刚做的超级美味的【麻婆豆腐】

牛肉切丁。加油和酱油炒8分熟，倒入切碎的豆腐块。翻炒几次，加入适量 水煮鱼调味料，郫县豆瓣酱，葱花和少许糖。最后勾芡装盘，撒上现磨的花椒粉。
自己发明的。无私奉献给大家。

你把这个叫麻婆豆腐，也行叭，言论自由。

回复 2楼bellshirt的帖子
应该加上 改良 二字。

老饭骨有麻婆豆腐视频，那个靠谱。这个菜算最简单的中餐之一了。

原来有料，还以为自己调的

看着很有胃口！

看着还不错呢

今天刚好买了豆腐。。。。就想做麻婆豆腐。。。

没有肉只有豆腐就好了。豆腐和肉的口感不是全部向右看齐。

一看就美味

不错，基本可以了。郫县豆瓣和鱼佐料应该在一开始就炒香，还要加葱姜蒜爆香，再炒肉末，不需要酱油。最后放了辣椒面花椒面葱姜蒜末后用热油再浇上去。

回复 4楼阴天好睡觉的帖子
谢谢推荐。还没跟视频做过饭。有时间一定试试。

回复 5楼babypiggy的帖子
这算是最简单的做法了。关键很好吃

看着面相不错

回复 6楼xianleexian的帖子
是。我加了点糖。

回复 7楼gelihellod的帖子
是。就是快，几分钟就好了。

回复 8楼花的懒人料理的帖子
我用了多半盒。两个人吃正好。

你把这个叫麻婆豆腐，也行叭，言论自由。
bellshirt 发表于 2022-05-12 19:42

说实话我很喜欢楼主这道菜，至少视觉上～

回复 10楼yjings的帖子
谢谢喜欢。你也可以试试。

回复 9楼Microdisney的帖子
每个人的口感不一样。只放豆腐，也会好吃。

不错

回复 11楼lianqiao的帖子
我家厨房小，不能爆炒。你的做法应该是正宗的。收藏了。有时间试试。

我喜欢food processor打成肉末，翻炒辣料，上嫩豆腐。

这种菜看着简单，我总也做不好吃，因为期望很高

你把这个叫麻婆豆腐，也行叭，言论自由。
bellshirt 发表于 2022-05-12 19:42

这样做没啥问题吧。我们这川菜店有素麻婆豆腐，和麻婆豆腐（带肉末的）。成都人开的店。

一看就美味
yjings 发表于 2022-05-12 20:29

可以就吃调料，也一样美味哦

装盘以后再撒上一点葱花，颜值再升一级。

做了n多年的饭，还没有那一道菜郫县豆瓣酱是不在热油里煎香然后再加菜肉水的。

麻婆豆腐？ 码婆豆腐吧

牛肉切丁。加油和酱油炒8分熟，倒入切碎的豆腐块。翻炒几次，加入适量 水煮鱼调味料，郫县豆瓣酱，葱花和少许糖。最后勾芡装盘，撒上现磨的花椒粉。
自己发明的。无私奉献给大家。


Yolo 发表于 2022-05-12 19:37

肉丁？ 不是肉末？

看着不错的样子，颜色挺正，肉有点多，呵呵。 我会把豆腐煮熟先，炒炒肉末，加姜蒜末炒炒，料酒豆瓣酱炒炒加水小火煮一煮，加淀粉水，把汤浓稠一些，加豆腐煮煮，出锅撒葱末花椒粉，泼热油

牛肉切丁。加油和酱油炒8分熟，倒入切碎的豆腐块。翻炒几次，加入适量 水煮鱼调味料，郫县豆瓣酱，葱花和少许糖。最后勾芡装盘，撒上现磨的花椒粉。
自己发明的。无私奉献给大家。


Yolo 发表于 2022-05-12 19:37

我去看着真好吃

牛肉切丁。加油和酱油炒8分熟，倒入切碎的豆腐块。翻炒几次，加入适量 水煮鱼调味料，郫县豆瓣酱，葱花和少许糖。最后勾芡装盘，撒上现磨的花椒粉。
自己发明的。无私奉献给大家。


Yolo 发表于 2022-05-12 19:37

不用牛肉末，用很小的牛肉丁。这个切的太大了。 豆瓣酱没有炒香炒出油来。 勾芡不够宽。 葱花最后最后放。 花椒粉放盘子边上，蘸着吃。 你这个未必难吃，就是presentation差了点儿。稍微改良一下就非常好。

要是用调料包做麻婆豆腐，那我还是推荐有言有味。他家麻婆豆腐那个调料包做出来跟我们这的中餐馆一个味道，我觉得很好吃

你把这个叫麻婆豆腐，也行叭，言论自由。
bellshirt 发表于 2022-05-12 19:42

笑死了，我的也是改良版。

你把这个叫麻婆豆腐，也行叭，言论自由。
bellshirt 发表于 2022-05-12 19:42

我建议下次你不要放酱油，只放盐。酱油的味道比较大，会盖住红油和豆瓣的香味。还有豆瓣酱早点放，在油里面炒一下更香，但是注意火候，记着小火炒料，然后放豆腐放水煮。麻婆豆腐是煮的菜而不是炒的。

孩子完全不吃辣，和麻婆豆腐无缘了

大晚上为什么看这个，好饿。

直接买李锦记或者日本牌子的麻婆豆腐调料 这个菜最简单，只要5分钟

回复 27楼可可豆的帖子
是。周末再做一次。

回复 28楼nbixxibn的帖子
我炒菜都是先放菜再放油，这样油烟少一些。

回复 30楼shanggj的帖子
家里没有饺牛肉了。