【戚风蛋糕卷】不开裂不掉皮，绵密口感微甜配方，成功关键点告诉你（图文+视频）

口感绵密柔软的【戚风蛋糕卷】，是一款经久不衰的基础甜点，学会了它，就可以变换出诸多花样的精美蛋糕卷甜点，比如虎皮蛋糕卷，裱花蛋糕卷，坚果碎蛋糕卷，抹茶蛋糕卷，旋风蛋糕卷等等。和大家分享这个基础微甜的戚风蛋糕卷配方，以及制做过程的两个关键点，你会发现自己做一点都不难，而且超好吃！
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https://www.youtube.com/embed/-oRJMEZL9L8?showinfo=0 所需原料： 鸡蛋 5个 食用油 70克 牛奶 60克 低筋面粉 90克 柠檬汁（或白醋）1/2茶匙 白糖 60克 制做方法划重点： 一、五个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入食用油，牛奶搅拌乳化，筛入90克低筋面粉搅拌成光滑细腻的蛋黄糊
二、蛋清中加入少许柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发到湿性发泡，分次与蛋黄糊混合均匀，从高处倒入烤盘中
模具尺寸: 38.7x26x1.9cm 或 28x28x4cm均可，若模具尺寸不一样可稍作调整即可 三、抹平表面，放入提前预热的烤箱，中层上下火160摄氏度，烤制25分钟左右，直到表面上色且不粘手 四，自然冷却后揭去底面烘焙纸，涂上奶油夹心层卷起来，放入冰箱冷藏2～3小时

五、冰箱取出，切片即食。
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mark

赞！没想到呀没想到，你糖糖的粒儿竟也能做出如此美妙的卷卷，是可认孰不可认 啊，哈哈！！！

回复 3楼wenxuecity0824的帖子
本糖最近迷上糖甜点了。。。哈哈哈！

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本糖最近迷上糖甜点了。。。哈哈哈！
糖粒儿 发表于 2022-04-21 17:55

此糖迷彼糖，甜糖天堂飞~~~~~~~

马克一下