微信channel里面教做菜的很多就是在吃调料

没错，就是那些个动不动加个“公鸡蛋”，要个小红心，这个才这么做好吃的停不下来。。。这种。
家的都是啥，盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，十三香，还有为了卖调料什么秘制小料。再就是油炸。看着真是受不了。本来健康的食材搞一堆高糖高盐高调料的，还说老人孩子都爱吃。

老人孩子都爱吃是真话。哈哈。

还有”厚厚的薄片”，”薄薄的厚片”。。。。lol

调料方少了不好吃，放多了又不健康，那放多少算健康，大家会用food scale去称不？

调料方少了不好吃，放多了又不健康，那放多少算健康，大家会用food scale去称不？
tangmumao 发表于 2022-01-20 12:37

完全不会，以我觉得好吃为准。

中餐基本不就是吃调料？

同意，特别不能忍受。其实材料质量好的话，就简单调料也可以很好吃的。

中餐基本不就是吃调料？
maobiao 发表于 2022-01-20 12:55

真心觉得中餐调料算少了

盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，十三香
跟平时吃的零食比 这点糖盐都不算啥

调料方少了不好吃，放多了又不健康，那放多少算健康，大家会用food scale去称不？
tangmumao 发表于 2022-01-20 12:37

慢慢减少调料用量，家人的口味也会慢慢变淡的。

我真的不怎么相信现在的那些”网红“做菜的。形式大于口味，摆摆花架子

没看过微信channel。不过调料尤其香料是好东西啊 大自然对人类的馈赠

没看过微信channel。不过调料尤其香料是好东西啊 大自然对人类的馈赠
SheldonCooper 发表于 2022-01-20 14:02

对啊，调料少的人家，除非特别专注食材，很多人都爱周末下馆子外卖打牙祭，家里做可以掌握量，餐馆还不知道多少呢，特别感谢王刚师傅的就是实实在在看见餐馆的油有多少，调料有多少。

还有那个非洲的网红，老抽老干妈豆瓣酱半瓶盐，这种煮出来就是黑乎乎的黑暗料理，他自己不吃，只拍非洲人吃，最近一年频繁杀羊杀驴杀猪，反正他没有信仰顾忌。这里他的水军很多，都知道我说的是谁。 这不是中国菜，放在油管上，误导全世界人民关于中国菜和中国人，很不好的印象。

对，什么时候耗油变成什么菜都要加了？
还有什么，“打一个公鸡蛋”。。。

特别不能理解的是，好好的、新鲜的苹果不吃，非要炸油吃

我姑姑做菜好吃，但有一次看她做菜把我惊呆了，她放了大概十几种调料，我眼里就觉得她抖进去的都是化学品啊。我自己做菜调料仅限于橄榄油，盐，酱油。生抽里应该含有味精，这是唯一的增鲜剂了。

盐糖酱油蚝油放点怎么了 你怎么不天天吃原材料，啥也不放。

还经常看到一堆调料用热油浇，然后说拌鞋底都好吃

调料放的最重的是那些卖的半成品菜。比如costco 里面的半成品牛肉。中餐其实真的不算调料放的多的，都是少许。我有次去看正宗的法国人做菜我才惊呆了，她家一面墙的各种调料香料。还有印度人做菜，往里面倒garlic 和各种香料。你才会明白中餐是有多讲究。

太同意楼主了，我最近也看了一堆，发现我根本没办法那么做饭，太不健康了

回复 9楼badgerbadger的帖子
所以我不怎么吃零食啊……

对，有段时间想学好好做饭买了一堆调料，都是以前从来不用的。照着做几次并不好吃。现在回归到基本只放盐，红烧放点酱油和糖。每天都吃的很开心。

油管上很有名的那个吃播博主阿星，几乎每一个视频都是碳水+调料

回复 9楼badgerbadger的帖子
所以我不怎么吃零食啊……
奇异老鼠 发表于 2022-01-20 18:30

中世纪为了香料打了那么多仗 我觉得胡椒、香叶这种香料实在没啥不健康的 不就是herb吗？
油盐糖适量吃一些也是必要的

是的，基本上就是常用的调料全用一遍再加上葱蒜小米辣，滚油一泼

没错，就是那些个动不动加个“公鸡蛋”，要个小红心，这个才这么做好吃的停不下来。。。这种。
家的都是啥，盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，十三香，还有为了卖调料什么秘制小料。再就是油炸。看着真是受不了。本来健康的食材搞一堆高糖高盐高调料的，还说老人孩子都爱吃。
玛玾888 发表于 2022-01-20 11:59

