美国这里，大家觉得各个亚洲餐馆里，点哪些菜会比较干净卫生一点？

中国人，还是亚洲的菜吃的最舒服。在外面吃饭，总是不如在家吃来的干净健康。
越南米线馆，那米线汤基本都是兑出来的，味精一大堆，各种添加物也一大堆。 中国餐馆，特别是口味重的馆子，肉是否新鲜，很难说，菜炒之前是否洗过，也很难说。 日本拉面馆，那个拉面汤也基本是兑出来的，里面添加物一大堆。 日本寿司店，低档次的店，鱼是否是寿司等级的，很难说，经常吃肚子里可能会长寄生虫。高档次的店，质量相对有保障一些，但价格摆在那。再说了，经常吃也会觉得腻。 泰国餐馆，我觉得和中国餐馆做法上类似，只是调料的口味不一样，多用咖喱了椰汁了，展现泰国的风味。 韩国餐馆，豆腐锅小菜们应该问题不是很大，那些韩国烤肉，就不一定了。 新加坡餐馆，缅甸餐馆，我个人觉得也基本是中餐馆的套路，调料的不同罢了。
再说下去，可能没啥餐馆能吃了…哎。
大家会说，去餐馆吃饭，就不要想太多了，想多了，没法吃。这话的确是大实话。
这么说吧，要不大家说说，各个亚洲餐馆里，点哪些菜会比较干净卫生一点？

你应该选的是干净的餐馆，而不是菜，不干净的餐馆做什么都恶心。

选尽可能看起来干净的，评论好的，其他的就看命了

开放式厨房，或者厨房可以随时让外人进去拍照使用的，否则的话，没一样是干净卫生的。

你应该选的是干净的餐馆，而不是菜，不干净的餐馆做什么都恶心。
蔓蔓茵茵 发表于 2022-03-27 16:25

完全同意。

不要点调味重的菜，比如各种重口味的川菜。这样的菜就算材料变质了也不容易吃出来。

开放式厨房，或者厨房可以随时让外人进去拍照使用的，否则的话，没一样是干净卫生的。
笨笨熊 发表于 2022-03-27 16:39

那只有鼎泰丰了

这么一说还真别外食了

开放式厨房，或者厨房可以随时让外人进去拍照使用的，否则的话，没一样是干净卫生的。
笨笨熊 发表于 2022-03-27 16:39

法拉盛新世界下面包饺子的 客人来了交钱开单 手摸完继续包饺子 手套都不戴

楼主想多了。我高中和大学期间都做过西人和唐人的餐馆，菜都不洗的，好心一点的在大水池子里撩一把已经很良心了！

开放式厨房，或者厨房可以随时让外人进去拍照使用的，否则的话，没一样是干净卫生的。
笨笨熊 发表于 2022-03-27 16:39

未必。看着干净，未必用料是新鲜的

蒸菜比较考验原料是否新鲜，煎炸都吃不出原味。

小时候在中国路边摊，马路边上搭个棚子洗菜 烧菜 洗碗，多差的卫生条件啊，还是吃的很开心，想太多啥都别吃了。

楼主想多了。我高中和大学期间都做过西人和唐人的餐馆，菜都不洗的，好心一点的在大水池子里撩一把已经很良心了！
开心闲人 发表于 2022-03-27 17:03

我也是这么听说的。中餐馆的菜都不洗的，说洗了之后炒出来不脆了，而且菜洗完会发蔫，所以根本不洗。。。

楼主想多了。我高中和大学期间都做过西人和唐人的餐馆，菜都不洗的，好心一点的在大水池子里撩一把已经很良心了！
开心闲人 发表于 2022-03-27 17:03

我们在家经常会看看Food Network上的那些烹饪节目，经常看到那些厨师们，在教做菜的时候，也完全不洗菜直接做。
像包菜了这类可以把外面一层拨掉，用里面的还是可以的，我看过最脏的是蘑菇。那些厨师们为了展现闲散的有机生活，直接把蘑菇从纸盒子里面拿出来切了做菜，这…买过蘑菇的都知道，特别是拿纸盒子装的，这类蘑菇经常是带着泥土的，洗都不洗直接做，泥巴也进菜了。哎…

