不错，什么是梅头肉？ 英文怎么说？ majia_majia_ 发表于 2022-02-14 10:56
腌制这个叉烧的时候本来是想要做叉烧包的，可开口笑叉烧包需要三天时间做包子皮，我一直没时间做那个老面。而叉烧已经都腌了四天了，先把叉烧烤了再说吧！ 之前在网上看见过有人特有创意的用回形针把叉烧肉挂起来烤，就有了挂炉的效果，我也来试试，很是不错哦！ 材料： 1- 1.5 磅 梅头肉 2 大勺 叉烧酱（李锦记） 1 大勺 料酒 1 小勺 蒜粉 2 小勺 糖 1/2 小勺 紅糟 少许盐 可无 1. 首先把肉切成2cms左右的长条，最好要顺着纹路切长条状，这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳，比较容易入味。 2. 加入所有材料，腌至少5-6个小时（我腌了一晚上）间中翻翻。 3. 用几个大的回形针把肉串起，挂到烤箱最高的架子上，底部放一盆水接住滴下来的油脂，预防烤箱起烟。 4.烤箱预热350F （175C）把叉烧肉如烤箱烤20分钟后把叉烧拿出来刷上腌制的酱汁。烤箱转上火/ Broil (Hi）烤8-10分钟，间中可以拿出来再刷一次酱汁。 盈盈 发表于 2022-02-14 10:10
腌制这个叉烧的时候本来是想要做叉烧包的，可开口笑叉烧包需要三天时间做包子皮，我一直没时间做那个老面。而叉烧已经都腌了四天了，先把叉烧烤了再说吧！
之前在网上看见过有人特有创意的用回形针把叉烧肉挂起来烤，就有了挂炉的效果，我也来试试，很是不错哦！
材料： 1- 1.5 磅 梅头肉 2 大勺 叉烧酱（李锦记） 1 大勺 料酒 1 小勺 蒜粉 2 小勺 糖 1/2 小勺 紅糟 少许盐 可无
1. 首先把肉切成2cms左右的长条，最好要顺着纹路切长条状，这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳，比较容易入味。
2. 加入所有材料，腌至少5-6个小时（我腌了一晚上）间中翻翻。
3. 用几个大的回形针把肉串起，挂到烤箱最高的架子上，底部放一盆水接住滴下来的油脂，预防烤箱起烟。
4.烤箱预热350F （175C）把叉烧肉如烤箱烤20分钟后把叉烧拿出来刷上腌制的酱汁。烤箱转上火/ Broil (Hi）烤8-10分钟，间中可以拿出来再刷一次酱汁。
pork shoulder
Pork Shoulder Butt
这个好，喜欢呢，赞！
谢谢科普！
谢谢喜欢，新年好！
不谢不谢，新年好哦！
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