人觉得不比普通餐馆的牛排差。 不知道是否适合炭烤。Costco Sams 都有。
https://www.samsclub.com/p/mccormick-grill-mates-montreal-steak-seasoning-29-oz/161898?pid=ps_ret_Google_PLA_11713251791&wl0=&wl1=g&wl2=c&wl3=482472095451&wl4=aud-427505133546:pla-510345852447&wl5=9015871&wl6=&wl7=&wl9=pla&wl10=1247713&wl11=local&wl12={productid}&wl13=4963&wl15=122256328548&wl16=&wl17=&wl18=&wl19=&wl20=Cj0KCQjwpv2TBhDoARIsALBnVnljK-qZXrMddUUM1l3d_DRZ1cowp5ZEG56lehYiFNfkfCkdViyXbJEaAu5KEALw_wcB&wl23=510345852447&gclid=Cj0KCQjwpv2TBhDoARIsALBnVnljK-qZXrMddUUM1l3d_DRZ1cowp5ZEG56lehYiFNfkfCkdViyXbJEaAu5KEALw_wcB


newhouse2014 发表于 2022-05-14 15:38

平底锅煎牛排的，你们煎的过程中出水吗？牛肉水分很大，我每次煎牛排都变成煮牛排。难道中间把水倒掉？

多谢！请问牛肉上放什么调料呢？
jinshanciba19 发表于 2022-05-15 13:19

我主要就黑胡椒盐 也会用中式料腌 但是不能太湿

平底锅煎牛排的，你们煎的过程中出水吗？牛肉水分很大，我每次煎牛排都变成煮牛排。难道中间把水倒掉？
alexandria5678 发表于 2022-05-15 22:13

确实会出很多水 泡着太湿就不好吃了 脆才好吃 我都是煎的过程中用很多厨房纸把吸掉