红烧土豆青椒（素）

红烧土豆青椒
-材 料-
土豆2个、青椒1个
姜末5克、老抽1勺
生抽2勺
盐、蘑菇精适量
-做 法-
1. 土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉；
2. 青椒去蒂切片待用；
3. 调个红烧酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕蘑菇精➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用；
4. 泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制；
5. 土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用；
6. 锅底留余油，下入姜末炒香，放入青椒翻炒；
7. 下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅；
8. 出的土豆口感真是好到极点，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盘，米饭都不用吃了，还有比这更过瘾的吗`