楼主想多了。我高中和大学期间都做过西人和唐人的餐馆，菜都不洗的，好心一点的在大水池子里撩一把已经很良心了！
开心闲人 发表于 2022-03-27 17:03

我看gordon ramsay也是菜拿过来就切，真心膈应，卷心菜啊

餐馆如果厨房看不到，厕所卫生也可大概看出餐馆对卫生状况的重视程度。

点熟的？生的东西真的要在很放心他们的卫生和食材的地方才可以

我们在家经常会看看Food Network上的那些烹饪节目，经常看到那些厨师们，在教做菜的时候，也完全不洗菜直接做。
像包菜了这类可以把外面一层拨掉，用里面的还是可以的，我看过最脏的是蘑菇。那些厨师们为了展现闲散的有机生活，直接把蘑菇从纸盒子里面拿出来切了做菜，这…买过蘑菇的都知道，特别是拿纸盒子装的，这类蘑菇经常是带着泥土的，洗都不洗直接做，泥巴也进菜了。哎…
Night.Owl 发表于 2022-03-27 17:36

我以前在西人餐馆做过banquet service， 经常他们有大型活动会请我们几个认识的学生去做几个小时，通常后厨全是印巴人，他们用手直接撕生菜。所以想起来，唐人的至少还在水里烫一下 蘑菇这个我发现餐馆都喜欢烧黑椒蘑菇炒什么的，所以泥巴和黑胡椒傻傻也看不清，直接都到肚子里去了

开放式厨房，或者厨房可以随时让外人进去拍照使用的，否则的话，没一样是干净卫生的。
笨笨熊 发表于 2022-03-27 16:39

panda express可以

中国人，还是亚洲的菜吃的最舒服。在外面吃饭，总是不如在家吃来的干净健康。
越南米线馆，那米线汤基本都是兑出来的，味精一大堆，各种添加物也一大堆。 中国餐馆，特别是口味重的馆子，肉是否新鲜，很难说，菜炒之前是否洗过，也很难说。 日本拉面馆，那个拉面汤也基本是兑出来的，里面添加物一大堆。 日本寿司店，低档次的店，鱼是否是寿司等级的，很难说，经常吃肚子里可能会长寄生虫。高档次的店，质量相对有保障一些，但价格摆在那。再说了，经常吃也会觉得腻。 泰国餐馆，我觉得和中国餐馆做法上类似，只是调料的口味不一样，多用咖喱了椰汁了，展现泰国的风味。 韩国餐馆，豆腐锅小菜们应该问题不是很大，那些韩国烤肉，就不一定了。 新加坡餐馆，缅甸餐馆，我个人觉得也基本是中餐馆的套路，调料的不同罢了。
再说下去，可能没啥餐馆能吃了…哎。
大家会说，去餐馆吃饭，就不要想太多了，想多了，没法吃。这话的确是大实话。
这么说吧，要不大家说说，各个亚洲餐馆里，点哪些菜会比较干净卫生一点？
Night.Owl 发表于 2022-03-27 16:22

毛豆

我也是这么听说的。中餐馆的菜都不洗的，说洗了之后炒出来不脆了，而且菜洗完会发蔫，所以根本不洗。。。
gu015 发表于 2022-03-27 17:06

啊，这，我因为不想洗叶子菜，点中餐老点这种。。。

我们在家经常会看看Food Network上的那些烹饪节目，经常看到那些厨师们，在教做菜的时候，也完全不洗菜直接做。
像包菜了这类可以把外面一层拨掉，用里面的还是可以的，我看过最脏的是蘑菇。那些厨师们为了展现闲散的有机生活，直接把蘑菇从纸盒子里面拿出来切了做菜，这…买过蘑菇的都知道，特别是拿纸盒子装的，这类蘑菇经常是带着泥土的，洗都不洗直接做，泥巴也进菜了。哎…
Night.Owl 发表于 2022-03-27 17:36

