大米加水 除了做饭 还可以做成朴实 软糯筋道 有着海绵蛋糕组织的大米糕

人们常说最简单的食材往往成就最朴实的美味, 这句话用来形容今天做的这款米糕, 真的是太合适不过了! 这可能是你吃过最软糯最松软的大米糕了, 也是我做youtube以来，调整次数最多的方子！材料虽然简单，但是比例与发酵方式的不同， 出来口感还真的很不一样， 幕后各种折腾花絮还没编辑好，真的会是各种drama的一期。
我心目中的大米糕， 应该是松软当中带一点Q弹筋道， 米香浓郁，软糯香甜而且纯正的。 简简单单的大米与水搅打成浆， 可以直接就去蒸制， 也可以发酵之后再去蒸制，而今天把做面包的程序运用到做米糕上， 确带给了我们这款风味浓郁的大米糕。出来的组织和海绵蛋糕一样。 

材料：大米500g，水300g，酵母5g+水50g，白砂糖70g 烤盘尺寸：7 ¾ *3 ¾ *2 ¾ 英寸 看这底部的蜂巢组织 ，就可以感觉到它的Q弹

酵母爱大米   入模的米浆 有种天使蛋糕面糊的感觉
小贴士： 确保大米浸泡时间充足，否则搅打的米浆会有颗粒，影响米糕口感。 小部分的米浆要确保加热或者蒸制到没有生的米浆去保证它的吸水能力。 如果中途有事走开， 不用担心，可以在冰箱冷藏发酵，第二天继续完成也是没有问题的。 可以适当的减少酵母的用量。 吃不完的米糕， 可以冷藏或者冷冻。吃的时候微波炉或者蒸锅都可以把它恢复成刚出锅的口感。 这款米糕真的太好吃，一个被大米再次惊艳到的美食！！一定要试一下！！ 谢谢看帖， 周末愉快！大家做视频都不易， 还请帮忙点赞留言谢谢拉！
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赞！这个我想做，今晚就做，再加几粒红枣。

嗯 加红枣 豆沙都是可以的

用粘米粉代替大米可以吗

用粘米粉代替大米可以吗
Meiyan 发表于 2022-02-19 19:55

那是另外一个配方 也可以做的 但是这种出来粘性更好 糯糯的

那是另外一个配方 也可以做的 但是这种出来粘性更好 糯糯的
QGKitchen 发表于 2022-02-19 22:15

你是美食专家，啥都能做呢，那用糙米能做吗？

赞！这个我想做，今晚就做，再加几粒红枣。
wenxuecity0824 发表于 2022-02-19 17:00

做好了，上个片片

用期待你的成品

做好了，上个片片
majia_majia_ 发表于 2022-02-20 09:25

都下肚了，哈哈

用期待你的成品
QGKitchen 发表于 2022-02-20 09:47

这会儿正在吃披萨饼，喝白菜蘑菇鸡汤呢。