北方海滨城市的海鲜陪伴成长

小时候明天都要吃海产品，误以为鱼，虾，蛤蜊，海菜都不算海鲜。刚来到美国时，朋友说去seafood restaurant吃饭，我高兴坏了，去那一看炸鱼炸虾炸扇贝丁，特别失望。 小时候的海产品有多丰富： 现在1万一条的大黄鱼，那时逢年过节厂里发 手掌大小的大对虾，逢年过节可以吃到 蛤蜊一炒一大盆，每天能吃到 大海螺，鲜美，不贵 10月梭子蟹，膏很多，我一直不明白大闸蟹有什么可吃的，还那么贵 5月的皮皮虾，只吃母的 冬天的牡蛎，那叫一个肥大新鲜，美国没见到这么鲜美的 扇贝，只吃丁 海肠，算垃圾，现在竟然上了vip菜单 各种贝类，就不一一点评了 总结：海洋资源越来越少

楼主是青岛银？

以前运输不发达，海滨城市的海鲜运不出去所以不值钱。我爷爷小时候大虾螃蟹都是非常便宜的东西，大家馋的是猪肉。

纯属好奇问一下 梭子蟹的蟹黄和大闸蟹味道一样吗？

以前就是海边人吃现在是全国人民一起吃，自然资源越来越少了。

小时候商店来海货，全是泥的大海螺毛蚶，蚬子 倒地上小山一样铁锹一锹一锹撮着卖，特别便宜，比大茄子都便宜的价格。

纯属好奇问一下 梭子蟹的蟹黄和大闸蟹味道一样吗？
rose9999 发表于 2022-04-27 15:20

不一样。海蟹比较鲜，河蟹更香

小时候商店来海货，全是泥的大海螺毛蚶，蚬子 倒地上小山一样铁锹一锹一锹撮着卖，特别便宜，比大茄子都便宜的价格。
ghsf 发表于 2022-04-27 15:26

我也记得这个场景！

你是胶东小嫚儿？ 皮皮虾，太想了。 蛤蜊，真的很香很鲜，我自己可以吃好多好多好多，好喜欢吃螃蟹！我还喜欢吃海锥。 此情此景，必须吟诗一首: 螃蟹很鲜很胖， 吧嚓吧嚓吃光。 手指尖有余香， 细细回味绵长。

同意，从小在海边长大的在美国真的没吃到过真正的海鲜。鱼肉处理成FILLET后没鲜味的。索性不吃海鲜了，多年下来也习惯了。

想起来了，那种扁的皮滑的中等大小的海螺好久没吃到了

回复 6楼ghsf的帖子
记得小时候卖蚬子是拿铁锹撮的！

小时候明天都要吃海产品，误以为鱼，虾，蛤蜊，海菜都不算海鲜。刚来到美国时，朋友说去seafood restaurant吃饭，我高兴坏了，去那一看炸鱼炸虾炸扇贝丁，特别失望。 小时候的海产品有多丰富： 现在1万一条的大黄鱼，那时逢年过节厂里发 手掌大小的大对虾，逢年过节可以吃到 蛤蜊一炒一大盆，每天能吃到 大海螺，鲜美，不贵 10月梭子蟹，膏很多，我一直不明白大闸蟹有什么可吃的，还那么贵 5月的皮皮虾，只吃母的 冬天的牡蛎，那叫一个肥大新鲜，美国没见到这么鲜美的 扇贝，只吃丁 海肠，算垃圾，现在竟然上了vip菜单 各种贝类，就不一一点评了 总结：海洋资源越来越少
yichuan 发表于 2022-04-27 15:17

看起来像大连或者青岛
羡慕 我小时候都没怎么吃过海鲜 鱼都很少吃 内陆城市

小时候生活在渤海湾小地方的路过。

我们小时候大闸蟹也是很寻常的食物，不贵，因为全国其他地方都还不流行吃。。。 我妈说她们小时候是没得肉吃才吃大闸蟹。我们小时候长江里的刀鱼鲥鱼也是很寻常的河鲜。

渤海湾长大小时候鲍鱼多。不会做觉得味道太大，都是凑活一下炖土豆吃。
同为北方人也是不明白大闸蟹有什么吃头儿。明明上海离舟山也不远那里海鲜也是多的不行。

楼主是青岛银？
zhecunbugu 发表于 2022-04-27 15:19

青岛的话，一般有外地人来玩需要去饭店才吃梭子蟹，自家一般买石甲红，比梭蟹好吃太多了。梭蟹只有咸和鲜，石甲红除此之外还有新鲜海鲜特有的甜味

海鲜一般看图能看出来产地。青岛和烟台那么近，最日常吃的蛤蜊的形状都很不同。
来美国之后东南东北西南西北沿海城市都长呆过，没有吃到过很好的海鲜。最多能跟国内南方比如厦门的海鲜差不多水平。寄希望于有机会试试New Orleans了。

