为啥美国大部分的餐馆里的肉都是一整块一整块的呀？

动不动就是整块的牛肉，鱼肉，鸡肉，排骨，龙虾尾。再整点side dish，什么西兰花，土豆泥。哎，看着就没食欲。可能也有做得很好吃的，但lz没怎么吃到过。而且觉得这样吃，每次能吃到的食物种类都好少啊。还是喜欢中餐的炒菜，很多炒菜都是有浑有素有配菜，比如木须肉，里面就好多种。要是一顿饭整3菜一汤，那食物的种类就更丰富了。吃完了感觉非常满足。可是吃美餐，尤其是吃了一大块肉，几口菜花，土豆泥，虽然热量是够够的了，但是真的觉得不满足，总觉得没吃啥，太单调了。哦哦，当然，还可以再整点甜点什么的，但中餐也可以有甜点啊。而且用什么薯片，薯条啊再加点dips当side dish那种的，感觉真的就是没啥好吃的主菜，就用薯片薯条什么的给你充数。 哎，快过年了，每天都不知道吃啥饭的人在这里抱怨一下。

你可以要求餐馆把 菲拉米妞，给你切丝， 炒个鱼香肉丝， 不是没有可能， 后厨的劳模要是不会 你可以演示一下

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我们是厨师给你切肉，你负责吃。 美国餐馆吃牛排是你自己负责切肉，切是吃的重要组成部分。

不好吃就不要去了，不懂在发什么牢骚？感觉像是去川菜馆抗议辣菜太多，花椒太多一样。

有一种说法是中国人历史上吃不上肉，所以要把肉切碎了和菜合在一起吃。
不愁肉吃的民族比如北方游牧民族或西方人，都是整块的肉烤着吃的。

现在美国餐馆也很多stir fried 菜，不过高档的很少。。。

给你刀叉，自己切呀。整块的容易做，摆盘也好看。

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大概和他们做饭基本烤箱搞定有关？ 不过好的整块牛排，BBQ的各种排骨还是很好吃的。不过很考验功力！
另外我也不懂为什么西方菜就喜欢分开。食物混搭搭的好是非常美味的。西兰花单独多没有味道啊，！
呃，总之，在美国要吃好的，一般都要自己下厨~~~~ 更惨的是，有时候想做，还买不到有些原料~~ 👀

楼主喜欢吃中餐的做法就别去吃西餐给自己找不痛快了，很多食材并不只有唯一一种做法，就好像吃面食的，有人喜欢面条有人喜欢包子有人都喜欢，不同做法而已，没有哪种比另一种更好

大塊肉 吃得出肉質 碎的肉 吃的是醬料 跟過去年代的富裕程度有關係

没有那么多人工

我不喜欢碎肉

我刚来美国的时候也问过美国同学一样的问题，问她为什么为什么不在厨房把肉切好而放到餐桌上来切。她当时一个劲地笑却回答不出来。
后来我学会吃半熟的牛排后就理解了，肉类本身的鲜美肉汁切开就流失了，只有大块烹饪的肉才能保存肉最本真的美味，而不是调料的味道。

我刚来美国的时候也问过美国同学一样的问题，问她为什么为什么不在厨房把肉切好而放到餐桌上来切。她当时一个劲地笑却回答不出来。
后来我学会吃半熟的牛排后就理解了，肉类本身的鲜美肉汁切开就流失了，只有大块烹饪的肉才能保存肉最本真的美味，而不是调料的味道。
huanongying 发表于 2022-01-27 11:59

品质好的肉， 不需要什么调料啊
食材很重要啊

因为中餐用筷子没法切肉啊 西餐用刀叉你就自己切了呗
为什么中餐没有刀呢？不是很清楚... 可能有太多刁民想害朕，桌子上不能放吧

我倒是挺喜欢吃大块的，而且各种食材分开吃，能分开品尝每种食材的味道。
中餐喜欢各种能拌饭吃的菜，觉得酱料渗进米饭才好吃。

大塊肉更美味

我中餐、西餐都喜欢。不过，大块肉真的要好肉才能吃，中餐什么边角料都能切碎了加调料一炒就能吃，肉质的要求不高。

我中餐、西餐都喜欢。不过，大块肉真的要好肉才能吃，中餐什么边角料都能切碎了加调料一炒就能吃，肉质的要求不高。
happyniu 发表于 2022-01-27 12:16

