问个电炉做中国饭的问题

打算在一个镇子买一个房子，是烧油的。本来打算油转气，结果发现这个镇子在go green上比较前卫，去年已经通过法令不许油改气了。
想问问版上用电炉的，现在的电炉技术是否已经有了长足的进步，火力也够大也能做中国饭了？还是依旧比较慢？多谢。

没啥区别。

好多气炉比电炉慢。试了朋友家的气炉，觉得炒菜会被气死

电磁炉