Paella Valenciana: The Secrets Behind Spain’s Most Famous Dish | Food Secrets Ep.1 | DW Food
西班牙大锅饭 -- Paella Valenciana:
Paella is – next to tortilla and tapas – Spain’s internationally most well-known dish. The original recipe comes from Valencia, which is located at the Spanish east coast. While paella is eaten all over the world, many people don’t know about its origins and the secrets that come with it. For example, paella takes its name from the large, flat pan which is also known as paella. Then, there’s the special rice that Valencians use to cook paella. And most important: never mix fish and meat if you want to eat an authentic paella!
瓦伦西亚是西班牙第三大城市，位于东部沿岸地区，是港口和工业城市，市区人口约81万人，外加周边市镇共158万人口。它是瓦伦西亚自治区和瓦伦西亚省的首府。现任市长为 Joan Ribó i Canut 。2008年3月在该市路易斯普格体育馆举办了第12届世界室内田径锦标赛。瓦伦西亚在每年3月举行法亚火节。
Jamón Ibérico - How The Most Expensive Ham In The World Is Made | Food Secrets Ep. 6 伊比利亚火腿（西班牙语：Jamón ibérico），是一种西班牙传统的腌制火腿，在该国的美食中占据决定性的地位。它来自伊比利亚种的猪品种（Cerdo ibérico）。
Did you know that a single leg of ham can cost up to $13,000? That’s the world record for the highest price ever paid for one Jamón Ibérico. Iberian ham is one of the most expensive meats in the world. On average, one ham of the highest quality costs around $500,00. It takes three to 14 years for the ham to mature perfectly. But the taste is worth the effort put into it: It’s said that one leg alone of the Spanish delicacy has seven different flavors.
Over the centuries people from many different cultures have lived and cooked on the Spanish island of Majorca, including Romans, Arabs, Jews, and Christians. They have left a rich cultural heritage in their wake, which head chef Santi Taura has reinterpreted in his restaurant in the island capital of Palma. He has rejuvenated old recipes and has made them star quality.
瓦伦西亚（ 西班牙语：Valencia ）是西班牙第三大城市，位于东部沿岸地区，是港口和工业城市，市区人口约81万人，外加周边市镇共158万人口。它是瓦伦西亚自治区和瓦伦西亚省的首府。现任市长为 Joan Ribó i Canut 。2008年3月在该市路易斯普格体育馆举办了第12届世界室内田径锦标赛。瓦伦西亚在每年3月举行法亚火节。瓦伦西亚与巴塞罗那、马德里和萨拉戈萨等都市有铁路及高速巴士相连。
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Paella Valenciana: The Secrets Behind Spain’s Most Famous Dish | Food Secrets Ep.1 | DW Food
西班牙大锅饭
-- Paella Valenciana:
Paella is – next to tortilla and tapas – Spain’s internationally most well-known dish. The original recipe comes from Valencia, which is located at the Spanish east coast. While paella is eaten all over the world, many people don’t know about its origins and the secrets that come with it. For example, paella takes its name from the large, flat pan which is also known as paella. Then, there’s the special rice that Valencians use to cook paella. And most important: never mix fish and meat if you want to eat an authentic paella!
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瓦伦西亚
València
瓦伦西亚是西班牙第三大城市，位于东部沿岸地区，是港口和工业城市，市区人口约81万人，外加周边市镇共158万人口。它是瓦伦西亚自治区和瓦伦西亚省的首府。现任市长为 Joan Ribó i Canut 。2008年3月在该市路易斯普格体育馆举办了第12届世界室内田径锦标赛。瓦伦西亚在每年3月举行法亚火节。
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Jamón Ibérico - How The Most Expensive Ham In The World Is Made | Food Secrets Ep. 6
伊比利亚火腿（西班牙语：Jamón ibérico），是一种西班牙传统的腌制火腿，在该国的美食中占据决定性的地位。它来自伊比利亚种的猪品种（Cerdo ibérico）。
Did you know that a single leg of ham can cost up to $13,000? That’s the world record for the highest price ever paid for one Jamón Ibérico. Iberian ham is one of the most expensive meats in the world. On average, one ham of the highest quality costs around $500,00. It takes three to 14 years for the ham to mature perfectly. But the taste is worth the effort put into it: It’s said that one leg alone of the Spanish delicacy has seven different flavors.
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The Culinary History Of Majorca
Over the centuries people from many different cultures have lived and cooked on the Spanish island of Majorca, including Romans, Arabs, Jews, and Christians. They have left a rich cultural heritage in their wake, which head chef Santi Taura has reinterpreted in his restaurant in the island capital of Palma. He has rejuvenated old recipes and has made them star quality.
