【瓦煲姜鸡块】

天凉了我就老是要咳嗽，吃点姜对身体好。所以就做了一个砂煲姜鸡做晚餐.
材料： 300 克 鸡腿肉 1 大勺 豆瓣酱/Tou Chu (Soya bean paste) 1 寸 姜 切片 3-4 瓣 蒜瓣 （可无） 4-5 小青椒 切段 4-5 香菇 (泡发 ) 1/2 根 胡萝卜，切片 1/2 杯 甜豆  1/2 小勺 香油/麻油 1/2 杯 料酒/绍兴酒  1/2 杯 水 1/2 小勺 糖 适量 酱油 一点点的胡椒粉
1. 把鸡肉切块用料酒，酱油，糖和盐腌30分钟，豆酱用刀板压成茸，备用。
2. 砂锅里倒入麻油，把姜片和蒜瓣爆香后加入朝天椒，香菇翻炒，加入豆酱，翻炒匀。 3. 倒入鸡块，炒至变色，加入料酒、水、中火焖煮大约8-10分钟。
3. 加入胡萝卜和甜豆，再焖煮一会儿, 3-5分钟，起锅前撒入一点胡椒粉增香。 好好吃的姜片鸡好了，再做个米饭，简单的二人晚餐完成！