包菜在长到包起来的状态前叶子都是摊开来的，菜棚大部分就会打药，自己家种，虫和灰尘是难免的，所以也根本不是外面一层去掉就可以。

回复 1楼Night.Owl的帖子
先看看restroom 如何。restroom 一塌糊涂，掉头就走，我有二次经验。你不能去厨房，restroom还是可以看的，设置如何，卫生如何，就可知道店主的基本态度。到现在为止，日本餐馆基本上都干净些。

我也是这么听说的。中餐馆的菜都不洗的，说洗了之后炒出来不脆了，而且菜洗完会发蔫，所以根本不洗。。。
gu015 发表于 2022-03-27 17:06

我 以前高中去一家同学爸爸的朋友家开的餐馆，真是大开眼界，老板抠门到买那些快要烂掉的上海青菜叶子，都发黄了，他还煮牛肉面给客人吃，我看着隔夜饭都块吐了！ 还有做过那种FOOD COURT里的那种唐人餐，以为那会稍微干净一点，结果我第一天上班，同事就悄悄跟我说千万不要吃他们的东西，她亲眼看到厨子往豆芽菜里吐口水！ 还有 一次快下班了，有一个西人客人过来要了一份叉烧饭，那个时候厨子已经准备回家，一听到我说要点白饭，骂骂咧咧的用那双脏手从锅里挖了一口白饭到盘子里让我传出去，当时我觉得那个客人好可怜，花钱买猪食还要被骂。

我 以前高中去一家同学爸爸的朋友家开的餐馆，真是大开眼界，老板抠门到买那些快要烂掉的上海青菜叶子，都发黄了，他还煮牛肉面给客人吃，我看着隔夜饭都块吐了！ 还有做过那种FOOD COURT里的那种唐人餐，以为那会稍微干净一点，结果我第一天上班，同事就悄悄跟我说千万不要吃他们的东西，她亲眼看到厨子往豆芽菜里吐口水！ 还有 一次快下班了，有一个西人客人过来要了一份叉烧饭，那个时候厨子已经准备回家，一听到我说要点白饭，骂骂咧咧的用那双脏手从锅里挖了一口白饭到盘子里让我传出去，当时我觉得那个客人好可怜，花钱买猪食还要被骂。
开心闲人 发表于 2022-03-27 17:51

天啊！！！！！！
我彻底被恶心到了！！！！！
🤮🤮🤮🤮🤮

天啊！！！！！！
我彻底被恶心到了！！！！！
🤮🤮🤮🤮🤮
Night.Owl 发表于 2022-03-27 17:53

还有他们的砧板熟的和生食都是用一块的，所以长期在外面吃的人生了病都不知道怎么回事。我疫情后就没有在外吃过了，疫情前最多也就是喝点早茶或者快餐店的，早茶至少那个是蒸过的，虽然也听说他们那个蒸笼从来都不洗的

那看这些形容，是不是干脆平时少在外面吃，要去吃的时候就只去那种米其林或者高级网红小资地方，都是有穿得漂漂亮亮很看得起自己的那种服务生，应该不可能太脏吧，不然这种服务生肯定干不下去了。

panda express可以
Night_Cat 发表于 2022-03-27 17:45

不算吧。他们洗菜备菜的地方是看不到的。而且，我有段时间一直去的那家，煮饭是用铝锅，炒菜的油我有点怀疑是过滤的炸油，洗菜洗锅都很草率

还有他们的砧板熟的和生食都是用一块的，所以长期在外面吃的人生了病都不知道怎么回事。我疫情后就没有在外吃过了，疫情前最多也就是喝点早茶或者快餐店的，早茶至少那个是蒸过的，虽然也听说他们那个蒸笼从来都不洗的
开心闲人 发表于 2022-03-27 17:56