俺每次回国都要去青岛吃一顿海鲜大嘎。同学请客。

羡慕海边长大的，海鲜太好吃了。炸的太暴殄天物。出国以后吃海鲜没那么方便了，不知道楼主怎么忍得。

回复 14楼benulj的帖子
我也在渤海湾呆过
也是吃的这些。最爱皮皮虾

看着口水都流出来了。

小时候明天都要吃海产品，误以为鱼，虾，蛤蜊，海菜都不算海鲜。刚来到美国时，朋友说去seafood restaurant吃饭，我高兴坏了，去那一看炸鱼炸虾炸扇贝丁，特别失望。 小时候的海产品有多丰富： 现在1万一条的大黄鱼，那时逢年过节厂里发 手掌大小的大对虾，逢年过节可以吃到 蛤蜊一炒一大盆，每天能吃到 大海螺，鲜美，不贵 10月梭子蟹，膏很多，我一直不明白大闸蟹有什么可吃的，还那么贵 5月的皮皮虾，只吃母的 冬天的牡蛎，那叫一个肥大新鲜，美国没见到这么鲜美的 扇贝，只吃丁 海肠，算垃圾，现在竟然上了vip菜单 各种贝类，就不一一点评了 总结：海洋资源越来越少
yichuan 发表于 2022-04-27 15:17

是中国人收入高了物流发达了，以前只有海边人能享用的东西现在全国分享，所以才感觉少了。其实是好事

回复 22楼海鲜的帖子
你名字不错

渤海湾长大的表示深有同感

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你名字不错
dngdnhxqs 发表于 2022-04-27 16:12

最近几个帖子都在讨论我， 我觉得需要低调点。

我们小时候大闸蟹也是很寻常的食物，不贵，因为全国其他地方都还不流行吃。。。 我妈说她们小时候是没得肉吃才吃大闸蟹。我们小时候长江里的刀鱼鲥鱼也是很寻常的河鲜。
似曾相识 发表于 2022-04-27 15:53

刀鱼，鲥鱼长大了就没吃到过。小时候父母单位会分配，市场也有得卖，不贵。

我就是小时候海鲜吃多了 现在对这东西一点都不感冒

真好啊。内陆长大，小时候只吃过鱼，次数也很少。后来离家之后，才吃过螃蟹之类的。后来到了美国，吃螃蟹比较多，很喜欢。但还有众多海鲜没吃过。 下回回国，想去海边城市，专门吃海鲜。

