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【巧克力(淋面)蛋糕卷】【抹茶(淋面)蛋糕卷】 双色双味!一个方子终结蛋糕卷!用24张图,展示整个过程。
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最新回复:2022年3月8日 11点5分 PT
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玫
玫瑞屋
3 年多
楼主 (北美华人网)
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https://www.youtube.com/embed/zwRLbsp-neA?showinfo=0
蛋糕卷难做吗?不难,烤蛋糕片是最容易的事,5、6分钟就能把蛋糕糊送进烤箱,半个小时内蛋糕片烤好,操作台清理完毕+准备好奶油馅。 今天是女神节,快来跟我一起卷!为自己做一次蛋糕,准备一桌快手下午茶,让自己的心情亮起来! 方子:所有味道蛋糕卷通用(粉总量65G,味道随便换) 1.材料 :1 个蛋糕卷 -- 蛋糕片 * 低筋面粉 58g、* 抹茶粉 或 可可粉 8g、* 鸡蛋 5pcs 、* 牛奶 80g(80-90g都可)、* 糖 38g、* 玉米油 45g、* 柠檬汁 5-10 滴 --奶油馅 * 淡奶油 180g(120-220g都可)、* 抹茶粉 或 可可粉 3g 、* 糖 10g -- 巧克力淋面 * 淡奶油 45g、* 白巧克力或黑巧克力 50g、* 糖 15g、* 抹茶粉或可可粉 5g 340°F(170°C)烤18分钟 烤盘尺寸:28*28CM
玫
玫瑞屋
3 年多
2 楼
过程 1.蛋黄糊:按图中的顺序每一图搅拌均匀后加入下一图的材料
2. 蛋白糊,糖分3次加入,打发到图3的状态,然后1+2
3. 烤蛋糕片、卷蛋糕、冰箱定型
4.淋巧克力液(可省略的),享用
玫
玫瑞屋
3 年多
3 楼
谢谢看帖!女神节快乐! 更多的美食请关注我的频道:
https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q
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https://www.youtube.com/embed/qt5kvZmgbwc?showinfo=0
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https://www.youtube.com/embed/MFBKskm5as4?showinfo=0
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https://www.youtube.com/embed/Kzkqn1flIMI?showinfo=0
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2. 蛋白糊,糖分3次加入,打发到图3的状态,然后1+2
3. 烤蛋糕片、卷蛋糕、冰箱定型
4.淋巧克力液(可省略的),享用
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