请教个面包机做面包的问题

用的ruby的牛奶面包的方子，但是做完只有面包桶一半高。做了好几次都是这样。yeast 是新买的，所有材料也是用称量过。好奇怪啊

我之前也是这样，感觉可能酵母放得不够。你放够量了吗？

如果用面包机，yeast不要放在液体里，要放在干面粉上。或者可以换一种yeast试试，或者发酵时间延长

我的面包机也是，前面rest的时间有一个小时，结果中间发酵就只有半小时根本发不起来。最近几次都是把水加热（也不能太烫会杀死酵母的）一下放入，然后前面只rest半小时，后面就能发起来了。

烤之前观察一下发到多大了，我一般在2.5倍烤

发完了还没烤的时候有多高？是烤的时候塌了还是本来就发的不够呢

烤之前就不很大，看来要延长发面时间了