食材很重要

因为中餐用筷子没法切肉啊 西餐用刀叉你就自己切了呗
为什么中餐没有刀呢？不是很清楚... 可能有太多刁民想害朕，桌子上不能放吧
chainshore 发表于 2022-01-27 12:05

三国时是用刀叉的 什么时候改成用筷子了

动不动就是整块的牛肉，鱼肉，鸡肉，排骨，龙虾尾。再整点side dish，什么西兰花，土豆泥。哎，看着就没食欲。可能也有做得很好吃的，但lz没怎么吃到过。而且觉得这样吃，每次能吃到的食物种类都好少啊。还是喜欢中餐的炒菜，很多炒菜都是有浑有素有配菜，比如木须肉，里面就好多种。要是一顿饭整3菜一汤，那食物的种类就更丰富了。吃完了感觉非常满足。可是吃美餐，尤其是吃了一大块肉，几口菜花，土豆泥，虽然热量是够够的了，但是真的觉得不满足，总觉得没吃啥，太单调了。哦哦，当然，还可以再整点甜点什么的，但中餐也可以有甜点啊。而且用什么薯片，薯条啊再加点dips当side dish那种的，感觉真的就是没啥好吃的主菜，就用薯片薯条什么的给你充数。 哎，快过年了，每天都不知道吃啥饭的人在这里抱怨一下。
www3 发表于 2022-01-27 11:23

这样好做，成本低。

简单呗

中国的酱牛肉，叉烧肉都是整块做的，只不过中国人喜欢切好后端上来。
其他炒菜的肉，用好的肉和差的肉口感差太多了，什么中餐的肉就是食材不好，没吃过好的中餐吧？

所以中餐的准备工作累死了，西餐简单的多了

所以中餐的准备工作累死了，西餐简单的多了
Clairen 发表于 2022-01-27 13:12

西餐 有的 菜也不简单啊
牛肉卷
白菜卷 等等
也需要手工啊

你可以试试fajita 。不过这个一般用的牛肉是比较tough的部位。

肉块可以自己切了沾酱料或者干吃，切成肉片肉丝味道全混进去了有些人不喜,西餐也有切碎的生肉直接吃。

切成丝我就不吃了。很不喜欢好好的菜里面混上肉丝，一堆混在一起很痛苦。每个人都有自己的偏好吧。

我家娃就只肯吃大块整肉，最小的也必须得是鸡翅膀糖醋排骨那种。总之要能看得出原材料是啥的，否则就是坏人要害臻。肉丝肉片肉丸子他一直不肯吃，难为长了这么大

那种麻辣咸甜的低档中餐，就是靠调味料做饭。当然了，低档嘛，就不要指望什么新鲜肉了。

中国的酱牛肉，叉烧肉都是整块做的，只不过中国人喜欢切好后端上来。
其他炒菜的肉，用好的肉和差的肉口感差太多了，什么中餐的肉就是食材不好，没吃过好的中餐吧？
果小小 发表于 2022-01-27 13:07

对啊，烧鸭、烤鸭、兔肉、蹄髈、腊肉、火腿。。。等等很多的，主要是我们的用筷的习惯，一口一夹，切了才上桌

我家娃就只肯吃大块整肉，最小的也必须得是鸡翅膀糖醋排骨那种。总之要能看得出原材料是啥的，否则就是坏人要害臻。肉丝肉片肉丸子他一直不肯吃，难为长了这么大
whatif9999 发表于 2022-01-27 15:30

哈哈 你家娃好有意思

有一种说法是中国人历史上吃不上肉，所以要把肉切碎了和菜合在一起吃。
不愁肉吃的民族比如北方游牧民族或西方人，都是整块的肉烤着吃的。
zzzroy 发表于 2022-01-27 11:32

