《懒人版蛋黄酥做法》，层层酥脆， 豆沙的香甜 蛋黄的咸香，口感一致，细腻到入口即化（视频+图文）

今天用懒人版的方法做蛋黄酥。蛋黃酥內餡為豆沙和鹹蛋黃，甜而不膩。口感一致 ，都是面面沙沙的 。蛋黃酥外皮是傳統油酥皮，一口咬下去外酥內軟，細綿又鬆軟的口感，細膩到入口即化。下午茶的时候，搭配烏龍茶、綠茶等風味較輕的茶飲。
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食材：可以做16个蛋黄酥 265克红豆沙馅 16个咸鸭蛋（大概225克） 1个蛋黄 （刷蛋黄液） 黑芝麻   水油皮面团： 200克中筋面粉 72克水 20克糖 60克油     油酥面团： 120克中筋或者低筋面粉 60克油 做法： 1 把豆沙馅和咸鸭蛋黄搅拌均匀，搓成均等的16份备用 2 做好水油皮和油酥，水油皮包裹油酥之后，分成均等的16份 3 酥皮中放入一个馅料，用虎口向上慢慢收拢，捏紧收口处，刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻 4 放入提前预热好的烤箱 ，提前预热好的烤箱：350°F/180°C 烤30分钟

酥皮糖饼
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提拉米苏蛋糕卷

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做的真好

Mark~

做的真好
surreydays 发表于 2022-03-24 11:24

谢谢鼓励，这个不用豆沙馅包裹蛋黄，节省了时间，简单快捷好吃的方法。不需要复杂的工序也可以吃到好吃的蛋黄酥。