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Paella Valenciana de l'Horta, per Toni Montoliu
Barraca Toni Montoliu
服务选项: 堂食 · 不提供送餐
： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
Barraca Toni Montoliu
服务选项: 堂食 · 不提供送餐
： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
Barraca Toni Montoliu
服务选项: 堂食 · 不提供送餐
： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
Barraca Toni Montoliu
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： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
Barraca Toni Montoliu
服务选项: 堂食 · 不提供送餐
： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
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星期一休息 星期二休息 星期三14:00–16:00 星期四14:00–16:00 星期五14:00–16:00 星期六14:00–18:00 星期日14:00–18:00
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星期一休息 星期二休息 星期三14:00–16:00 星期四14:00–16:00 星期五14:00–16:00 星期六14:00–18:00 星期日14:00–18:00
Barraca Toni Montoliu
服务选项: 堂食 · 不提供送餐
： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
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星期一休息 星期二休息 星期三14:00–16:00 星期四14:00–16:00 星期五14:00–16:00 星期六14:00–18:00 星期日14:00–18:00
Barraca Toni Montoliu
服务选项: 堂食 · 不提供送餐
： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
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星期一休息 星期二休息 星期三14:00–16:00 星期四14:00–16:00 星期五14:00–16:00 星期六14:00–18:00 星期日14:00–18:00
瓦伦西亚（ 西班牙语：Valencia ）是西班牙第三大城市，位于东部沿岸地区，是港口和工业城市，市区人口约81万人，外加周边市镇共158万人口。它是瓦伦西亚自治区和瓦伦西亚省的首府。现任市长为 Joan Ribó i Canut 。2008年3月在该市路易斯普格体育馆举办了第12届世界室内田径锦标赛。瓦伦西亚在每年3月举行法亚火节。瓦伦西亚与巴塞罗那、马德里和萨拉戈萨等都市有铁路及高速巴士相连。
Barraca Toni Montoliu
服务选项: 堂食 · 不提供送餐
： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
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星期一休息 星期二休息 星期三14:00–16:00 星期四14:00–16:00 星期五14:00–16:00 星期六14:00–18:00 星期日14:00–18:00
La Barraca De Toni Montoliu
地中海风味餐厅
La Barraca De Toni Montoliu
地中海风味餐厅
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La Barraca De Toni Montoliu
地中海风味餐厅
La Barraca De Toni Montoliu
地中海风味餐厅
La Barraca De Toni Montoliu
地中海风味餐厅
西班牙的菜肉种类多种多样，瓦伦西亚更是西班牙的“鱼米之乡”。当地人主要食肉类、豆类、牛奶制品以及水果，其中火腿（Jamón）是最普遍也是最受欢迎的食品之一，海鲜饭(Paella)和橙子也是瓦伦西亚标志性特产。
海鲜饭 Paella Valenciana
瓦伦西亚是水稻王国，如果用一道菜代表瓦伦西亚大区，那么瓦伦西亚海鲜饭（Paella Valenciana）就是当地人引以为傲的著名菜肴，同时也是西班牙美食的象征。
海鲜饭的历史可以追溯到公元711年左右摩尔人将水稻引进到西班牙的时候，当地农民在干活的时候会以米饭果腹，因为米饭很便宜。而在周末，他们就将米饭和肉或鱼一起炖煮享用。较早的瓦伦西亚炖饭（Valencian rice）的食谱出现在1750年到1800年之间，然而，“海鲜饭”这个词直到1900年才出现。
为了确保海鲜饭正宗地道，食材必须很新鲜，每一锅海鲜饭必须现点现做。当地人用平底锅煮米饭，米饭通常要煮得软硬适中，有轻微的咀嚼感。然后加上蔬菜、鸡肉或兔肉，或者新鲜捕捞的海鲜，佐以迷迭香、橄榄油和盐，然后加入藏红花配色，烹制成色香味俱全的海鲜饭。
瓦伦西亚是西班牙的“鱼米之乡”。
瓦伦西亚是西班牙的“鱼米之乡”。
瓦伦西亚是西班牙的“鱼米之乡”。
瓦伦西亚是西班牙的“鱼米之乡”。
这个叫 Toni Montoliu 的农民大爷,
做饭很厉害!!
Barraca Toni Montoliu
服务选项: 堂食 · 不提供送餐
： Casa Jaume, Partida de l'Ermita, 25, 46133 Meliana, Valencia, 西班牙
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星期一休息 星期二休息 星期三14:00–16:00 星期四14:00–16:00 星期五14:00–16:00 星期六14:00–18:00 星期日14:00–18:00
建议吃货同学 去他家 吃吃饭!!
他家住在 Valencia 郊区.
这个 西班牙的农民大爷做饭真厉害!!
开餐厅, 自己种蔬菜, 养鸭养鸡 ,
还保留了很多古老蔬菜的种子!!
再看看中国的农民........
天壤之别
德国 关于 Valencia 中心市场的节目里,
也介绍了这个农民大爷.
他保留了很多 古老的 蔬菜中心 --- 很多豆子类的蔬菜,
工业化种植下, 很多古代的蔬菜都灭绝了!!
这个老大爷种蔬菜, 种水果, 自己养鸡养鸭 ........
大家没发现 他家的鸡肉 和 大家超市里买的完全不同吗
这个西班牙 农民大爷家的鸡肉
真是让人口水啊!!
看着都香
大家别打我,
虽然西班牙不是欧美最富裕的国家
但是 西班牙的农民,
我感觉生活条件 比中国农民好太多太多了
天壤之别
看着口水...........
哈哈哈
他家的鸡 看上去就好吃
哈哈哈
还有配上新鲜的蔬菜, 本地最好的大米.....
哈哈哈
不得不说
西班牙人真会吃!!
西班牙的黑土猪长的真漂亮啊!!
皮肤黑亮黑亮
很干净漂亮啊!!
长的圆滚滚的
大家能不能谈谈,
相比 欧美其他地区的人,
为啥西班牙人这么会吃啊??
西班牙黑土猪生活的地方
如同天堂啊
我喜欢看各地的农贸市场,
各地的特产
各地高质量的食品
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Valencia 很漂亮
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VALENCIA (SPAIN)
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希望大家 到 西班牙的沿海地区 定居
气候温和, 四季如春, 物产丰富