中餐那么油，为什么中国人普遍肥胖率却不高？

中餐应该是出了名的不健康吧，高盐高油高糖，但是世界上骂名最高，肥胖率最高的却是美国快餐

所以吃油不是致肥的直接原因，吃糖才是，比如各种甜品，饮料，冰淇淋，零食等等

skinny fat

中国人三高的不少吧

因为体质问题，还没肥胖先糖尿病了

中餐不健康，我怎么头一次听说。应该是中餐馆的做法不健康吧，少油少盐的中餐家里做啊

所以吃油不是致肥的直接原因，吃糖才是，比如各种甜品，饮料，冰淇淋，零食等等
Aumel 发表于 2022-03-13 19:01

Re. 我觉得中餐高油高盐可能是真，但是没有高糖吧？ 而且也不是所有中餐都高油高盐，也有不少人吃的很清淡。糖真是太可怕了，脂肪加糖更可怕。

不像美帝各种高糖食物 各种饮料，甜品，零食，甚至早餐的麦片等等， 什么都是加大量糖

两级分化，有车一族胖的不少。经常走路的人偏瘦。

大部分人还是在家吃饭，没有那么多油

家里的没那么多油。而且看着一盘油，其实吃到嘴里的不多啊

还是糖的原因，美国人不怎么吃甜食的也不胖啊。 倒是俄罗斯人很奇怪，为啥男的都不胖，大妈就胖呢，吃的不一样吗？

中国人糖尿病什么的得病率节节攀升 很多人看着不算胖 但其实脂肪率很高

你也不把菜里的油都吃了不是？

中餐应该是出了名的不健康吧，高盐高油高糖，但是世界上骂名最高，肥胖率最高的却是美国快餐

Takeo 发表于 2022-03-13 19:00

哪里的菜你要觉得好吃的，无非就是三样，盐，油/butter/cheese和甜，别的甚少的味精什么的，然后这三样在哪个国家的菜都通用。咱们中国人的饮食里蔬菜其实比例很高，这会减少很多别的摄入量，总体来说肥胖还是好点

因为除了油也吃不到什么其他的东西啊

那些油也沒都喝了。加上運動量比較大吧。哪像美國人脂肪都是實打實吃下去了，然後到處drive through，基本上不去gym就不動彈了

美餐最致命的是高糖，还有各种黄油cheese可乐。前几天看个视频，俄罗斯美女说谢谢你们ban了可乐汉堡咖啡这种最不健康的东西，以后我们会有健康的生活了。 虽然是搞笑，不过确实是事实

It's not about the contents, it's about the portions.

相反吧，正宗的中餐很健康，特别是家常菜，摄取的蔬菜量也是天下第一。至于油。。做过西餐就知道啥叫油多了，比如北法，还有法国西南，不少菜真就是鹅油鸭油泡出来的，讽刺的是法国人慢性病没那么多。

因为垃圾快餐是天天吃啊，大油大盐的中餐馆天天吃我也吃不起啊。

因为体质问题，还没肥胖先糖尿病了
huanhuankan 发表于 2022-03-13 19:03

是的。亚裔身体对肥胖的容忍度低

蔬菜和肉并不能导致人发胖，导致人发胖的是碳水化合物

川菜相对油一点，别的菜系没那么油。即便是川菜，跟别的民族的饮食比起来也没有多恶劣，意大利人吃面包都要蘸着橄榄油，印度餐其实也很大油。

气色不好
很多人的气色很差
比如台湾林大叔
另外肥胖严重。糖尿病严重

这个水煮鱼片，你也不会把油汤都喝了啊！

因为我从小在家里吃的，小时候国内饭店里卖的，和美国的中餐馆卖的是三种东西。

以前的中餐比较健康，尤其江南一带，现在的不行，到处都是重油重辣重调料，中国现在的糖尿病结肠癌发病率都是世界前列而且一直在上升，胃癌干脆近一半的人都在中国。

说到高油高盐高糖，中餐给美式快餐提鞋都不配，动不动就说中餐比美式快餐还油的是没吃过中餐还是没吃过美式快餐？中餐水煮肉片里的油你都喝掉了是嘛？美餐炸薯条你把油挤出来才吃的？

