【菜豆饭】Cai Dao P'ng

咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食，妈妈常做的有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。
就是把蔬菜类的食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。很方便，又美味喔！
材料： 400-500克 菜豆 /豇豆 2杯 白米 3 1/2 杯 水  4片 厚切 培根 Thick Cut Bacon  或 五花肉切丁 2 tbsp 虾米 （泡发切碎）Optional 8-10 朵 香菇 （泡发） 6-8只 小红葱 （切片） 2-3只 蒜  （切碎）
调味： 1 tsp 黑酱油 （酱油膏）Optional 1 1/2 tsp 盐 （或适量） 黑胡椒粉适量 五香粉一撮
1. 香菇泡发切片，咸肉切块，小红葱切片，蒜头切碎，豇豆切大约 1 cm长。米泡水二十分钟，淘好。 2. 热锅，不下油，把咸肉入锅煸炒出油后加入红葱和蒜碎炒香，加入香菇煸炒。
3. 把菜豆加入炒至变色后把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入五香粉，盐和老抽/黑酱油调味。翻炒至水份干透，米粒有点透明。 4. 倒入3杯水，大火煮滚后转中火偏小火，加盖焖15分钟或至水份焖干，熄火虚焖五分钟。 5. 打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖5分钟即可。
家乡的味道！

看着好香，收藏了先

楼主是闽南人吗？我最喜欢芥菜饭 ：）

感觉和豆角焖面一南一北，异曲同工。

回复 3楼Meiyan的帖子
是的，我是闽南人。我做过的噢。。

回复 2楼宛在的帖子
很好吃的噢。。。

回复 4楼大喜妞的帖子
是的，差不多

很喜欢吃，放点火腿

回复 8楼ABC小阿呆的帖子
真的很好吃。。。