我做餐饮45年 没见过这么大危机 全美这么多中餐倒闭

持续两年的新冠疫情，加上变种毒株奥密克戎肆虐，让本已岌岌可危的美国中餐行业雪上加霜。美国中餐协会15日举行中餐行业现状说明会，向公众披露，在持续的疫情、食材成本暴涨之下，中餐厅维持经营挑战艰峻，寻求纾困之道。

据美国中餐协会数据，全美中餐厅数量从疫情爆发之前，2019年的5.4万家，降至目前的不到4万家，协会负责人预计，若状况持续，到5月份全美将有一半的中餐厅闭门歇业。
负责人表示，除了疫情造成客座率降至4成之外，还包括最低时薪的调涨、持续的用工荒等。负责人指出，中餐厅唯一给予厚望的外卖业务，更是被中外外卖平台垄断，且必须接受低至6折接近成本的外送定价，让不少中餐厅陷入两难。

美国中餐协会会长 王铁牛：
“食用油大约13块钱，现在要45，所以我们的成本已经高得很恐怖很恐怖了，我做餐饮业快45年了，我从来没看到美国这么大危机，你还要廉价，你还要味道好，这个餐馆才能保住。但是保住情况下，你太便宜的话，你成本做到60%，那就是亏的要死，涨了价客人又不来。”
据加州餐饮协会（CRA）针对全美4200家餐馆的调查显示，89%被调查的餐馆表示，随着变种病毒的影响， 顾客对室内用餐的需求正在下降。77%的餐厅雇主表示，现在的经营状况比三个月前更糟。
这样的大环境对华人餐厅的影响更加直接，由于食材佐料要从中国进口，受供应链影响，华人餐厅的进货成本从20-30%涨到目前的55%， 并且持续供货不足。另一方面，从联邦到地方的多项补助或贷款，华人餐厅并未获得实质帮助。

美国中餐协会会长 王铁牛：
“70%是没有拿到的，因为这个小额贷款是要求你19个月要把它还掉的，还掉是有利息的，说是没有利息其实都是有的，所以我们餐厅也还要咨询一下律师，说是3月份有补助，2月1日有补助，结果这周也没有，黄掉了。”
经历了两年的新冠疫情，全美各地餐厅正通过打折等方式积极展开自救。在美经营数10年的餐厅等不到结束，选择关闭的个数不在少数，每家餐厅关闭的背后，都是在美华人的生计将陷入严重的困境。

回复 1楼tadyone的帖子
中餐馆倒闭并不一定是生意差干不下去， 我知道的一家中餐馆老板拿着政府的各种补贴把餐馆关了带着老婆孩子到处旅游吃喝。

总体举步维艰，个例不能反驳

现在这么涨价 真是不容易的以前 周围的盆友经常外吃 现在因为疫情 涨价的 大家都很少出外吃饭了

"食用油大约13块钱，现在要45", 做菜的油哪有涨那么多？美国通胀率7.5%, 餐厅基本都涨价30%以上。他这是原来用类似地沟油来做菜，新冠后买不到这种便宜油了吧

回复 5楼hellokitty00的帖子
饭店买的是最便宜的那种转基因大豆油/菜油。这些最便宜的东西涨幅最大。你去whole foods看看几乎没怎么涨