出生在东北海滨城市，小时候特别喜欢赶海。我爸给我跟我哥做的小钓鱼竿，能钓到各种海鱼。一退潮翻开一块石头，几乎都有螃蟹。那时候还小，对吃螃蟹没啥记忆，因为调皮瞎逗螃蟹被大钳子夹过，现在疤痕还在。记忆中最爱的海鲜是锥螺，就是那种长长的跟小宝塔一样。起锅烧油，用葱姜爆炒，搁一丝盐即可。然后用折叠小刀的扣套进螺屁股，一掰就断了，然后对着屁股吸出螺肉，当然内脏不要吃，可鲜了。赶海，海鲜，那是最美好的儿时记忆。
毕业后去了深圳，又到了海边。但是赶海的乐趣没了，因为除了海带其他海货极少，然而市场里贩卖的海鲜河鲜几乎应有尽有。广东人讲究海鲜必须生猛，还必须是活蹦乱跳的那种。收市前有些海鲜河鲜及其便宜，依然是活物，只是失去了朝气。广东人做菜从不能放味精，尽量保持食材的原汁原味。喜欢吃鲫鱼，但是必须是东北鲫，肉质细腻鲜甜，但是细刺极多。清蒸后，放入葱姜丝干辣椒丝少许盐生抽，油烧热浇在上面，简单却美味；或下油锅俩面翻煎，放入开水煮成汤，汤汁是乳白色的，再放入白萝卜丝，调料只有一丝丝盐，这道菜应该是湖南的，去餐厅吃过后喜欢自己琢磨着做，零失败。非洲鲫就是北美这边的吴郭鱼，少人喜欢，因为有土腥味。青口非常便宜，都是成堆的卖，因为买的人很少，味道不咋样，柴。去海鲜餐厅，一般吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，辣炒圣子和花甲。吃白烁基围虾和蒸螃蟹麻烦点，要上几碗茶水洗手，千万别喝，小心出洋相。经常去西冲，因为那里有现捞上来的大个螃蟹圣子基围虾爬爬虾，海鲜非常美味且价格适中。而且那边的海水跟大梅沙小梅沙有着天壤之别，碧蓝的海水清澈见底，毕竟没有泳客如下饺子般的泳场。蛇口那边，海边有大片大片的生蚝养殖场，蚝壳堆积物山，可生蚝并非所爱。
来到美国依然住海边，刚来头几年还有兴致海边湖里钓鱼，也抓过几次螃蟹。后来太忙碌，这个爱好也舍弃了。转战超市，发现实现生猛海鲜自由着实困难。青口竟然成为了坐上宾，无论海鲜河鲜的鱼类多是鲜冻的。生猛的当然有，但是价格也十分生猛。螃蟹小龙虾有活的，价格也还行，只是嫌麻烦。大龙虾也只是去餐厅吃吃，自己也不愿意动手。慢慢到了现在，已经很少吃海鲜了。

我觉得大对虾不好吃唉，肉质很老，海螺我也觉得很硬不好吃。海肠没吃过。我比较喜欢扇贝、海参、海胆，炸小黄鱼。我家那边不吃贻贝，海边岩石上经常有一堆一堆的，没人捡，好像是嫌脏？但法国人好像很爱吃这个。
美国沿海的饭店其实也不错，以前在康州，巴掌大的蛤蜊，直接生吃很新鲜。生蚝龙虾什么的都很便宜。

被两个海鲜贴馋疯了… 也是渤海湾长大，海水还是污染挺严重，但海鲜是真的够鲜活。有微信以后，加了老家一个家里有渔船的大哥，大哥家的船每天早晨靠岸，大哥就开始公布当日的渔获，最近是爬虾螃蟹和海螺的好季节。除了这些我还爱吃蛏子花腰虾狗虾和各种小杂鱼。以前都是随便蒸一蒸炖一炖酱一酱，这几年小年轻爱吃椒盐和辣炒。螃蟹的话本地人爱吃红夹子，回国的时候关系很好的亲戚都是带我吃红夹子，产量不大个头也不大但味道无敌。飞蟹一般都是请客撑场面的，味道差了点意思。 来美国住麻省，也是海边。偶尔在超市里买游水活鱼，比海鱼多了很重的土腥味，但比冷冻鱼还是强了不少。蓝蟹一般般，旺季走货量大比较新鲜，偶尔吃一吃。龙虾吃了几次就没兴趣了，口感如胶皮。前几年喜得一个自己有龙虾船的本地大哥的联系方式，大哥夏季有三个月出摊，把船往码头一靠，卖他刚收上来的trap里的龙虾，新鲜还便宜，比超市里趴了十天八天的龙虾还是好吃不少。 写完饿了，也想家了。

青岛或者厦门吧 小时候就这样，妈妈早市去买新鲜打捞的海鲜，天天吃，都不当回事

青岛或者烟台吧，吃海肠的地方不是很多。

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我也感觉是胶东人。话说小时候有几年迷上梭子蟹，每三天吃一次，一次吃两只

回复 1楼yichuan的帖子
三十年前近海的东西已经枯竭了。 当年到广东西部海边玩，十几个渔民早上六点多撒网，到中午开始收网，七八个人在沙滩上把网从海里拖上来，只有半筐鱼毛，最大的是一个海蜇。 我们还以为可以收获满满，一看就失望透了。

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我也感觉是胶东人。话说小时候有几年迷上梭子蟹，每三天吃一次，一次吃两只
3kingdom 发表于 2022-04-27 18:56

