安利给爱吃爱做面食的

碳水中最爱白馒头， 不管怎么饮食健康，米饭馒头总会想吃。 分享个做馒头快手的技巧， 就是面粉水酵母粗略活成团之后，不用揉，分成小剂子，擀面杖擀开折叠再擀开，6~8次即可。 比起那种每个小剂子都要揉很多下的方法好用太多太多了。 新手也没有问题 ，毕竟擀面杖每个人都会擀。 给有需要的mm们！实在不明白的也可以看我录制的过程 https://youtu.be/9GtznwuzgS0

可以发我吗？从没自己做过白馒头的菜鸟能学会吗

我是发酵以后再分成小剂子一个一个揉几下，几乎不怎么揉就会很光滑。

Mark mark

我是发酵以后再分成小剂子一个一个揉几下，几乎不怎么揉就会很光滑。
laalaatou 发表于 2022-03-20 21:58

馒头我喜欢一发的 有嚼劲

回复 1楼QGKitchen的帖子
谢谢。 喜欢最后的煎馒头片，小时候常吃。

如果有压面机更好，来回几次就行了。别压过头了就好

如果有压面机更好，来回几次就行了。别压过头了就好
blocked 发表于 2022-03-20 23:29

是的 但是不是家家有 这样就是压面机的原理 很快 晚上到家馒头可以和菜一起上

回复 1楼QGKitchen的帖子
看了谢谢。不锈钢锅盖子放个叉子是怎么个放法？因为一直滴水滴死。

Mark…..

我能分享个更快手的吗？不是来砸场子的哈……
厨师机40度温水溶酵母揉面一分钟，然后手团成团，入屉。连屉放烤箱，50度发酵45分钟到一小时。拿出来放炉子上，冷水蒸，水开后中火蒸20分钟。停3分钟开盖。
这里面的劳动只有几分钟。

我能分享个更快手的吗？不是来砸场子的哈……
厨师机40度温水溶酵母揉面一分钟，然后手团成团，入屉。连屉放烤箱，50度发酵45分钟到一小时。拿出来放炉子上，冷水蒸，水开后中火蒸20分钟。停3分钟开盖。
这里面的劳动只有几分钟。
奇异老鼠 发表于 2022-03-21 01:51

这个方法头一次听说..mark

包子可以这样做吗

mark 一直想做一只做不好

我能分享个更快手的吗？不是来砸场子的哈……
厨师机40度温水溶酵母揉面一分钟，然后手团成团，入屉。连屉放烤箱，50度发酵45分钟到一小时。拿出来放炉子上，冷水蒸，水开后中火蒸20分钟。停3分钟开盖。
这里面的劳动只有几分钟。
奇异老鼠 发表于 2022-03-21 01:51

厨师机每个人功率不一样 一分钟 个人持怀疑态度 有厨师机的 肯定可以不用手了 毕竟不是每个人家都有

这个方法好，谢谢分享！

这个方法好，谢谢分享！
白恶魔 发表于 2022-03-21 09:22

谢谢 也是最近觉得真的很快手 还不回缩 昨天去hmart买了个石头的擀面杖 效率立马增加更多

mark一下

回复 1楼QGKitchen的帖子
看了视频再问一次。你视频里说“不锈钢锅盖子放个叉子”，是怎么个放法？

也爱吃馒头 只做过两次水平不一 马克试试

回复 1楼QGKitchen的帖子
看了视频再问一次。你视频里说“不锈钢锅盖子放个叉子”，是怎么个放法？
大官人 发表于 2022-03-21 13:33

问

我是发酵以后再分成小剂子一个一个揉几下，几乎不怎么揉就会很光滑。
laalaatou 发表于 2022-03-20 21:58

对啊，馒头最省事，揉吧对付几下就行了，比面包简单多了

哪里都逃不过这些为了拉流量发视频的人。 把美食版霍霍的不成样子又来闲话

我能分享个更快手的吗？不是来砸场子的哈……
厨师机40度温水溶酵母揉面一分钟，然后手团成团，入屉。连屉放烤箱，50度发酵45分钟到一小时。拿出来放炉子上，冷水蒸，水开后中火蒸20分钟。停3分钟开盖。
这里面的劳动只有几分钟。
奇异老鼠 发表于 2022-03-21 01:51

你这是一锅蒸了一个馒头啊

Mark

回复 19楼大官人的帖子
我的理解是，蒸锅一侧放一个叉子，然后盖上 不锈钢锅盖。 就相当于垫高了一侧，水珠会流到没有叉子 比较低的那一侧，而不是正中间的馒头上～

是的 就是那样的 小刀也可以 蒸汽要足 其实可以拿件干净的旧T恤 或者毛巾把盖子包一下是最稳妥的办法

都是面包机发面，出来分出小剂子团成团就好了，并不费事，想省事直接切了上锅蒸一样的

感谢分享，看着不错。周末试一试。

我做的馒头弹力感比这个要差一些，是不是酵母放的不够？

今天就做了，这个方法真的好，蒸出来的馒头很平整，比我以前的好看多了，谢谢！

回复 23楼Almondwang的帖子
亲 我是真的觉得很好用来分享 我每个视频都是自己用心拍摄 利用业余时间制作 所以还请包涵

特意回来找到帖子 感激楼主一下 太激动了 这个方法真的很好 家里人都夸了无数遍 太好吃了 主要外形好看太多 以后馒头都这么做了 感觉自己找到了新大陆

回复 31楼白恶魔的帖子
👍 👍👍

其实一大团的时候就可以敢开折叠。几次。相当于揉面加排气。 然后再切成小块。整形，发面，再蒸。结果是一样的。

其实一大团的时候就可以敢开折叠。几次。相当于揉面加排气。 然后再切成小块。整形，发面，再蒸。结果是一样的。
Cocomama 发表于 2022-03-21 23:24

那就慢太多太多了， 只有剂子小，那个速度和力道才大！ 一大团最好要用压面机哈

回复 1楼QGKitchen的帖子
之前就关注了MM的油管频道 每个视频做得都非常用心详细 手动赞一下 希望早日成为华人的第二个大琼😊

回复 1楼QGKitchen的帖子
之前就关注了MM的油管频道 每个视频做得都非常用心详细 手动赞一下 希望早日成为华人的第二个大琼😊
无名ID 发表于 2022-03-22 08:56

谢谢您的鼓励， 坚持很难，但是分享很快乐