美国没有物价部门，涨成天价也没人管 冰是睡着的水 发表于 2022-02-23 10:54
"此前餐馆拿到的批发价在13美元每桶，现在已经涨到48美元每桶；佛祖大米原来20多美元一袋，现在涨到57美元一袋。"， 油和米根本没涨这么多啊 omomobaby 发表于 2022-02-22 02:13
美式餐馆真没华人餐馆涨价多 超市也是中超涨最多lovegreentealatte 发表于 2022-02-22 02:08
中餐中超食材货源绝大部分从国内运来啊 miid 发表于 2022-02-22 02:32
餐馆堂食自取都涨了不只50%，这种涨价跟外卖app没啥关系。而且只有中餐馆涨最多。疫情刚开始，还同情餐馆，自取小费都给很多。去年有一阵疫情好了，吃饭的人又开始爆满排队，结果照样天天涨价，还时不时把小费偷偷放账单里，吃相太难看了。如今折腾倒闭了也怨不得别人。 骏 发表于 2022-02-22 02:34
餐馆只要老实报税的补助多的是。 fredman 发表于 2022-02-22 03:32
费城聚福楼所有刷卡3.5手续费。小费18起。那么大个餐馆还真好意思啊。。。 Chasscos 发表于 2022-02-22 06:49
这究竟怎么回事？中餐中超都是涨幅最大的还过不下去要倒闭？我相信不只是吃相难看这么简单，一定有原因的吧？因为规模没有老美餐馆大，进货没有价格优势所以被淘汰了嘛？希望能理性思考别一味的骂中餐馆老板。 ccchhh 发表于 2022-02-22 07:36
因为量少质差顾客流失吧。昨天去吃了家韩国馆子，量大的让我感动了，三个人只花了60多就吃饱了，前几天中餐馆快100块就吃了几口就没了，你说我还会去吃中餐馆吗？ bye2020 发表于 2022-02-22 07:43
中餐馆不认真对待顾客，这也许和我们文化有关，差不多就行了。比如我家附近一家中餐馆，我们每周起码外卖一次，几年了，而且每次有几个菜必点，然而我们有个菜加注不辣，三次只有一次不辣，还有一次是微辣。相比泰国菜我们有几个菜无糖少盐的要求一次都没错过，有的菜提前调好的汤汁有糖人家还打电话过来确认。越南店我们电话一打过去人家就能叫出我们的名字，日本店熟了人家还隔三差五送个小菜。 说外卖平台压榨，人家别的店价会鼓励顾客直接打电话或者在他家网站订餐，有的还给小的优惠。中餐馆我们问过了前台说哪里点无所谓，也是奇怪了。 Cybercat 发表于 2022-02-22 08:15
因为太黑。分量越来越小。 肉丝炒年糕就这么一点点，要10几刀。 ReesWitherspoon 发表于 2022-02-22 08:54
这是吃剩下的么？ where is 肉丝？ pwwq 发表于 2022-02-22 08:55
烂的倒了好，然后又一波新开张应该会好点。 Huanmin 发表于 2022-02-22 08:57
刚端上去的。大概只夹走了一片年糕，我就拍了。😯 同问，where is 肉丝。。。 ReesWitherspoon 发表于 2022-02-22 08:59
这菜我自己都可以炒， 唯一那个酱料，我要用就用天津甜面酱如果想吃甜的， 年糕可以买到，猪肉 里脊肉，或者 boneless pork loin chop 不难 pwwq 发表于 2022-02-22 09:02