那西人的餐馆呢？那些三明治店，Burger店了，会稍微好点吗？

早茶是不是好一些，每个小蒸笼是一直高温的，至少少了一道把菜从锅里盛到盘子里的可能污染步骤

包菜在长到包起来的状态前叶子都是摊开来的，菜棚大部分就会打药，自己家种，虫和灰尘是难免的，所以也根本不是外面一层去掉就可以。
小青龙 发表于 2022-03-27 17:48

谢谢信息！看来洗包菜也一定要做！

好的餐厅原材料讲究一点，并不就意味着干净卫生。所有的餐厅，忙起来都会直接用手。有些更是明文标示，hand picked salad，还真就是光手一片叶子一片叶子择出来的。 说中餐馆不洗菜基本上是乱扯。蔬菜色泽漂亮基本上是大油爆炒或者先过道油。 正经越南米线汤是骨头熬制出来的，我是吃不出来，有些越南人可以。不过话说回来，好吃就行，所有的调料都属于添加物，味精并不是罪不可赦

那西人的餐馆呢？那些三明治店，Burger店了，会稍微好点吗？
Night.Owl 发表于 2022-03-27 18:04

我只做过一家大型的西人餐馆，是希腊人开的，他们前面都是请的漂亮的白人妹妹，后厨全部都是印度人，不戴手套，至少我看到的他们生菜是直接用手撕完以后放在盘子里，放点沙拉酱就SERVE了，其他热菜会好一些。

早茶是不是好一些，每个小蒸笼是一直高温的，至少少了一道把菜从锅里盛到盘子里的可能污染步骤
凡 发表于 2022-03-27 18:04

早茶的问题我觉得是，没卖掉的，冷藏一下，下一拨客人来热一下继续卖，早茶里经常会有很不新鲜的东西。

早茶的问题我觉得是，没卖掉的，冷藏一下，下一拨客人来热一下继续卖，早茶里经常会有很不新鲜的东西。
Night.Owl 发表于 2022-03-27 18:11

冬天喝早茶可以，夏天尽量避免，吃过2次馊了

我 以前高中去一家同学爸爸的朋友家开的餐馆，真是大开眼界，老板抠门到买那些快要烂掉的上海青菜叶子，都发黄了，他还煮牛肉面给客人吃，我看着隔夜饭都块吐了！ 还有做过那种FOOD COURT里的那种唐人餐，以为那会稍微干净一点，结果我第一天上班，同事就悄悄跟我说千万不要吃他们的东西，她亲眼看到厨子往豆芽菜里吐口水！ 还有 一次快下班了，有一个西人客人过来要了一份叉烧饭，那个时候厨子已经准备回家，一听到我说要点白饭，骂骂咧咧的用那双脏手从锅里挖了一口白饭到盘子里让我传出去，当时我觉得那个客人好可怜，花钱买猪食还要被骂。
开心闲人 发表于 2022-03-27 17:51

我只做过一家大型的西人餐馆，是希腊人开的，他们前面都是请的漂亮的白人妹妹，后厨全部都是印度人，不戴手套，至少我看到的他们生菜是直接用手撕完以后放在盘子里，放点沙拉酱就SERVE了，其他热菜会好一些。
开心闲人 发表于 2022-03-27 18:10

我读书的时候在学校的体育馆做，经常要为大型体育比赛大批量的筹备食物，做沙拉的时候，一大波人流水线搭配的做。沙拉都是从大包的蔬菜包里面抓出来，速度要快，经常有掉在地上的，supervisor不准我们浪费，掉地上的捡起来继续用。
准备完沙拉，全体人都说以后不会再在外面吃沙拉了.😅

