《年夜饭》,《琥珀核桃》 ,10道年夜饭 外加一款香甜酥脆,健脑的琥珀核桃小零食,齐活了,欢欢喜喜过大年!(视频+图文)

熊王的快乐生活
楼主 (北美华人网)
盼望着,盼望着,春节的脚步进了,年的味道也越来越浓烈了。下周就是春节了,年夜饭也要准备起来了,10道菜,一定有一道会是您喜欢的。同时做个过年大家都爱吃的补脑健脑琥珀核桃零食,色泽晶莹剔透,口感酥脆,香甜。
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琥珀核桃食材:  240克核桃(2杯) 1/4勺 盐 75克 冰糖 25克 麦芽糖 白芝麻 桂皮 做法: 1.水开之后放入核桃,加入白醋,桂皮煮4-5分钟,捞出控干水分备用 2. 炒好糖水之后,倒入核桃搅拌均匀,倒入烤盘中,摊开,放入提前预热好的烤箱300华氏度烤25-30分钟,每家烤箱脾气不同,按照自己烤箱的情况可以适当地调整时间。
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年夜饭菜谱: 一 烤羊排(寓意喜气洋洋)



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做法: 1. 把羊排提前腌一下 2.切土豆片,洋葱 3. 把羊排两面煎一下,用手按一下有弹性就可以了 4. 如果用小烤箱就要把切好的土豆片,洋葱摆在小烤盘上,烤15分钟,最后7-8分钟翻一下面 5. 如果家里用大烤箱烤,就直接用铸铁锅就可以了,不用烤盘了,烤好直接端锅上桌。
二 蒸鱼做法:寓意连年有余 1 选鱼身够宽的,切好摆盘更漂亮,我村没有,就用了这种鱼 2. 把鱼身切薄片,葱稍微腌一下 3. 摆盘之后,摆上切好的红色甜椒或者朝天椒装饰一下,像孔雀开屏一样,很漂亮。 4. 水开之后大火蒸8分钟 5.把盘子的鱼汤倒掉,有点腥,鱼身上撒点切好的葱丝,适量的蒸鱼豆豉,淋上热油就可以吃了
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三 无水蒜蓉粉丝虾 做法: 1. 把虾去虾线 2.提前泡好粉丝 3.把粉丝摆在铸铁锅锅底,上面摆上大虾,淋上已经调好的汁 4. 大火开锅之后转中火7-8分钟就做好了
四 八宝饭:寓意甜甜美美
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做法: 1.糯米提前一个晚上泡好 2. 用油(不在意卡路里的可以用猪油)和糖炒一下糖色,把蒸好的糯米粉加进来一起翻炒 3. 大碗表面涂一层油,把配料摆在碗底 4. 把炒好的糯米铺在上面,轻轻压一下 5. 上面铺上红豆沙馅或者枣泥馅 6. 最后上面铺上一层糯米 7. 放入锅中,大火蒸25分钟 8. 最后用盘子倒扣出来即可
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五 珍珠糯米藕丸子(寓意团团圆圆 做法: 1. 提前泡好糯米 2. 藕捣碎,肉剁碎,肉和捣碎的藕倒入一起,加入调料一起均匀的搅拌 3. 顺着一个方向搅上劲,将藕泥肉在手上搓成丸子,在糯米里滚一下,使其沾满米粒 4. 蒸30分钟
六 凉粉做法
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1.绿豆粉加凉水调均匀,放入沸水中搅拌,一直搅拌到半透明粘稠状态为止,关火,放凉 2.放入冰箱一晚 ,第二天拿出来切成自己喜欢的图案,加入黄瓜丝,炒熟的花生 加上调好的汁,搅拌均匀即可 ,最好是当天做,就不用放冰箱了,但是过年菜太多,怕忙不过来,最好提前做。
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七 土豆泥虾球
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食材: 这个可以做8个土豆泥虾球 土豆:340克 虾 8个 盐 白胡椒 黑胡椒 料酒 黄瓜 马苏里拉奶酪 做法: 1 土豆洗净,去皮,大火蒸10分钟,碾碎,加入一点黑胡椒粉,盐,搅拌均匀备用 2 把虾线,虾壳,虾尾部分保留 3 用取适量土豆泥压扁,放入虾,加少许马苏里拉奶酪,,包起来,尾巴露出来 用手滚圆 4 锅加油,加热之后,放入土豆虾球炸至金黄色,捞出 5 切黄瓜摆盘一下,寓意花开富贵
八 烤鸡
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烤鸡所用食材: 整鸡:3.5磅左右 腌料: 酱油 1/2杯 蚝油 2汤匙 糖 1汤匙 料酒 4汤匙 甜椒粉 1汤匙 五香粉 1茶匙 盐 1汤匙 水 3汤匙 烤鸡配菜: 红薯,土豆,红萝卜,小西红柿,小甘蓝 孜然粉 甜椒粉 橄榄油 盐 脆皮水: 大红浙醋或者米醋 :一汤匙 生抽:2汤匙 糖浆:1汤匙 做法: 1 把鸡腌制好之后,刷脆皮水,晾干皮 2 准备好配菜,最后30分钟放入烤箱,可以和鸡一起烤或者分开烤都可以 3 鸡刷一层黄油之后,放入提前预热好的烤箱,一共烤了1小时20分钟,皮脆,肉嫩多汁
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九 水果拼盘,切自己喜欢的水果,拼盘即可
十 西红柿,黄瓜拼盘 西红柿切好之后,卷成一个玫瑰形状,黄瓜切成细片,卷成花朵,摆好之后,加上 切好的小西红柿点缀一下

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年夜饭-蒸蒸日上,《虾仁玉子蒸蛋做法》,浓浓的年的味道

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sunflower72
做得好漂亮!
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做得好漂亮!
sunflower72 发表于 2022-01-25 08:48

谢谢:) 提前祝春节愉快!