别的地方不知道 华府的中餐馆一波比一波烂， 当然，有些人很自鸣得意的说，这是中国人的生意头脑， 好像是什么开个几年关一下换个名字可以在税上有什么说法， 反正，日韩越南印度，想出去吃非美餐就吃这些，不给中餐馆当冤大头 pwwq 发表于 2022-02-22 09:00
回复 1楼duon的帖子 应该的 关税百分之二十五不止 不值得吃中餐了 Nilaozi 发表于 2022-02-22 09:09
回复 1楼duon的帖子 完全是吃相难看把自己作死了，活该 feo 发表于 2022-02-22 08:13
华人大妈戾气很重，动辄上纲上线道德批判，似乎她们自己跳槽到更高工资吃相有多好看似的。 我相信两点： 1) 所有人都尽可能多赚钱少服务。这一点中餐老板和其他老板和你们自己都是一样的。 2) 餐馆是自由竞争行业。如果现有餐馆“吃相难看”，岂不是一种商业机会，你办一家“吃相好看”餐馆赚大钱岂不是好？但你不办，说明里面油水不大，所谓“吃相”一说也只是骂街，并没有实质。 789 发表于 2022-02-22 09:55
现在贵可以理解，最扫兴是花了大钱不好吃，本来疫情也没有什么期望了，就是想吃的好点。 Huanmin 发表于 2022-02-22 10:10
日本韩国越南餐馆，去吃过的都是认认真真经营，干净，涨价也都很接近美国餐馆和超市，唯一吃相难看的就是中餐馆，并且那个的饭做的实在是，真是要远离中餐馆。clevelandnon 发表于 2022-02-22 08:12
看来外卖还是应该去店里买，不能老是从doordash上订。 好几年之前吃过三和，记得他家烧腊物美价廉，的确是老牌子，但是那时候店里客人就不多，这种广式老中餐年轻人吃的越来越少了。 Jicama 发表于 2022-02-22 02:06
回复 51楼雁过的帖子 扯谈，就知道你们这些带路的会夹带私货，有什么食材一定需要从墙内进口。对墻内关税会影响饭馆有证据吗？一帮外宣妖魔化病毒后，没有几个人想去中餐馆，西餐厅受影响的要小很多。LA，所谓解放区的中餐是最不可去的，又贵又不好，量又少，大概无法接待什么红二代，富二代和各种贪官，土豪了。远离中国人群居地，情况要好多了。 itspid 发表于 2022-02-22 10:00
北美好吃的中餐馆真的少。而且哦，中餐馆尤其是川菜湘菜馆，很多用材都是美国人不吃的，结果这些餐馆依然苛刻材料，能滥竽充数就滥竽充数。 stacych8008 发表于 2022-02-22 10:21
平时非要吃点中餐的东西，熊猫快餐可以吃一吃 有的时候吃一下 PF Chang， 至少面对老美得店， 做生意用料什么的不会太过分， 价格还可以， 其他那些各种中餐馆，基本上不去pwwq 发表于 2022-02-22 11:50
倒了的一是本来生意就不好的 不好好报税 以及不诚心做生意的吧 认识的大小餐馆老板这两年都很开心 大餐馆大农场主说门关了躺着拿钱 营业额多少补贴多少 小老板只苦恼人手不够忙不过来 山上有棵树 发表于 2022-02-22 12:41
近日，南加疫情增长放缓，商业活力明显增加，然而通货膨胀的危机并未解除，中餐馆行业的情况仍在持续恶化，业内人士分析认为，5月份中餐馆或将出现倒闭大潮，一半中餐馆将无力支撑。
美国中餐协会会长王铁牛表示，他从业45年来，从未见过如此严重的“中餐危机”，包括物价飞涨、物流艰难、厨师招工困难等，环环相扣，中餐馆正在挣扎求存。他估计，情况如果继续恶化，5月全美将迎来中餐倒闭的大潮，有近一半的餐馆难以支撑。
