为什么我做的beef jerky 干硬

用的是Ninja foodie dehydrator, 150F, 7 个小时。很干，不像店里买的比较tender. 是不是时间太长了？

是不是需要用那种小锤子砸砸？或者腌制的时候加点儿 tenderizer？

风干之后再蒸一下， 然后浇个汁。