菜刀推荐？

最好美国就买到 小红书搜的是国内的 麻烦

中国哪里有什么好刀？厨师用的好刀比较流行的牌子是两个产地，一个日本，一个德国。

用了一年多，不生锈，锋利，小巧，日常切蔬菜，会出现连刀没切断现象，可以忍受。 没货了。用了两年多，不生锈，更锋利，比较大，所以平常不用，只切做馅用的蔬菜如韭菜芹菜类，切口锋利干脆。虽然专刀专用，保护得非常小心，刀刃还是出现了小豁口。

亚马逊的十八子作 便宜好用

旬。。。。

梅西买双立人的中式菜刀呀。简单粗暴，质量有保障。我也不是什么快刀手，这把足够用了。大概七八年了吧，就磨过两次。还有一次磨完就把手蹭了一下，好疼。

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ccheetos 发表于 2022-05-06 18:59

前面朋友也推荐这个 如果分鸡肉切牛肉什么 不用单独买吧？https://www.amazon.com/dp/B09BF6GRX5/ref=sspa_dk_detail_6?psc=1p13NParams&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyNUU1UURHT0lFNVk3JmVuY3J5cHRlZElkPUEwMzU5ODAzVUxNV0tPOFpRM09QJmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QTA2NTEzNzIzU0o3T05ST1hUUTdIJndpZGdldE5hbWU9c3BfZGV0YWlsMiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=

中式厨刀无脑买十八子作，亚麻，中超一般都有
记得买一个三段的电动磨刀石，不谢

中式厨刀无脑买十八子作，亚麻，中超一般都有
记得买一个三段的电动磨刀石，不谢
blocked 发表于 2022-05-06 19:46

请教下，为啥要强调三段的磨刀石啊？谢谢解惑先

中国哪里有什么好刀？厨师用的好刀比较流行的牌子是两个产地，一个日本，一个德国。
elee555 发表于 2022-05-06 18:55

看你怎么定义好刀了，国内菜市场卖猪肉的刀划肉跟划豆腐一样，我觉得就是好刀

回复 7楼April4的帖子
没看懂你的问题，但是我就一把刀切所有生肉

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记得买一个三段的电动磨刀石，不谢
blocked 发表于 2022-05-06 19:46

求电动磨刀石链接。

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April4 发表于 2022-05-06 18:49

龙泉菜刀，非常赞！

邓家刀非常好， 软钢夹硬钢，都是不锈钢 耐用又好磨 中式园把 微弧刀口 总之太太用后就再没碰过其他几把德式日式刀了。 能等的话阿里express便宜 https://www.aliexpress.com/item/2251832786378570.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.6d57463bwuamuc&algo_pvid=7e54b499-cf18-4853-820c-3eb74e8e71b9&algo_exp_id=7e54b499-cf18-4853-820c-3eb74e8e71b9-32&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22%3A%2266753016274%22%7D&pdp_npi=1%40dis%7CUSD%7C%7C42.79%7C%7C%7C%7C%7C%402101e9ce16518819638698261ee6f7%7C66753016274%7Csea 不能等的话从Amazon买

德国，三叉戟，就商标像这形状

zwilling不错哦。 我喜欢长长的菜刀不是中国式的大菜刀来切菜， 刀很快，切得好，也不重

切片刀，十八子足够好了。

请教下，为啥要强调三段的磨刀石啊？谢谢解惑先
Cinderella_smile 发表于 2022-05-06 19:51

每一段的砂轮粗细不一样的，第一段比较粗，可以快速开刃，第二段中等，最后一段是细磨，可以将刀刃打磨锋利。
三段的设计相对2段的更合理一些，价格也没差多少。最后的砂轮有人估计可以到2000-3000目，对普通厨刀来说是相当锋利了。当然有些人会去追求6000甚至10000目，但是一般的刀很难保持那么锋利，刀口很容易豁。

张小泉的刀具不错。

中国哪里有什么好刀？厨师用的好刀比较流行的牌子是两个产地，一个日本，一个德国。
elee555 发表于 2022-05-06 18:55

日德的厨刀做的更精致，但是国内一些品牌已经做的很好了。十八子作精品算不上，但是也很好用了，毕竟不是人人都需要一台法拉利的。
另外再好的刀也需要打磨保养，如果用的好，一把刀的寿命轻松可以10，20年。对我来说宁愿买一个好用的磨刀器

求电动磨刀石链接。
tianguanghushui 发表于 2022-05-06 19:59

不推荐具体产品了
亚麻上搜一下 “3 stage electric knife sharpener”
chef choice 有很多款