根据美国中餐协会的统计数据，全美中餐馆的数量，在疫情之前有5.4万，目前已经降至不足4万。
倒闭随处可见 业者：餐馆白送给你
以圣盖博谷的美食一条街Valley为例，王铁牛说，这条街的生意一直非常红火，此前很多餐馆都是排队就餐，夜晚也热闹非凡。然而疫情期间，不仅有多家餐馆已经倒闭，就连红火老店也在勉力支撑。关门倒闭的餐馆几乎随处可见。
王铁牛说，以前很多业者发布餐馆转让，这包括了购买餐馆的价格和承接房租的合同，餐馆的房租合同通常是10年。然而现在的情况是，“只要你敢接餐馆的租房合同，餐馆就白送给你”。
王铁牛说，目前，他没有看到任何立竿见影的解决办法，唯有硬抗。疫情期间，联邦和加州虽然有对小企业的拨款援助，但仍然是杯水车薪，无法解决太多问题。
食客的抱怨
很多民众抱怨餐馆涨价，尤其是使用送餐软件的食客，增加了送餐费、小费、平台费和餐馆涨价的费用，很多餐馆一餐下来，比疫情前的堂食价格增长了近40%左右。
一时间食客怨声载道，指责餐馆“黑心”，不顾疫情艰难。王铁牛说，餐馆几乎是“打落了牙齿往肚子咽”，很多外卖平台迫使餐馆接受低至6折的成本价格，才能上架合作，而餐馆面临着物价飞涨、招工困难、营业额下降、员工最低薪资也涨等问题。
王铁牛说，在如此严峻的生存状态下，顾客们要求餐馆，不能加价、不能减量，那么餐馆就只剩破产倒闭一条路可走了。
成本危机
王铁牛表示，自进入疫情以来，食材成本飞涨，增长额度是过去的30-35%。他以食用油为例，此前餐馆拿到的批发价在13美元每桶，现在已经涨到48美元每桶；佛祖大米原来20多美元一袋，现在涨到57美元一袋。
伴随着食材涨价的是货物短缺，即便是价格翻了3-4倍，餐馆仍然拿不到充足的货物，很多时候食材批发商只卖给他们一袋或两袋大米、一箱豆腐，采购人员只能四处筹集食材，也无法完全筹措得到，非常艰难。
16日中餐协会召开了记者会，王铁牛说，很快全美各地的中餐协会和餐馆从业人员纷纷打来，一天之内竟然接到了50-60通电话，同行们纷纷向他诉苦，也感谢他让社区知道餐馆各行业面临的艰难困境。
其中，纽约餐饮业的状况似乎比南加州更加心酸，王铁牛说，纽约同业甚至问他“老王，洛杉矶好不好，我们要不然转去洛杉矶？”
厨师行业受重创
王铁牛说，厨师流失极为严重，很多人都改行去做了卡车司机、按摩和装修工，卡车司机收入较高，是厨师们转行的首选。
另一方面，中餐厨师的行业也很难再招募新血，年轻人不再选择厨师行业，更不提以弘扬中餐美食文化为荣了。王铁牛说，餐馆后厨已经开始老龄化。还有的餐馆采用西裔厨师，照着配方按比例烹制，事实上对中餐并无了解。
转型为美式中餐 传统菜失传 疫情期间，餐馆行业普遍受到严重冲击，但其中中餐馆的损失尤为惨重。王铁牛坦言，这是由于，美国餐馆的食客可以接受餐馆的涨价，对待疫情也没有华人谨慎，因此客流量已经明显恢复。
因此，很多中餐馆已经开始计划转型为“美式中餐”，即专门为非华裔准备的中餐，比如以“蒙古牛”、“橙子鸡”为代表的美式中餐菜肴，这或许对于很多中餐馆来说，是一条出路，然而同时也意味着，很多传统菜都面临着失传的危机。
美国中餐协会的分会遍及全美16个城市，包括洛杉矶、纽约、凤凰城和拉斯维加斯等。
https://mp.weixin.qq.com/s/Se1T745yiUfkebyECMM68w
🔥 最新回帖
里斯本的餐厅 价格几乎都一样
仿佛是协调好的价格
质量差