还有你要是像炒出中餐一大盘的绿叶菜比如菠菜，哪得要多少拌沙拉的菜啊。西餐平时佐餐的那一盘baby green, 炒出来就是一筷子。

四肢瘦，肚子大也是肥胖。看看年纪大一点都是这个体型

这个油你喝下去吗，难道不是把鱼捞出来油全倒了，这才会有后来地沟油 西餐奶油是全部吃下去

在国内吃水煮鱼喝汤很正常！不过不喝光

还是糖的原因，美国人不怎么吃甜食的也不胖啊。 倒是俄罗斯人很奇怪，为啥男的都不胖，大妈就胖呢，吃的不一样吗？
Dida123 发表于 2022-03-13 19:12

极寒地带，需要脂肪保暖啊，见过企鹅没

国内肥胖率不高？一个个大肚子的

吃的油多有利于大便。。。所以不胖

说到高油高盐高糖，中餐给美式快餐提鞋都不配，动不动就说中餐比美式快餐还油的是没吃过中餐还是没吃过美式快餐？中餐水煮肉片里的油你都喝掉了是嘛？美餐炸薯条你把油挤出来才吃的？
magnoliaceae 发表于 2022-03-13 19:35

高华大妈为了显示自己吃汉堡高人一等呗

中餐应该是出了名的不健康吧，高盐高油高糖，但是世界上骂名最高，肥胖率最高的却是美国快餐

Takeo 发表于 2022-03-13 19:00

谁吃饭会喝油汤啊？

中餐不健康，我怎么头一次听说。应该是中餐馆的做法不健康吧，少油少盐的中餐家里做啊
yaya1025 发表于 2022-03-13 19:05

re

气色不好
很多人的气色很差
比如台湾林大叔
另外肥胖严重。糖尿病严重
Miele 发表于 2022-03-13 19:28

你没见过台湾林大叔怎么知道他气色不好？逻辑很重要‼️

因为我从小在家里吃的，小时候国内饭店里卖的，和美国的中餐馆卖的是三种东西。
胡桃小丸子 发表于 2022-03-13 19:30

re

我觉得中国人三高糖尿病一点都不少啊

我觉得中国人三高糖尿病一点都不少啊
amberhoho 发表于 2022-03-13 20:27

糖尿病 都泛滥成灾了
还少？？？

相反吧，正宗的中餐很健康，特别是家常菜，摄取的蔬菜量也是天下第一。至于油。。做过西餐就知道啥叫油多了，比如北法，还有法国西南，不少菜真就是鹅油鸭油泡出来的，讽刺的是法国人慢性病没那么多。
Mintcafe 发表于 2022-03-13 19:18

可能人家用橄榄油？

我的太姥姥今年90多岁 特别喜欢吃油腻的点心。但她不胖因为她吃的量很小。

相反吧，正宗的中餐很健康，特别是家常菜，摄取的蔬菜量也是天下第一。至于油。。做过西餐就知道啥叫油多了，比如北法，还有法国西南，不少菜真就是鹅油鸭油泡出来的，讽刺的是法国人慢性病没那么多。
Mintcafe 发表于 2022-03-13 19:18

我问过一法国同事，她说是因为她们吃的少而精

可能人家用橄榄油？
ggtest 发表于 2022-03-13 20:30

法餐不油腻，高油高脂的也就是一小块吃。欧洲饮食都还算健康，除了英国的fish and chips。

法餐不油腻，高油高脂的也就是一小块吃。欧洲饮食都还算健康，除了英国的fish and chips。
何小满 发表于 2022-03-13 20:37

里斯本很少很少见到本地人肥胖的！！
蔬菜，鱼很多很多
而且橄榄油很好

四川菜什么时候成了中餐代表？清淡的中餐菜系也有啊，何况又没美式快餐那么高油高盐高糖

觉得四川人平均寿命也不低啊，中餐有大量蔬菜，又不是各个泡在油里面，再说辣椒也有保健效果吧

楼主认为的中餐不包括蔬菜吧？

楼主认为的中餐不包括蔬菜吧？

wanqiu_mou 发表于 2022-03-13 21:34

可以包括, 但是讨论的就是同样一捆菠菜, 炒出来 vs 焯一下凉拌 vs 洗一下直接凉拌沙拉, 哪种健康一些.