那西人的餐馆呢？那些三明治店，Burger店了，会稍微好点吗？
Night.Owl 发表于 2022-03-27 18:04

肯德鸡 比较脏
特别是德国的 肯德鸡
我亲眼看到的很脏
而且质量很差
再也不敢吃肯德鸡了

法拉盛新世界下面包饺子的 客人来了交钱开单 手摸完继续包饺子 手套都不戴
笑笑哇哈哈 发表于 2022-03-27 17:03

晕，我回的时候一点没想到这个😂 我们这里一个烹饪学校也做外卖，我觉得还不错，他们的厨房不保持干净，也没人去学了，不是那种专业厨师的烹饪学校，是给有兴趣学做菜的人授课。我看过他们教课的网上直播，厨房干净透亮，比我看过的很多中国人家里不知道干净多少倍。所以我想厨房干净不怕人看的应该是干净卫生有保障的，你说的法拉盛那个，是另一种形式的不怕人看，因为反正不愁没人买，有的是人不嫌脏。
另外回另一个层主关于用料新鲜的问题，这家外卖是网上前一天才出菜单，每天菜单都不一样，做多少根据下的单来定，每天剩下的不多，每天剩的菜关门前在微信群里打折卖，不留过夜。

早茶是不是好一些，每个小蒸笼是一直高温的，至少少了一道把菜从锅里盛到盘子里的可能污染步骤
凡 发表于 2022-03-27 18:04

没用的，蟑螂多的餐馆，推早茶的车都被蟑螂爬过

那只有鼎泰丰了
ajassmine 发表于 2022-03-27 16:53

村里没这个

protocol比较严格的地方会好些，大学的时候在宿舍dining hall打工，操作流程规定精确到次数，食材好像不要钱一样出有一点瑕疵就处理掉，算是我吃得最放心的地方了 唯一的缺陷是真的不好吃

尽量不去小馆子，会稍微好一点么
我去中餐厅，一定去厕所看看，厕所不太卫生的，绝对不去第二次

看完大家的分享，我看我以后真的不能偷懒，如果要到外面去，就自带三明治吧……哎。攒着钱，要下馆子就去高级餐馆，那些路边店还是不去了！

早茶的问题我觉得是，没卖掉的，冷藏一下，下一拨客人来热一下继续卖，早茶里经常会有很不新鲜的东西。
Night.Owl 发表于 2022-03-27 18:11

学习了，看来吃早餐要点那些热门的菜品，冷门的容易是回锅菜

冬天喝早茶可以，夏天尽量避免，吃过2次馊了
开心闲人 发表于 2022-03-27 18:13

有道理，这点也要注意

我们在家经常会看看Food Network上的那些烹饪节目，经常看到那些厨师们，在教做菜的时候，也完全不洗菜直接做。
像包菜了这类可以把外面一层拨掉，用里面的还是可以的，我看过最脏的是蘑菇。那些厨师们为了展现闲散的有机生活，直接把蘑菇从纸盒子里面拿出来切了做菜，这…买过蘑菇的都知道，特别是拿纸盒子装的，这类蘑菇经常是带着泥土的，洗都不洗直接做，泥巴也进菜了。哎…
Night.Owl 发表于 2022-03-27 17:36

这我知道，厨师说蘑菇洗了会影响口味

这我知道，厨师说蘑菇洗了会影响口味
Ceris 发表于 2022-03-27 18:32

为什么？

肯德鸡 比较脏
特别是德国的 肯德鸡
我亲眼看到的很脏
而且质量很差
再也不敢吃肯德鸡了

Biden 发表于 2022-03-27 18:17

说到KFC， 我认识一个妹子跟我爆料说你知道为什么他们家的GRAVY 这么好吃？ 我说为什么？ 她说她们都是用炸鸡下来的碎渣渣放到GRAVY里搅拌，这样的GRAVY又香又浓！