🛋️ 沙发板凳
你说我们付钱，是为了享受他送餐还是食物。
餐馆经营不下去，利润降低，食物不好，我要你送餐有啥用？
杀鸡取卵哦！
这个油应该是很大桶很大桶的
我绝对同意，中超，中餐馆 涨价远远高于西人超市，和餐馆。
中餐中超食材货源绝大部分从国内运来啊
脆炸全都水塔塔的了。我生怕脆炸东西不好吃，提前去等的。我怀疑是头天剩的，加热了一下拿出来。
还有一次我和老公吃了都拉肚子，当时吃的时候也觉得不新鲜。我的肠胃功能好到回国吃路边摊都没事的。
还有一次买烤鸭带鸭架，烤鸭是新鲜的，但是鸭架不是。味道闻着就不对。分明不是同一只鸭子。
几乎次次踩雷。涨价我就认了。量少也就算了。质量差成这样，真的是从来没遇到过。
这几次都是不同餐馆点的。同样的餐馆同样的菜，疫情前经常吃的，也点过外卖，真的不是这个质量。现在这种质量，倒闭了也是求仁得仁吧。
怎么可能？蔬菜肉油蛋，哪个是国内运来的？顶多就是八角茴香这种从国内运来。
恶性循环了。不知道多少人和我们一样，发掘了很多中餐之外的餐馆吃饭。
欧洲这里 中餐厅都倒闭无数了
价格高 质量差
关键是从来没有老实报税，所以补助拿不了那么多
真贵啊
因为量少质差顾客流失吧。昨天去吃了家韩国馆子，量大的让我感动了，三个人只花了60多就吃饱了，前几天中餐馆快100块就吃了几口就没了，你说我还会去吃中餐馆吗？
天啊。太贵了
同意，简直抢钱，我们现在极少外卖，
完全是吃相难看把自己作死了，活该
中餐馆不认真对待顾客，这也许和我们文化有关，差不多就行了。比如我家附近一家中餐馆，我们每周起码外卖一次，几年了，而且每次有几个菜必点，然而我们有个菜加注不辣，三次只有一次不辣，还有一次是微辣。相比泰国菜我们有几个菜无糖少盐的要求一次都没错过，有的菜提前调好的汤汁有糖人家还打电话过来确认。越南店我们电话一打过去人家就能叫出我们的名字，日本店熟了人家还隔三差五送个小菜。
说外卖平台压榨，人家别的店价会鼓励顾客直接打电话或者在他家网站订餐，有的还给小的优惠。中餐馆我们问过了前台说哪里点无所谓，也是奇怪了。
疫情以前也不怎么样，又脏又乱，服务员一群人一张臭脸，经常去的越南餐馆，人也不是经常很多，干干净净，老板还是越南华人，会一些中文，日本韩国馆子更不必说，开了那么多年，规规矩矩的，中国人开的生意，就是很难看，还不自知
有涨有涨，我有时会让家附近餐馆叫货的时候帮我买袋长春大米，和超市的价格差不多也是50几块
再加一个版上很多人鄙视的印度餐馆，大多午饭是自助餐，菜品实际上没有太多花里胡哨的东西 ，每次去感觉都不错，环境很干净，服务的人老板都很和气，而且一开就是很多年，同事聚餐很多时候也选印度餐
因为太黑。分量越来越小。 肉丝炒年糕就这么一点点，要10几刀。
这是吃剩下的么？ where is 肉丝？
刚端上去的。大概只夹走了一片年糕，我就拍了。😯 同问，where is 肉丝。。。
别的地方不知道
华府的中餐馆一波比一波烂，
当然，有些人很自鸣得意的说，这是中国人的生意头脑，
好像是什么开个几年关一下换个名字可以在税上有什么说法，
反正，日韩越南印度，想出去吃非美餐就吃这些，不给中餐馆当冤大头
这菜我自己都可以炒，
唯一那个酱料，我要用就用天津甜面酱如果想吃甜的，
年糕可以买到，猪肉 里脊肉，或者 boneless pork loin chop
不难
好哒！我下次也试试。我倒是也有甜面酱。 逼的我们都学会了，他们就更倒闭了。哈哈。
