鲜菌炒苦瓜（素）

鲜菌炒苦瓜  食材: 苦瓜350克、鲜蘑150克、小红辣椒4根、姜末适量、盐5克、花生油30克 做法: 1. 洗净待用，小红辣椒可以去除苦味，怕辣的可以整个放入。 2. 主辅料改刀待用，鲜蘑上锅蒸5分钟，可以去水汽而不变色。 3. 取炒锅放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鲜蘑。大火煸炒2分钟，放入盐出锅装盘。