我读书的时候在学校的体育馆做，经常要为大型体育比赛大批量的筹备食物，做沙拉的时候，一大波人流水线搭配的做。沙拉都是从大包的蔬菜包里面抓出来，速度要快，经常有掉在地上的，supervisor不准我们浪费，掉地上的捡起来继续用。
准备完沙拉，全体人都说以后不会再在外面吃沙拉了.😅
Night.Owl 发表于 2022-03-27 18:17

是中国你这个SUPERVISOR 也真是少见啊！ 一般来说掉在地上如果是管理阶层受过TRAINING的怎么都会扔了，这个够恶心！

是中国你这个SUPERVISOR 也真是少见啊！ 一般来说掉在地上如果是管理阶层受过TRAINING的怎么都会扔了，这个够恶心！
开心闲人 发表于 2022-03-27 18:46

是美国的学校，supervisor是白女。

包菜在长到包起来的状态前叶子都是摊开来的，菜棚大部分就会打药，自己家种，虫和灰尘是难免的，所以也根本不是外面一层去掉就可以。
小青龙 发表于 2022-03-27 17:48

这个纯属胡扯。

我在佛罗里达中餐馆打过工，后厨并不脏，跟老一辈的厨房差不多，墙上很多油垢，看起来很脏，但其实卫生还好。中餐馆最怕的是老鼠和蟑螂，而不是什么菜洗不洗的问题。其实我小的时候南方很难消灭蟑螂老鼠，这些东西都是和人共存的，只要不大爆发就好，发现了就消灭一通，过一段时间又会出来（说实在的我爸妈家现在还是这样，偶尔会有蟑螂），吃东西不生病全靠吃新鲜熟食。中餐馆的卫生真的和我小时候家里差不多。

中国人，还是亚洲的菜吃的最舒服。在外面吃饭，总是不如在家吃来的干净健康。
越南米线馆，那米线汤基本都是兑出来的，味精一大堆，各种添加物也一大堆。 中国餐馆，特别是口味重的馆子，肉是否新鲜，很难说，菜炒之前是否洗过，也很难说。 日本拉面馆，那个拉面汤也基本是兑出来的，里面添加物一大堆。 日本寿司店，低档次的店，鱼是否是寿司等级的，很难说，经常吃肚子里可能会长寄生虫。高档次的店，质量相对有保障一些，但价格摆在那。再说了，经常吃也会觉得腻。 泰国餐馆，我觉得和中国餐馆做法上类似，只是调料的口味不一样，多用咖喱了椰汁了，展现泰国的风味。 韩国餐馆，豆腐锅小菜们应该问题不是很大，那些韩国烤肉，就不一定了。 新加坡餐馆，缅甸餐馆，我个人觉得也基本是中餐馆的套路，调料的不同罢了。
再说下去，可能没啥餐馆能吃了…哎。
大家会说，去餐馆吃饭，就不要想太多了，想多了，没法吃。这话的确是大实话。
这么说吧，要不大家说说，各个亚洲餐馆里，点哪些菜会比较干净卫生一点？
Night.Owl 发表于 2022-03-27 16:22

楼主应该先把对亚洲食物的偏见洗一洗，把你的偏见洗掉了，亚洲食物就干净了。

楼主想多了。我高中和大学期间都做过西人和唐人的餐馆，菜都不洗的，好心一点的在大水池子里撩一把已经很良心了！
开心闲人 发表于 2022-03-27 17:03

唉，只能自己做了。

包菜在长到包起来的状态前叶子都是摊开来的，菜棚大部分就会打药，自己家种，虫和灰尘是难免的，所以也根本不是外面一层去掉就可以。
小青龙 发表于 2022-03-27 17:48

