只需材料混成团 无需特意揉面 超级省力快手 不回缩 Q弹绵密的水光肌白馒头制作技巧及失败案例分享【图文+视频】

不回缩 宣软Q弹的水光肌大馒头 有那么难吗？真的要揉面这么久吗？真的要每个剂子揉一百下吗？真的需要买压面机吗？ 答案都是NO！今天这期视频分享个做一发白馒头的小技巧，无需那种长时间多频率的揉面，就可以快手的做出好吃的大馒头！外加，煎馒头片少吸油的小妙招！喜欢吃馒头的你，赶快动手做起来吧！


食材  200g (1 1/4 Cup ) 中筋面粉 All-Purpose Flour 2g (1/2tsp) 泡打粉Baking Powder 2g (2/3tsp ) 即发干酵母 Instant Yeast 5g (11/4 tsp) 白砂糖 Sugar 105g (¼ cup + 3 tbsp) 水 Water 从小就爱吃的油炸馒头片，但是总是吸很多油， 有个妙招就是过一下水先， 具体看视频操作哦！ 小贴士： 家庭制作馒头，一次性建议不要超过一斤面粉，我喜欢200g，出来5~6个一蒸笼正好。量大，揉面慢，面团会提前发酵，而且没有机器帮助的话，你也是要分成小份，逐个攻破，不如小批量多做几次。 视频中的做法，粗略活成团即可，擀压次数6次就可以了，不放心的可以增加到8次，更加水光肌。 冷水开水蒸都没有问题，但是节省时间考虑都是冷水上锅，水烧开的过程，馒头也在发酵，这样总体制作时间减少了。 开盖之前记得要焖2分钟，让气压均衡，否则就是视频里面失败案例的状态。 做馒头，真的超级简单，很多视频讲解一大堆，我觉得就是一个关键，面团气孔均匀，那发酵蒸完的馒头气孔就会均匀，气孔均匀了， 怎么可能会凹陷呢！ 泡打粉最好不要省略，会让馒头更加的蓬松一些。尤其是你做一次发酵的馒头！ 详细的制作过程在这里！
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Mark

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