又在美化西方人了。。。就是刀不行呗！！！

现在美国餐馆也很多stir fried 菜，不过高档的很少。。。
huaren_ID 发表于 2022-01-27 11:34

高档的弄一小块摆盘子中央

去吃米其林，都是一小块一小口，满足你的要求

全世界要是只有中餐一种做法，真的会是个悲惨世界。

我家娃就只肯吃大块整肉，最小的也必须得是鸡翅膀糖醋排骨那种。总之要能看得出原材料是啥的，否则就是坏人要害臻。肉丝肉片肉丸子他一直不肯吃，难为长了这么大
whatif9999 发表于 2022-01-27 15:30

哈哈，这娃有个性

感觉中韩日还是吃菜吃的比较多。以前认识一个巴基斯担的去日本同事家开party。回来说，饿的不行。为啥呢，都是蔬菜。他们国家都是吃肉。没肉就吃不饱。

在美国长大的孩子，回中国，一个很重要的问题也是吃不饱。肉少。把桌子上的肉都自己吃了好像不好意思。不吃吧，没啥可以吃，都是菜。

因为中餐用筷子没法切肉啊 西餐用刀叉你就自己切了呗
为什么中餐没有刀呢？不是很清楚... 可能有太多刁民想害朕，桌子上不能放吧
chainshore 发表于 2022-01-27 12:05

刀叉数千年前用的，这是很原始的一种工具，我们所有人的祖宗们最早打到猎物在火上烧烤切割都要用这个，食物发展的精致了，有了餐桌礼仪，餐具肯定也会改变，西方也是如此啊，广泛使用刀叉不过几百年，在餐桌上一直是用刀子和手吃东西哒，当初美第奇家族的姑娘嫁去法国带来了桌子上用的刀叉，还被法国人一片咒骂抵制，理由是上帝发明手就是拿东西吃的，不需要叉子，想想和现代某些人反口罩一个道理🤣

所以做中餐费时间啊！木须肉光是准备就要切好几种东西。

在美国长大的孩子，回中国，一个很重要的问题也是吃不饱。肉少。把桌子上的肉都自己吃了好像不好意思。不吃吧，没啥可以吃，都是菜。
被逼成了怨妇 发表于 2022-01-28 00:12

点个蹄膀来只烤鸭，实在不行学水浒好汉，切几斤酱牛肉，回国从来只觉得吃太饱，菜肴太多，真还没看到有谁吃不饱。

我娃就不喜欢去餐馆吃中餐: 1. 调料太多吃不出食物本来的味道。 2. 肉感觉都是边角料，牛肉排骨鱼片什么的都是那种最便宜的肉。 3. 并不健康，一堆糖和油。且没有热量标识。

因为中餐用筷子没法切肉啊 西餐用刀叉你就自己切了呗
为什么中餐没有刀呢？不是很清楚... 可能有太多刁民想害朕，桌子上不能放吧
chainshore 发表于 2022-01-27 12:05

你知道西餐的刀叉是文艺复兴以后大概500年前才开始有的么？之前他们都用手抓。而筷子已经至少用了3000多年了

我娃就不喜欢去餐馆吃中餐: 1. 调料太多吃不出食物本来的味道。 2. 肉感觉都是边角料，牛肉排骨鱼片什么的都是那种最便宜的肉。 3. 并不健康，一堆糖和油。且没有热量标识。
Almondwang 发表于 2022-01-28 01:32

很多不注意食材
用最便宜的多肉

刀叉数千年前用的，这是很原始的一种工具，我们所有人的祖宗们最早打到猎物在火上烧烤切割都要用这个，食物发展的精致了，有了餐桌礼仪，餐具肯定也会改变，西方也是如此啊，广泛使用刀叉不过几百年，在餐桌上一直是用刀子和手吃东西哒，当初美第奇家族的姑娘嫁去法国带来了桌子上用的刀叉，还被法国人一片咒骂抵制，理由是上帝发明手就是拿东西吃的，不需要叉子，想想和现代某些人反口罩一个道理🤣
Mintcafe 发表于 2022-01-28 00:34

天啊
当时意大利这么发达和时髦啊

那种麻辣咸甜的低档中餐，就是靠调味料做饭。当然了，低档嘛，就不要指望什么新鲜肉了。
hideandseek 发表于 2022-01-27 15:32

我不喜欢太多调料

米国的西餐种类这么少？不会吧？我看你们是不习惯吃所以吃的少。西餐像那些欧洲大陆的也挺多品种的。肉切小的也挺多，也吃肉丸子什么的，甚至还有用葡萄叶包着米和肉混和物的。我们这边点菜上来一个盘子里非常多的品种也很漂亮。