梭子蟹比大闸蟹更好吃。

一块钱全家吃饱的毛蛤

我们小时候吃不起肉，但海鲜是随便吃的，梭子蟹一大盆大家围着吃

想想90年代中后期青岛吃海鲜还是一面盆一面盆的，真是不贵量足，吃到肚子疼

青岛的海鲜好像特别鲜，我去很多其他地方（国内的国外的）吃一些相同或者相似的海鲜，不知道为啥就是没有那种鲜味。现在那些龙虾螃蟹肉是多，个头也大，但远没有以前那些小虾蟹鲜美。也可能是人年纪大了，口味变了，只怀念以前的味道。

小时候经常去赶海。拿着那种编织袋装一大袋海虹，我最不喜欢吃的海鲜就是海虹，最喜欢吃的是虾虎。

山东沿海的 不是大连的

好羡慕

纯属好奇问一下 梭子蟹的蟹黄和大闸蟹味道一样吗？
rose9999 发表于 2022-04-27 15:20

差太远了吧。又骚又臭。梭子蟹是吃肉的

回复 1楼yichuan的帖子
青岛嘎拉是真的好 又肥又没沙

必须登录上来回一下，我的头像是我的最爱。

小时候在青岛姥姥家吃过很多蛤蜊。好奇那时候吃的蛤蜊为啥都很干净没沙，现在买的蛤蜊却经常有沙呢？

想起好便宜的海蛎子，虽然我不爱吃吧。。。现在想想能从教室里看到海是多么的奢侈啊

青岛现在正好下鲅鱼了 唉

小时候在青岛姥姥家吃过很多蛤蜊。好奇那时候吃的蛤蜊为啥都很干净没沙，现在买的蛤蜊却经常有沙呢？
subscriber0 发表于 2022-04-27 22:32

不同品种。价格差了5倍，目前大家吃的，基本都是沙蛤

小时候在青岛姥姥家吃过很多蛤蜊。好奇那时候吃的蛤蜊为啥都很干净没沙，现在买的蛤蜊却经常有沙呢？
subscriber0 发表于 2022-04-27 22:32

蛤蜊的沙需要在放海水的盆里吐一吐呀。买的时候都是在海水里吐过几个小时的。

从小去前海沿挖了蛤蜊回来还要拎一桶海水吐沙子用。那桶海水实在太沉了。

只有我喜欢吃公皮皮虾吗？母皮皮虾里面有条黄色硬硬的东西

想念无事的晚上，来一盘海瓜子，慢悠悠的吸完 哈哈哈哈

好多青岛小嫚啊

只有我喜欢吃公皮皮虾吗？母皮皮虾里面有条黄色硬硬的东西
Springfir 发表于 2022-04-28 00:27

我喜欢公的 螃蟹也是

小时候在青岛姥姥家吃过很多蛤蜊。好奇那时候吃的蛤蜊为啥都很干净没沙，现在买的蛤蜊却经常有沙呢？
subscriber0 发表于 2022-04-27 22:32

分地方，青岛红岛的很好，太好吃了，万分思念。

好多青岛小嫚啊

2018xixi 发表于 2022-04-28 01:15

哈哈 你也是？

最近几个帖子都在讨论我， 我觉得需要低调点。
海鲜 发表于 2022-04-27 16:22

怎么 人怕出名猪怕壮嘛 高调起来吧 我顶你

青岛或者烟台吧，吃海肠的地方不是很多。
shzbc 发表于 2022-04-27 18:56

对 吃海肠基本就是胶东

青岛的海鲜好像特别鲜，我去很多其他地方（国内的国外的）吃一些相同或者相似的海鲜，不知道为啥就是没有那种鲜味。现在那些龙虾螃蟹肉是多，个头也大，但远没有以前那些小虾蟹鲜美。也可能是人年纪大了，口味变了，只怀念以前的味道。
bigsnail 发表于 2022-04-27 21:06