四川菜什么时候成了中餐代表？清淡的中餐菜系也有啊，何况又没美式快餐那么高油高盐高糖
芝士年糕 发表于 2022-03-13 21:16

江淮之间， 中原地区 是中国的根源吧。

中餐的油落到盘底儿了，肉菜切成小块搛起来没多少，西餐是大块大块的食物，总量吃下去好多的，而且sauce都吃进去了，另外西餐油炸食品不少，重庆森林里梁朝伟不是必点薯条炸鱼嘛，这样的吃起来不油其实很多油

怎么看见的听到的反而是国内三高症也特别多呢？

人种，一样胖老美可能没事但中国人就要三高了

可能人家用橄榄油？
ggtest 发表于 2022-03-13 20:30

法国的话也就南法那边原来属意大利的用橄榄油多，否则还是黄油啊。

我问过一法国同事，她说是因为她们吃的少而精
宇猫 发表于 2022-03-13 20:37

吃饭时间长，但是分量不是真的少，和美国某类馆子比肯定少。

因为体质问题，还没肥胖先糖尿病了
huanhuankan 发表于 2022-03-13 19:03

是吃出来的问题吧，各种米面粥，各种高糖高盐的零食。

回复 51楼jesse678的帖子
你没明白我的意思。 中国人吃蔬菜的量和美国人吃蔬菜的量不一样啊 虽然中餐是炒出来的 但是能吃一大碗下去 老美的沙拉 吃半天 就吃了几片菜叶子而已
一顿饭 中餐中有1/3的饱腹是吃蔬菜 美餐中和饱腹全靠肉

买来拌沙拉的菠菜 如果是拌出 一大盘 好像很多蔬菜的样子 如果炒出来 半个盘子 一般我需要两包
所以 虽然中餐油 但是蔬菜吃的多。而且自己炒菜 不会放很多油。盘底的油 最后也是扔了的。

油的菜又不喝油 放油少的也不是就吃不进油 油真不是关键 只要别吃到假油劣质油就行

你问问哪个西餐里面不用黄油

回复 41楼amberhoho的帖子
是加工食品的区别
中国人吃的都是新鲜的鱼啊肉啊菜啊
老美很多人一辈子可以吃process food

中餐应该是出了名的不健康吧，高盐高油高糖，但是世界上骂名最高，肥胖率最高的却是美国快餐

Takeo 发表于 2022-03-13 19:00

先问是不是。 中餐里有很多油，但是我们都不吃。你家吃菜把油汤都喝了？

先说是不是，再说为什么

我老妈从50多岁就3高了，拜中餐所赐。

自己做饭，家常菜放油很少，我根本不放糖。美国人吃糖太厉害了。

回复 1楼Takeo的帖子
美国快餐是把肉裹上一层面包糠去炸，外面再加上两块面包片。 中餐几片肉裹一点点淀粉，就是水煮大部分都是菜。

中餐不太易于肠胃消化吸收，所以华人得胃病痔疮的比例较高，胖子的比例较小； 西餐易于肠胃消化吸收，所以西人得胃病痔疮的比例较低，胖子的比例较高。

因为体质问题，还没肥胖先糖尿病了
huanhuankan 发表于 2022-03-13 19:03

确实。每10个中国人里就有1人患糖尿病，每2人中就有1人处于糖尿病前期。

相反吧，正宗的中餐很健康，特别是家常菜，摄取的蔬菜量也是天下第一。至于油。。做过西餐就知道啥叫油多了，比如北法，还有法国西南，不少菜真就是鹅油鸭油泡出来的，讽刺的是法国人慢性病没那么多。
Mintcafe 发表于 2022-03-13 19:18