哈哈看来我找到答案了

火锅相对比较好

楼主想多了。我高中和大学期间都做过西人和唐人的餐馆，菜都不洗的，好心一点的在大水池子里撩一把已经很良心了！
开心闲人 发表于 2022-03-27 17:03

电视里教人做菜的也不洗的

中国餐饮是由福建农村里的农民经营，能有多干净。

我就是奇怪，烤肉能怎么了？

包菜在长到包起来的状态前叶子都是摊开来的，菜棚大部分就会打药，自己家种，虫和灰尘是难免的，所以也根本不是外面一层去掉就可以。
小青龙 发表于 2022-03-27 17:48

不是这样的啊。园艺爱好者我每年都种包菜。包菜可以吃的部分它真的就是一个球，从小球到大球，里面紧紧的，外层叶子松一点。绝对不是什么打开来再包起。

火锅吧。生的时候就看得见。就是那个汤料也煮了好久不碍事吧。

我喜欢吃chipotle，就是隔三差五滴爆出沙门氏菌，很郁闷，但也放弃不了。一般的汉堡店shake shack，还有一些sub店，至少看起来挺规范的，都是肉现切，肉饼现煎，店员戴手套操作，当然那些生菜西红柿人家怎么切的我不知道。

估计只有green beans了，虽然也不洗，但会炸了再端上来。

我在面馆里吃青菜牛肉面，那小青菜都是一颗颗整的，怎么可能是洗过的呢，然后我扒开一看，里面还有泥。。

看餐馆的吧！跟哪国菜关系不大

回复 1楼Night.Owl的帖子
先看看restroom 如何。restroom 一塌糊涂，掉头就走，我有二次经验。你不能去厨房，restroom还是可以看的，设置如何，卫生如何，就可知道店主的基本态度。到现在为止，日本餐馆基本上都干净些。
onlooker 发表于 2022-03-27 17:50

um 我怀疑你不在美国 美国的日本馆子绝大部分都是中国人开的

有些餐馆其实挺干净的，我的工作和visit餐馆有关，有的厨房我进去过里面很干净，各种sauce日期也很好

我听说中餐馆是每天就一桶水放那，然后菜炒之前放水里捞一下

在餐馆打过工，确实不洗蔬菜。芹菜是拿湿毛巾擦掉表面的泥土的。卷心菜和生菜扒掉外面一层皮就好了。我现在自己处理卷心菜和生菜也这样，没什么好洗掉，也只是冲一冲而已，没什么效果，搞得好多水，炒菜的话油飞溅。

看来还是自己做放心？ 发现按youtube做出来的味道可以和餐馆很像的 当然就是也要放很多调料了 至少卫生可以保证

还有米饭。有的餐馆不是按碗算钱的，而是给你一盆子。那盆饭没吃完是很有可能被回收热热给下一个客人的。。。某餐馆服务员给的内幕信息

好几家的大厨都是上完厕所不洗手

好几家的大厨都是上完厕所不洗手
HighReward 发表于 2022-03-28 17:09

哪几家啊？是连锁餐馆吗？有名字吗？

哪几家啊？是连锁餐馆吗？有名字吗？
Night.Owl 发表于 2022-03-28 17:11

看过好几家亚洲餐馆大厨不洗手，连上完大号都不洗

以前在学校后厨干过，学生都是带着手套做沙拉。肉菜有专门的厨师，糕点部有专门的学生裱糊，分工还算明确，洗碗都是先手洗掉残渣然后进机器。那个机器多洗几次还是有各种面条蔬菜的碎渣拦在filter里，必须清空filter洗干净否则过了热水还是脏。我们都嫌弃洗不干净。外面的厨房估计还没学校干净。

以前在韩国店里面打过过工，是非常整洁干净的店了，从没见过用手碰食材之类的，都是勺子摆盘手套抓菜，非常讲究了，而且卫生做的很好，每天都要刷灶台地面，但还是有蟑螂老鼠。 所以。。。想干净就不要出去吃了。

我觉得还是火锅好点 至少每次都是滚开的水里烧熟

看过好几家亚洲餐馆大厨不洗手，连上完大号都不洗
HighReward 发表于 2022-03-28 17:14

吐了 ..