青岛烟台差不多 都非常非常好吃

回不去的家乡， 吃不到的海鲜。 希望国门早日打开， 生活依旧熙熙攘攘。

出生在东北海滨城市，小时候特别喜欢赶海。我爸给我跟我哥做的小钓鱼竿，能钓到各种海鱼。一退潮翻开一块石头，几乎都有螃蟹。那时候还小，对吃螃蟹没啥记忆，因为调皮瞎逗螃蟹被大钳子夹过，现在疤痕还在。记忆中最爱的海鲜是锥螺，就是那种长长的跟小宝塔一样。起锅烧油，用葱姜爆炒，搁一丝盐即可。然后用折叠小刀的扣套进螺屁股，一掰就断了，然后对着屁股吸出螺肉，当然内脏不要吃，可鲜了。赶海，海鲜，那是最美好的儿时记忆。
毕业后去了深圳，又到了海边。但是赶海的乐趣没了，因为除了海带其他海货极少，然而市场里贩卖的海鲜河鲜几乎应有尽有。广东人讲究海鲜必须生猛，还必须是活蹦乱跳的那种。收市前有些海鲜河鲜及其便宜，依然是活物，只是失去了朝气。广东人做菜从不能放味精，尽量保持食材的原汁原味。喜欢吃鲫鱼，但是必须是东北鲫，肉质细腻鲜甜，但是细刺极多。清蒸后，放入葱姜丝干辣椒丝少许盐生抽，油烧热浇在上面，简单却美味；或下油锅俩面翻煎，放入开水煮成汤，汤汁是乳白色的，再放入白萝卜丝，调料只有一丝丝盐，这道菜应该是湖南的，去餐厅吃过后喜欢自己琢磨着做，零失败。非洲鲫就是北美这边的吴郭鱼，少人喜欢，因为有土腥味。青口非常便宜，都是成堆的卖，因为买的人很少，味道不咋样，柴。去海鲜餐厅，一般吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，辣炒圣子和花甲。吃白烁基围虾和蒸螃蟹麻烦点，要上几碗茶水洗手，千万别喝，小心出洋相。经常去西冲，因为那里有现捞上来的大个螃蟹圣子基围虾爬爬虾，海鲜非常美味且价格适中。而且那边的海水跟大梅沙小梅沙有着天壤之别，碧蓝的海水清澈见底，毕竟没有泳客如下饺子般的泳场。蛇口那边，海边有大片大片的生蚝养殖场，蚝壳堆积物山，可生蚝并非所爱。
来到美国依然住海边，刚来头几年还有兴致海边湖里钓鱼，也抓过几次螃蟹。后来太忙碌，这个爱好也舍弃了。转战超市，发现实现生猛海鲜自由着实困难。青口竟然成为了坐上宾，无论海鲜河鲜的鱼类多是鲜冻的。生猛的当然有，但是价格也十分生猛。螃蟹小龙虾有活的，价格也还行，只是嫌麻烦。大龙虾也只是去餐厅吃吃，自己也不愿意动手。慢慢到了现在，已经很少吃海鲜了。
zhimatangyuan 发表于 2022-04-27 16:44

这篇文章写得多好呀
是篇可以独立成品的散文，可以出现在中学语文课里。

大连人路过。。。小时候巴掌大的扇贝一盆盆的吃，美国这边吃个扇贝都当奢侈品。没意思。 另外我真心觉得大闸蟹没有海蟹好吃，不要打我。

看起来像大连或者青岛
羡慕 我小时候都没怎么吃过海鲜 鱼都很少吃 内陆城市

Cumberbitch 发表于 2022-04-27 15:50

必须青岛

被两个海鲜贴馋疯了… 也是渤海湾长大，海水还是污染挺严重，但海鲜是真的够鲜活。有微信以后，加了老家一个家里有渔船的大哥，大哥家的船每天早晨靠岸，大哥就开始公布当日的渔获，最近是爬虾螃蟹和海螺的好季节。除了这些我还爱吃蛏子花腰虾狗虾和各种小杂鱼。以前都是随便蒸一蒸炖一炖酱一酱，这几年小年轻爱吃椒盐和辣炒。螃蟹的话本地人爱吃红夹子，回国的时候关系很好的亲戚都是带我吃红夹子，产量不大个头也不大但味道无敌。飞蟹一般都是请客撑场面的，味道差了点意思。 来美国住麻省，也是海边。偶尔在超市里买游水活鱼，比海鱼多了很重的土腥味，但比冷冻鱼还是强了不少。蓝蟹一般般，旺季走货量大比较新鲜，偶尔吃一吃。龙虾吃了几次就没兴趣了，口感如胶皮。前几年喜得一个自己有龙虾船的本地大哥的联系方式，大哥夏季有三个月出摊，把船往码头一靠，卖他刚收上来的trap里的龙虾，新鲜还便宜，比超市里趴了十天八天的龙虾还是好吃不少。 写完饿了，也想家了。
LLeee 发表于 2022-04-27 17:44

求大哥的联系方式