贴过来大家也看看吧，很简单的饭菜，但看着真是好有食欲！ liucoan 发表于 2022-03-22 12:28
第一张劝退。 那是什么？ chicot 发表于 2022-03-22 12:40
广州人表示看完饿哭了。四个都是容易做容易学，但是不容易做好的菜。别说家里了，很多餐馆的出品都是东施效颦的 第一道是潮州菜蚝烙，台湾和福建叫海蛎煎。图里这个不太正宗，太干了，像是广州厨子模仿的哈哈哈哈。标准的是要加番薯粉做成边缘焦脆内层湿软的，不是这种一张蛋饼的样子 二四是啫啫煲，一个鸡肉的一个田鸡的。这个无解，水汽和油充足才能啫起来。 图三是蒸肉丸。算是顺德菜。蒸出来的所以表面水分比较多，应该不是油 以及这些其实都不算是多油的菜……粤菜的油和湘菜川菜根本没法比。但是粤菜为了卖相，会在出锅的时候淋一小勺包尾油，蛮正常。 miss_monster 发表于 2022-03-22 13:15
回复 1楼liucoan的帖子 四个都没食欲啊 feo 发表于 2022-03-22 12:47
淋的油和川菜的油 吃进去都一样 都是那么多啊 谁也不是说油的菜去吃油 况且好多川菜湘菜里头是汤 也是浮的油看起来很多 山茶栀子 发表于 2022-03-22 13:43
喜欢海蛎煎蛋。第二个那个砂锅裂了 gujiguji 发表于 2022-03-22 14:01
看着都没有我昨天做的梅菜扣肉好吃
四个都没食欲啊
海蛎煎蛋，好吃得很。这个菜是要很多油煎的，所以还好，另外几个菜看着是油了点。
是牡蛎煎吗？
第一道是潮州菜蚝烙，台湾和福建叫海蛎煎。图里这个不太正宗，太干了，像是广州厨子模仿的哈哈哈哈。标准的是要加番薯粉做成边缘焦脆内层湿软的，不是这种一张蛋饼的样子 二四是啫啫煲，一个鸡肉的一个田鸡的。这个无解，水汽和油充足才能啫起来。 图三是蒸肉丸。算是顺德菜。蒸出来的所以表面水分比较多，应该不是油
以及这些其实都不算是多油的菜……粤菜的油和湘菜川菜根本没法比。但是粤菜为了卖相，会在出锅的时候淋一小勺包尾油，蛮正常。
淋的油和川菜的油 吃进去都一样 都是那么多啊 谁也不是说油的菜去吃油 况且好多川菜湘菜里头是汤 也是浮的油看起来很多
看你的头像就知道为什么😂 的确除了最后一个，前面几个感觉就是很普通的家常菜。
包尾油最多一个tablespoon的量...
砂锅就是很容易裂，所以周围有一圈铁丝箍着。图里还能看到铁丝的爪子哈哈哈哈