【黑椒鸡扒】Chicken Chop with Black Pepper Sauce

 宝宝不晓得是不是正值猛长期，这几天每晚都夜奶无数，而且每次都要吸好久。无奈的妈妈只好边夜奶边拿着手机阅读。也就是这阵子开始读了几个菲律宾的美食博客。看着看着我就开始想念东南亚的美食了。奇怪的是，一直萦绕我脑海不去的却是这款鸡扒。
这道美食在马来西亚是有名的“西餐”。西餐厅里，咖啡馆里，甚至小贩中心里的西餐摊子都可以看见它的踪影。是各个民族非常喜欢的一道美食。出国这么多年，却从来没有在美国或欧洲的餐厅里看见过一样的做法。想想应该是一款被本土化了的西餐了。
想念那个诱人的味道，我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏，下午给做了4 oz的还吃不够，晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗？

材料: 4 块 去骨Chicken Thigh
鸡肉腌料: 1 大勺 姜蒜蓉 1 大勺 番茄酱/Ketchup 1 大勺 酱油 1 大勺 蚝油 2 大勺 鸡汤/Chicken Stock 1 小勺 辣椒粉 1 小勺 甜酱油/黑酱油 1/4 小勺 或适量盐
黑椒酱汁: 1 小勺 橄榄油 1 小勺 黄油/Butter 1 大勺 面粉/all purpose flour 1/2 中型 洋葱 (切丝) 1 小型 番茄 (切碎) 1 杯 鸡汤/Chicken Stock 2 小勺 番茄酱/Ketchup 2 小勺 酱油 2 小勺 黑胡椒粉

2. 然后开始准备酱汁，把洋葱切丝，番茄切碎。在一口小锅里，热上黄油和橄榄油，加入面粉然后不断搅拌至面粉变金黄色，加入洋葱继续煸炒至洋葱变软后加入鸡汤和番茄丁，如果你喜欢酱汁更稀一些，可以加点水，继续搅拌，煮滚。加入酱油，番茄酱和黑胡椒调味，继续煮至浓稠即可。
3. 热上一口平底锅，加一点点的油，把鸡扒两面中火煎熟即可，不要煎过火，不然鸡排就不嫩了。每一面大概5分钟左右。 取出煎好的鸡扒，浇上黑椒汁，加上配菜，开吃！

今天的配菜是蒸青菜和烤薯片，真好吃！

谢谢楼主分享，今天晚饭试试看！

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