米国的西餐种类这么少？不会吧？我看你们是不习惯吃所以吃的少。西餐像那些欧洲大陆的也挺多品种的。肉切小的也挺多，也吃肉丸子什么的，甚至还有用葡萄叶包着米和肉混和物的。我们这边点菜上来一个盘子里非常多的品种也很漂亮。
奇异老鼠 发表于 2022-01-28 05:24

意大利的肉丸子
德国的多牛肉卷 白菜肉卷等等
都挺好吃的

（ 当然要正宗的， 不要改良后的）

米国的西餐种类这么少？不会吧？我看你们是不习惯吃所以吃的少。西餐像那些欧洲大陆的也挺多品种的。肉切小的也挺多，也吃肉丸子什么的，甚至还有用葡萄叶包着米和肉混和物的。我们这边点菜上来一个盘子里非常多的品种也很漂亮。
奇异老鼠 发表于 2022-01-28 05:24

我看了一些意大利的饮食节目 觉得意大利人 很多 和中国人做饭 想通的啊

特别是意面 ， 那个种类真是眼花缭乱

回复 50楼Miele的帖子
不光是做饭相通，我觉得意大利人简直就是信教版的中国人。

可以吃几百刀一位的西餐,都是切好,一碟碟上

回复 50楼Miele的帖子
不光是做饭相通，我觉得意大利人简直就是信教版的中国人。
奇异老鼠 发表于 2022-01-28 05:54

哈哈哈
意大利人也是超级爱做饭
我觉得要是 意大利人吃货和中国人吃货结婚
肯定超有意思

回复 50楼Miele的帖子
不光是做饭相通，我觉得意大利人简直就是信教版的中国人。
奇异老鼠 发表于 2022-01-28 05:54

美国人会改良
能把 中国菜。意大利菜 都改的美国化

很多美国人吃中餐都不要菜，然后sauce on the side，他们不喜欢什么东西都和在一起的感觉。

我家娃就只肯吃大块整肉，最小的也必须得是鸡翅膀糖醋排骨那种。总之要能看得出原材料是啥的，否则就是坏人要害臻。肉丝肉片肉丸子他一直不肯吃，难为长了这么大
whatif9999 发表于 2022-01-27 15:30

我比你娃还过份， 我连鸡翅膀糖醋排骨都不吃， 因为鸡翅膀有皮， 糖醋排骨上面有丝丝拉拉的筋。 从小到大， 坚决不肯吃任何看不出原材料的肉食， 从来不吃有馅儿的食品， 比如饺子包子馅饼， 肉丸子之类， 汉堡那更是万万不行的， 如果炒菜里面放了肉丝肉片， 那整盘菜我都一口不碰。
我爸我妈把我养大可真不容易。 然后我家娃跟我差不多。 我妈妈觉得她可算是大仇得报了。

其实在美国的中餐馆用的肉也是不错的。成本已经很低了，犯不着买烂肉，也没地方去批发烂肉。

很多美国人吃中餐都不要菜，然后sauce on the side，他们不喜欢什么东西都和在一起的感觉。
Carabella 发表于 2022-01-28 11:44

我咋觉得美国人才是最喜欢用酱的，沙拉里面各种酱就不说了，寿司上面也要放酱，三明治也要抹厚厚一层酱，烤肉也要抹烤肉酱，饭馆里各种dip。我觉得中国菜酱也就是酱油蚝油有限的几种。超市里各种沙拉酱烤肉酱能排两排。

有一种说法是中国人历史上吃不上肉，所以要把肉切碎了和菜合在一起吃。
不愁肉吃的民族比如北方游牧民族或西方人，都是整块的肉烤着吃的。
zzzroy 发表于 2022-01-27 11:32

法国人西班牙人意大利人哭晕。西班牙人一定是穷逼，火腿还要削成薄薄的一小片还死贵，哪像美国整只火腿给你端到桌子上。tapas也是一小份一小份的，肯定吃不饱。