凉面也行。 goodchange 发表于 2022-01-24 22:16
已经炸了江米条和麻叶，过两天做枣花馒头和花样馒头，除夕准备做狮子头，花开富贵，蒸蒸日上。 wenxinhemu 发表于 2022-01-24 22:19
熊猫饭团子 节节高（黄瓜） 其它菜全都餐厅pick up Temporarilycalm 发表于 2022-01-24 22:31
周末炸了麻花，做了豆包。我家都爱吃这种软麻花。 lndwnn 发表于 2022-01-24 23:06
水饺，萝卜干炒腊肉，清蒸鲈鱼，珍珠丸子，炒花蛤，上汤皮蛋豆苗，蒜蓉A菜。。。 ocmom 发表于 2022-01-25 00:36
看到炒花蛤口水直流。请问在哪里可以买到花蛤自己炒？每次都只能在餐馆堂吃才好吃。求教怎么买怎么炒。 divine 发表于 2022-01-25 00:42
蒸鱼和饺子是必须， 有的时候我还包粽子。 subzero 发表于 2022-01-25 00:50
过年包粽子，是老广吗？ ocmom 发表于 2022-01-25 00:51
不是老广，实在是因为孩子们爱吃， 端午和过年都会会点名让我包。 subzero 发表于 2022-01-25 00:57
楼里妈妈们真能干，想起来我小时候，提前好久我外公外婆就开始准备过年，全家大扫除，换墙上贴画，挂对联，还准备好多好多好吃的 做楼里的妈妈们的孩子应该会很幸福吧 Jessicali0707 发表于 2022-01-25 00:54
平时已经吃的非常好了，想不出有什么是只能过年吃的。 abc456 发表于 2022-01-25 01:03
层主， 请分享个江米条和麻叶的方子啊？ xinnian2013 发表于 2022-01-24 23:28
感觉没什么特别的。就是把平常好吃的都集中在一顿饭。有点无聊。或许全家一起包一顿饺子还更有意思一些。儿子喜欢凑热闹，扞皮。或者每人做一个自己擅长的菜。在做几个传统年夜菜 awesomeiris 发表于 2022-01-25 09:22
中式的面点，馒头包子面饼饺子一类，做了都肥了我和老公的肚子。孩子不爱吃。面包蛋糕，自己做的，还是外面买的，还有bagel, muffins 小孩子都爱吃。有我们家这样的吗。特别喜欢donuts 那种巨甜的。我很少买。偶尔有时候外出带一两个。把他们给馋的。 黑妞 发表于 2022-01-25 13:43
这周末请了几家朋友们来家里，中西合璧过年。大家一起包饺子，其中一个里面放一个腰果，谁吃到就是the luckiest；steak filet，炒年糕，凉拌如意菜，烤Branzino，potato salad，Chinese New Year cupcakes bellamia 发表于 2022-01-25 13:29
这是第一版草稿。都是花功夫或者需要起油锅的菜。平时没时间，过年解个馋。 四季烤麸，什锦菜，素炆斋，盐水鸭，葱油鸡，清蒸鱼，红焖羊肉，腌多鲜，年糕，春卷，炸藕盒 Ivy_green 发表于 2022-01-25 12:52
已经炸了江米条和麻叶，过两天做枣花馒头和花样馒头，除夕准备做狮子头，花开富贵，蒸蒸日上。 江米条/寸枣 2cup糯米粉+1tbsp baking powder混合一下。 150-170ml水+1/3cup白糖+2-3勺麦芽糖（大概有鸡蛋那么大一坨），烧开至麦芽糖融化。 将沸腾的糖水慢慢倒进糯米粉中，边倒边搅拌，没有干粉的时候就不要再加水了。 双手涂油将面团放置揉面垫上揉，面团若太软而不能搓成条就再加糯米粉，若面团很粘就双手在涂油，总之面团最后要能揉成条且不能粘垫子。 醒面十分钟。 分一半面团搓成筷子粗细的长条，再切成2-3厘米小段。 冷锅加油，中小火烧两三分钟下江米条，待江米条浮起，再炸4分钟，然后改中大火，炸至金黄捞出。关火。 捞出后马上加白糖或者糖粉拌匀，冷凉。 重复做另一半面团。 江米条冷凉后最好放冰箱，这样拿出来吃，嘎嘣儿脆。 麻叶做的比较随意，大致说一下做法 all purpose 面粉1到2cup，➕一个鸡蛋➕一把芝麻➕一撮儿糖➕若干椒盐➕若干五香粉➕一撮儿盐，喜欢味道重的就多加五香粉和椒盐，反之少加。 加水揉至偏硬面团。 擀成或压成薄片儿，切成2x3厘米大小的块，每个小块中间划三刀，再从中间的缝缝里把面块一头掏出来。 中火油加热至把筷子放进去有气泡冒出即可，放面块炸至金黄即可。 有时候我嫌麻烦就会把剩余面团做成麻花。擀成厚片，切长条，搓成筷子粗细的长条，然后像搓绳子一样搓面条，然后对折，再搓再对折，最后将一头从另一头里掏出来，麻花就成了。放油锅炸制金黄。 狮子头很是推荐老饭骨的清炖狮子头做法。 wenxinhemu 发表于 2022-01-24 22:19