也不用这么吹的。好像人家不吃沙拉似的。咱们把蔬菜炒熟了吃，营养流失很多。比生吃差远了。
当然我只吃炒熟的蔬菜。

回复 1楼Takeo的帖子
也开始比较高了吧

亚裔虽然看起来瘦，但是主要胖在里面，内脏脂肪高。老外是胖的很平均，外面看着粗大，其实里面内脏不一定比亚裔脂肪高。内脏脂肪高才是真正危险的

中餐应该是出了名的不健康吧，高盐高油高糖，但是世界上骂名最高，肥胖率最高的却是美国快餐

Takeo 发表于 2022-03-13 19:00

因为国内生活不易呗. 我回去10天都会瘦3-4磅. 夏天空调不开足, 走到哪都汗如雨下. 上班的人每天高峰时间挤地铁, 胖子进去挤成瘦子出来. 瘦子进去挤成怀孕. 住在北京的人, 每天从五环外向市区commute, 颠簸几小时在路上. 996, 点垃圾外卖, 都是刺激味蕾的辣椒/调料. 牛肉都看不到几片. 牛排更不用想. 猝死的就不说了. 想胖也得养尊处优才行啊.

因为国内生活不易呗. 我回去10天都会瘦3-4磅. 夏天空调不开足, 走到哪都汗如雨下. 上班的人每天高峰时间挤地铁, 胖子进去挤成瘦子出来. 瘦子进去挤成怀孕. 住在北京的人, 每天从五环外向市区commute, 颠簸几小时在路上. 996, 点垃圾外卖, 都是刺激味蕾的辣椒/调料. 牛肉都看不到几片. 牛排更不用想. 猝死的就不说了. 想胖也得养尊处优才行啊.

ReesWitherspoon 发表于 2022-03-14 08:24

空气很差
气候很差
气色很差

中国走路比较多，甜点没 西方的甜

饮食之外也有中国汽车没普及的原因吧？去哪都得走半天，想胖也难

因为体质问题，还没肥胖先糖尿病了
huanhuankan 发表于 2022-03-13 19:03

要说糖尿病比例，也是美国高

空气很差
气候很差
气色很差
Lidl 发表于 2022-03-14 08:31

空气改善，气候很差

你拿川菜比那是没法比了，中国不咋地放油的省份了解一下！

中国人民勤劳

我觉得是我们的体型本来就小，所以不会像老美一样胖的很夸张。不过还是很不健康就对了，会糖尿病会三高

也不用这么吹的。好像人家不吃沙拉似的。咱们把蔬菜炒熟了吃，营养流失很多。比生吃差远了。
当然我只吃炒熟的蔬菜。
xyzgw 发表于 2022-03-14 06:54

我原先几乎都是拌色拉，因为不太会做炒蔬菜，知道色拉的蔬菜量有多少？去年学会广式白灼，滚水加油十秒钟，农场新摘的巨大无比的一头生菜，色拉可以做五次，白灼一颗有时候还不够，中国人摄取蔬菜天下第一是有定论的，为啥你会觉得是在吹？🤔

回复 51楼jesse678的帖子
你没明白我的意思。 中国人吃蔬菜的量和美国人吃蔬菜的量不一样啊 虽然中餐是炒出来的 但是能吃一大碗下去 老美的沙拉 吃半天 就吃了几片菜叶子而已
一顿饭 中餐中有1/3的饱腹是吃蔬菜 美餐中和饱腹全靠肉
wanqiu_mou 发表于 2022-03-13 22:55

明白你意思, 但我说的也是另外一个方面, 就是量上面中餐足够, 但是处理方法是否损失了一部分营养?
我意思就是这捆菠菜如果生吃或者焯水时间非常短, 是否更加"高效".