天啊
来里斯本吃饭吧
太恐怖了
收现金，报亏损，一连亏几年。怕IRS查帐，干脆倒闭，换个名字再开，循环。
应该的 关税百分之二十五不止 不值得吃中餐了
这才是不去中餐的原因之一，不值得。不过covid好多年也灭了不少餐馆。我家附近buffet，堂吃的，死了好多家。后来只做外卖，新开的也需要外卖拉扯，微信上拉群的那些中餐馆，一直挺红火，份量价格也还好。
岂止中餐馆艰难，镇里意大利店，韩国店也关了，就连我们的食堂Panera Bread也关了！
同感，恶人先告状的感觉。中国超市也是。 这两年大家体谅他们不容易，多给小费，结果真是赤果果的，对方以为傻子太多不宰不行
华人大妈戾气很重，动辄上纲上线道德批判，似乎她们自己跳槽到更高工资吃相有多好看似的。
我相信两点： 1) 所有人都尽可能多赚钱少服务。这一点中餐老板和其他老板和你们自己都是一样的。 2) 餐馆是自由竞争行业。如果现有餐馆“吃相难看”，岂不是一种商业机会，你办一家“吃相好看”餐馆赚大钱岂不是好？但你不办，说明里面油水不大，所谓“吃相”一说也只是骂街，并没有实质。
我是不相信樓上幾個說捨棄中餐館，跑去日韓印餐館的說法。按照華人網大媽那摳門樣子，捨得經常去價格相對貴點的日本韓國店麼？我呵呵了～ 但是這幾年確實大家都很不容易。熬過去就好。
扯谈，就知道你们这些带路的会夹带私货，有什么食材一定需要从墙内进口。对墻内关税会影响饭馆有证据吗？一帮外宣妖魔化病毒后，没有几个人想去中餐馆，西餐厅受影响的要小很多。LA，所谓解放区的中餐是最不可去的，又贵又不好，量又少，大概无法接待什么红二代，富二代和各种贪官，土豪了。远离中国人群居地，情况要好多了。
是真的 疫情开发了很多网上可以买到的速食调料 还有非中超的原材料
发现自己做也挺简单 还出去吃什么呢
是的，钱不少花甚至还更贵，吃的东西服务态度用餐环境大部分都是那最差劲的，去美餐韩国餐馆从来就没有遇到过这些事情
re 我都不去中超和中餐馆了
是啊。用app 多一层盘剥和利润，对食物质量数量只有副影响
现在几个女生去吃个火锅也人均6,70了，还没点什么特别贵的食材，就是牛肉羊肉鱼虾滑几盘蔬菜。 端上来6根茼蒿收7.5刀，简直了。
哈哈同感. 看见说"食材从中国进口", 笑坏了.
以前7.99/8.99蛋糕卷涨到了14.99，面粉奶油这么涨了么? 不是乘火打劫是什么？！
美国人不吃的不代表便宜啊，反而物以稀为贵
其实放不放放多少肉丝基本不影响这个菜的成本，主要成本还是人工和房租。 中餐馆就是真的太计较太小气了。 既然菜价已经涨上来了，不应该还在菜量上做文章。
真的是这样，现在都贵成那样了，我和老公带俩小娃，出门完全就是简单吃都快100起跳，那咱贵了能不能做得用心点？现在在我的单子里只保留几家精品店偶尔去吃了。好多中餐馆端上来的菜黑漆漆乱糟糟，要不咸死要不一盘子味精的，然后店里还各种跑风漏气，吃个饭冻死，价格还很敢要啊，倒闭了活该。
那中餐馆不应该赚疯了，怎么还破产倒闭
你厉害，虽然孜然烤肉包子饺子都可以自家来或者中超买，但是除非自家有人会做也不嫌麻烦，很多中餐特色比如油条豆花鱼香茄子干锅花菜还是很馋人的，美国中餐的甜酸辣没啥意思
对，这两年针对餐馆的补助特别多，一波一波发钱，如果正经报税一般餐馆应该可以存活下来。
是的 美超的蔬菜零食没察觉到涨价 中超的零食蔬菜涨的呼啦呼啦的
三和烧腊很不错，不过倒闭跟疫情无关， 老板偷税漏税被抓了