现在物质条件太好，真的有时候不知道过年吃啥了。感觉平时我们该吃的好食材、好餐厅、好东西，娃其实都没少吃。完全不是小时候那种，过年大鱼大肉一桌子丰盛的感觉了。 尤其是对于我们这种只有一个小家，过年也没亲人在的家庭而言。 smiling85ww 发表于 2022-01-24 22:18
春卷，做咸的和甜的两种：黄芽菜肉丝馅，还有豆沙馅的（或者芋泥馅） runrunmama 发表于 2022-01-25 11:01
下午刚炸了小酥肉，娃抓着吃了好几根了，等下weee送来的猪皮，明后天做猪皮冻，然后还买了两个猪肘子，周六晚上卤上，然后就是蒸条鱼🐟了，比较遗憾的是，我不会炸我老家做的蜂蜜面果果，我小时候的最爱，哎，二十多年没有吃过了 amylucky 发表于 2022-01-24 22:26
谁有八宝饭的方子？ youtube 链子也行 hrguoke 发表于 2022-01-25 13:01
要是只听孩子的，我家年夜饭就全是炸鸡汉堡披萨的垃圾食品宴了。 iloveGelato 发表于 2022-01-25 21:26
现在物质条件太好，真的有时候不知道过年吃啥了。感觉平时我们该吃的好食材、好餐厅、好东西，娃其实都没少吃。完全不是小时候那种，过年大鱼大肉一桌子丰盛的感觉了。 尤其是对于我们这种只有一个小家，过年也没亲人在的家庭而言。
很会做啊。挺好。
小吃呢？我觉得小吃更吸引孩子们吧。
高手。
层主， 请分享个江米条和麻叶的方子啊？
能人！
看到炒花蛤口水直流。请问在哪里可以买到花蛤自己炒？每次都只能在餐馆堂吃才好吃。求教怎么买怎么炒。
华人超市买炒花蛤。网上很多视频和菜谱。我觉得关键是，买回来之后，放炒花蛤在清水中浸泡一段时间，让它吐出来沙子什么的，然后再炒。
过年包粽子，是老广吗？
同炸了麻花。。😄 第一次试着做的，太麻烦了，没有你的专业，好看。不想再做了。。
不是老广，实在是因为孩子们爱吃， 端午和过年都会会点名让我包。
明白。。我也是孩子点菜/餐。。😂
肯定幸福啊，我妈在厨房里做几个菜，大呼小叫一惊一乍的。我都躲的远远的。吃还是好吃的，但探索美味菜肴的过程太痛苦😖。所以搞得我长大也不喜欢下厨。
也许可以做些平常不愿意做的，比较费时间和手头功力的菜？不过我是不愿意折磨自己的。
不错不错。
我怕油烟， 所以家里不起油锅， 不做油炸的东西。我有上海人朋友， 每年过年炸春卷， 烂糊肉丝馅和豆沙馅的， 蛮好吃的。 他们还做虾饺和八宝饭，把节日过得有仪式感一点， 我佩服的。
加上了。
谢谢分享 昨天就想问你方子呢
我也觉得全家包顿饺子好温馨，可惜老公不配合，总找机会溜走，娃们又不太会做，凑一会儿热闹后都adhd ，最后总是成了我一个人孤零零的活儿，不然的话我是乐意的。
不客气，其实娃更爱吃蜜三刀，但是蜜三刀做起来太麻烦了，做过一次后就不想再做了，除非自己特别想吃。
我打算做black rice pudding，好久没做了，老公说想得馋死了。
给孩子们可能做个羊排，也是大半年没做过了。
可惜我不会做包子，老公自从多年前跟着我吃到过国内小摊卖的包子，就一直念念不忘。这边餐馆卖的，还有超市冷冻的，似乎都比不上国内5毛钱一个的现做的包子。。。
我家也这样，donut吃不够，觉得比包子饼好吃
不错， 过年人多一点有气氛。。 不过我们因为有 omicron, 圣诞节以后就没有和外人聚过了。
烤鸭
最简单
都很厉害。
好能干，我都快忘了什么是江米条了，小时候吃过
所言极是。一般我会几家一起，但疫情之下就不好说了。
冻柜里已经做好烂糊肉丝和糯米腊肠春卷了。
你的食谱太对我胃口了。
周末就是经常做饺子 包子 馄饨 韭菜盒子 和 寿司，有时也会做简易版的煎饼果子。粽子在端午时会做，平时吃得不多。春节可以做年糕和汤圆，取个吉利。
下厨房上很多八宝饭方子啊，随便一搜就是，很容易做。实在不行还可以去超市买个沈大成八宝饭，甜的咸的都有。
同款
是啊，感觉每次去超市回来都跟过年似的。太幸福了。过年反而没有感觉了
哈哈，同款娃，每次过节生日问想吃啥，答案一定是汉堡炸鸡
太赞了
我们家是一样的，垃圾食品是娃的最爱。