烫一烫凉拌，蒜蓉豆豉清炒 聚 发表于 2022-04-17 22:35
回复 1楼浮云淡淡的帖子 去火是真的。有一次我出远门，回到家眼看嘴角开始起泡了，马上吃了一盘苦瓜。嘴角的泡就没有再继续发育 generalB 发表于 2022-04-17 22:36
我就是躺一躺凉拌啊，放的蒜蓉和麻酱，完全不行 浮云淡淡 发表于 2022-04-17 22:38
我的天，难以下咽。要怎么吃才好吃呢 浮云淡淡 发表于 2022-04-17 22:34
苦瓜据说别称君子菜，因为它的苦味不会过到同烧的其他材料上；我一般都是焯水后再炒，或者塞肉，然后汤汁会带走苦味。我邻居自己种的苦瓜嫩的时候还微微有点回甘。我也很少买就是，嫌麻烦。 小青龙 发表于 2022-04-17 22:46
越南菜吃过一次苦瓜，是把芯掏空了里面塞上腌好的肉末，含黑木耳什么的，然后蒸熟。一开始没吃出苦瓜来。 youshuishini 发表于 2022-04-18 00:42
苦瓜排骨汤，放点芹菜青葱，煮的生生的，美味啊鸡蛋壳 发表于 2022-04-18 08:20
回复 42楼rosemary的帖子 就是排骨先煲烂，最后扔进苦瓜芹菜，马上关火，焖一小会儿就行，调味 鸡蛋壳 发表于 2022-04-18 08:34
苦瓜切块，用盐腌十分冲洗，豆豉干辣椒蒜蓉排骨焖苦瓜，隔几个小时吃就很入味。 借帖子问一下，有种苦瓜的朋友吗？请问苦瓜叶子能吃吗？ 芒果森林 发表于 2022-04-18 16:34
放点盐清炒一下就很好吃，如果炖得太软我就不要吃了 Microdisney 发表于 2022-04-17 22:48
去火是真的。有一次我出远门，回到家眼看嘴角开始起泡了，马上吃了一盘苦瓜。嘴角的泡就没有再继续发育
我就是躺一躺凉拌啊，放的蒜蓉和麻酱，完全不行
希望能压下去几个要造反的癌细胞
以前也不爱吃苦瓜，自打那次以后，我只要有机会就吃苦瓜
你得注意清空它的囊和籽，烫够一分钟（水里加盐油），拌料用糖盐蒜蓉。
我估计你没烫够时间，而且水里也没加盐，盐能帮助一部分苦汁渗出。另外你用的麻酱是不会渗入的，只会包裹在表面，得用糖盐酱油这类可以渗入的拌料，这样能中和口感
苦瓜蛋汤: 把苦瓜籽拿掉，还有白色的瓢刮干净（听说这样不会那么苦） 切薄片(越薄越好）用盐腌，挤掉绿色的苦水，再用清水冲洗 放锅里炒熟，加水，水滚后加一点鸡精，盐。 放两个蛋下去搅一搅起锅
这是我妈妈小时候做的味道 我们家每次苦瓜汤都喝完
比如酿苦瓜，或苦瓜炒牛肉都非常苦 我爱吃苦瓜的都吃不下
非也
小时候有一次去北京吃了一盘苦瓜炒肉，我不吃苦瓜，但它那连肉都是苦的。我妈爱吃苦瓜的到现在也常说那次吃的苦瓜有多苦。那次吃的苦瓜切成巨大的块状，肯定也没事先处理过。我们家那边烧苦瓜要先切薄片拿盐水泡一泡，就这样我也吃不了。
像咖啡绿茶一样，习惯了就好了。 苦瓜吃了肚子舒服，去火清肠子。
话说我基本都不觉得苦，人和人的味觉差很多。
酿苦瓜 客家菜
都煮了怎么生呢？
就是排骨先煲烂，最后扔进苦瓜芹菜，马上关火，焖一小会儿就行，调味
原来是这样，以前做苦瓜排骨汤我是一起丢进去煮，汤就很苦，感觉还是冬瓜排骨汤或萝卜排骨汤好喝
没有人吃苦瓜叶子吧。 龙须菜也不是吃叶子， 只是吃嫩芽尖啊。
苦瓜只要够新鲜， 味道是很好的。 清清的苦味， 很舒服。 清炒， 放蒜蓉炒， 炒鸡蛋， 炒肉， 烧排骨， 都可以。
我也是 喜欢脆的 楼主 你可以先盐腌一下 出水倒掉再做菜就会好些。
这种蔬菜 必须 配好吃的肉。
估计和香菜一样，不爱的厌恶；爱的就超级喜欢