红油云丝（素）

红油云丝  -材 料- 云丝、水芹、红椒丝 盐、生抽、蘑菇精、辣椒油 -做 法- 1. 将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分；水芹洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。 2. 将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油拌匀即可。 备注： ① 云丝是一种云南的豆制品，若没有可以用腐竹或千张豆腐切丝代替。 ② 红油用菜籽油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红，味道香。