肥胖的不多，但是堆了内脏脂肪，三高糖尿病照样找上门

国内日常生活中公交利用率高，每天的基础消耗大

你想想美式食品里多少黄油，cookie/pie里按量杯量出来的糖… 喝的也是好多糖… 有几个人喝咖啡不加糖的？ 中国有几个人喝茶加糖的？ 还有那些可乐什么的。

坐公共交通的多，其实每天走那几步还挺重要的，加上城里人可以逛的地方很多，那些整天开车又爱宅的那也挺胖的

我觉得人种关系更重要。饮食完全美式的亚裔肯定也不少，但还是没怎么看到特别胖的，也许是不容易胖，也许是还没胖起来就先三高扛不住挂了。

相反吧，正宗的中餐很健康，特别是家常菜，摄取的蔬菜量也是天下第一。至于油。。做过西餐就知道啥叫油多了，比如北法，还有法国西南，不少菜真就是鹅油鸭油泡出来的，讽刺的是法国人慢性病没那么多。
Mintcafe 发表于 2022-03-13 19:18

你看老饭骨做菜，油比正常家里做菜多很多，动不动就说传统，营养搭配很少提及，因为中餐蔬菜多，所以问题可能不大，但是真正健康的做法不能按老路子来，必须改革

Re. 我觉得中餐高油高盐可能是真，但是没有高糖吧？ 而且也不是所有中餐都高油高盐，也有不少人吃的很清淡。糖真是太可怕了，脂肪加糖更可怕。
unicorn919 发表于 2022-03-13 19:05

中餐高糖啊 米饭面条等等都是糖（碳水）

基因主因，习惯次因

回复 84楼jesse678的帖子
按照你的想法，直接生吃就更加有效了。 但是问题是，你吃的下那么多的量吗？ 我觉得中餐的好处之一就是，通过调味，增加了食欲。用吃大量的蔬菜，来弥补“炒菜”带来的营养流失。 美餐的沙拉看着营养，但是你试试连续几天，每天吃一盆的感觉。是很营养，会营养到让你吃出“草”的味道来。 换成中餐，炒一炒之后， 和尚、尼姑也吃一辈子了。
其实，美餐、中餐引起的问题都在于，人们吃太多了..... 因为好吃而吃太多了。

中餐高糖啊 米饭面条等等都是糖（碳水）
aliceflorrick 发表于 2022-03-14 11:53

不能这样说的，营养学上的“糖”是指精制糖，包括单糖、多糖，砂糖、糖浆这些都是。
你说的米饭面条是淀粉，可以转化为糖元。
他们是在同一个“碳水化合物”的家族下面，但是不一样。吃精制糖更容易发胖，而且是几何倍数，老外胖是因为吃的精制糖太多了，中国人是吃的精制淀粉太多了，但是发胖速度没有那么快。
但是这两个升血糖都差不多的，所以中国人糖尿病的比例特别高。

回复 84楼jesse678的帖子
按照你的想法，直接生吃就更加有效了。 但是问题是，你吃的下那么多的量吗？ 我觉得中餐的好处之一就是，通过调味，增加了食欲。用吃大量的蔬菜，来弥补“炒菜”带来的营养流失。 美餐的沙拉看着营养，但是你试试连续几天，每天吃一盆的感觉。是很营养，会营养到让你吃出“草”的味道来。 换成中餐，炒一炒之后， 和尚、尼姑也吃一辈子了。
其实，美餐、中餐引起的问题都在于，人们吃太多了..... 因为好吃而吃太多了。
wanqiu_mou 发表于 2022-03-14 12:04

嗯嗯, 我们基本上一致, 反面你也可以说你要能坚持吃沙拉, 可以省事和省钱.
相对于现在的活动量, 确实吃的太多.

skinny fat

日本人吃米饭很多，一顿饭一半以上热量来自米饭，还有拉面配米饭这种组合。然而日本人很瘦。量是关键。