【乾煸四季豆】 - 2022年4月9日北美华人网存档

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上周过得非常忙碌，没什么时间去买菜，周日上午吃了一个星期外食的老公突然要求说要吃干煸四季豆，这道菜是他最喜欢的中菜之一。懒得出门的我就跟他说：“如果妈妈种的四季豆结得够多的话就给你做一次！” 可能因为最近雨水足，院子里的四季豆居然收了一大盆。午餐桌上就有了这道美味的干煸四季豆啦！有自家院子产的蔬菜吃真幸福！
材料： 500-600 克四季豆（French Bean) 200-300 克肉末（我用了火鸡肉末） 20 根辣椒干（洗净剪半，怕辣可以把种籽去掉） 1/2 tsp 花椒 1/2 包碎米芽菜

调味： 酱油适量

1. 把四季豆洗净去丝，掰成 2-3 寸长。热上 1/2 杯油，倒入四季豆变成表皮起皱。捞出沥干油备用。 2. 锅里留下1大匙油，先把花椒加入中火爆香，取出花椒丢弃。然后加入辣椒干，煸香，取出备用。 3. 把肉末加入锅里炒散，喜欢的话，可以洒点料酒去腥。等肉末炒熟，表面有点焦香的时候，加入碎米芽菜翻匀，加入辣椒干，翻匀。最后加入四季豆翻匀，加点酱油调味。就可以出锅。百吃不厌的干煸四季豆！