不喜欢太多太多调料

不明白为啥要那么多调料，我平时做饭就是酱油和盐，特别怕各种人工合成调料味

不明白为啥要那么多调料，我平时做饭就是酱油和盐，特别怕各种人工合成调料味
gem 发表于 2022-01-20 22:20

有些人用酱油多的可怕

就加盐的给要靠食材新鲜了。

口味很重

有些人用酱油多的可怕


Miele 发表于 2022-01-20 22:23

不会啊，酱油就是肉菜需要用，炒青菜放点盐就很鲜了

别看啊。逼逼啥

不会啊，酱油就是肉菜需要用，炒青菜放点盐就很鲜了
gem 发表于 2022-01-20 22:31

我以前认识一个留学生
炒个青菜
她都放 超多酱油

不会啊，酱油就是肉菜需要用，炒青菜放点盐就很鲜了
gem 发表于 2022-01-20 22:31

记得看过一次老饭骨
那个酱油用的吓人

重油重盐重调料，还能健康了？

还有”厚厚的薄片”，”薄薄的厚片”。。。。lol
huaren_ID 发表于 2022-01-20 12:14

我也听到好多这么说的

重油重盐重调料，还能健康了？
小郭襄 发表于 2022-01-20 23:16

老饭骨我过一次
吓昏了

孤陋寡闻，第一次听说十三香。华人超市有卖吗？

那楼主就沙拉配水煮鸡胸肉最健康。好吃也很重要的呀

孤陋寡闻，第一次听说十三香。华人超市有卖吗？
ocmom 发表于 2022-01-21 00:23

有啊。我常用，就放一丢丢，蛮香哒

孤陋寡闻，第一次听说十三香。华人超市有卖吗？
ocmom 发表于 2022-01-21 00:23

这玩意儿流传了几十年了，最早的时候似乎出名是来源于一个小品，似乎是北方的，不是所有的华人超市都有的。反正也不过是很多香料混合在一起的一个香料。因为成分太杂，有时候牌子不好的时候还有股怪味

小高姐的视频也是特别多油，每次一看她咕噜咕噜倒油我就立马关了

小高姐的视频也是特别多油，每次一看她咕噜咕噜倒油我就立马关了
灰斑鸠 发表于 2022-01-21 00:34

老饭骨吓人

真心觉得中餐调料算少了
lansenlin 发表于 2022-01-20 13:02

确实少，小红书里80%里都是lz那个调料

确实少，小红书里80%里都是lz那个调料
一只鱼 发表于 2022-01-21 01:19

我喜欢看 意大利做饭
很有意思

法国人也不错

穷人吃调料，中产吃食材，富人没当过有请富人来说下

穷人吃调料，中产吃食材，富人没当过有请富人来说下
homemmmjjj 发表于 2022-01-21 01:54

真不放调料，就是有机的肉也难吃死了。血水都没放。

天然香料能增加食物口味的层次感还对身体好，姜葱蒜和老美用得很多的rosemary，basil，orange Leaf，孜然，还有一种意大利香料做不同的肉我都喜欢放

天然香料能增加食物口味的层次感还对身体好，姜葱蒜和老美用得很多的rosemary，basil，orange Leaf，孜然，还有一种意大利香料做不同的肉我都喜欢放
spyj007 发表于 2022-01-21 04:03

rosemary，basil，等等
南欧国家用的很多很多

回复 1楼玛玾888的帖子
某些地区 三高 泛滥成灾

小高姐的视频也是特别多油，每次一看她咕噜咕噜倒油我就立马关了
灰斑鸠 发表于 2022-01-21 00:34

最怕 小高姐。

很烦那种不好好说话的 “加两百粒食盐” “用右手来把公鸡蛋打散” “用你抓钱的小手抓匀” “切108下”
遇到这种就直接关掉

“82年的尿酒搞里头” 这种？我还挺爱看的，哈哈哈。的确很多很下饭。

老美也一样，一边说要喝脱脂奶，一边说做菜要放一条butter。

回复 1楼玛玾888的帖子
长江水…

还有什么鸭子生的鸡蛋...

没错，就是那些个动不动加个“公鸡蛋”，要个小红心，这个才这么做好吃的停不下来。。。这种。
家的都是啥，盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，十三香，还有为了卖调料什么秘制小料。再就是油炸。看着真是受不了。本来健康的食材搞一堆高糖高盐高调料的，还说老人孩子都爱吃。
玛玾888 发表于 2022-01-20 11:59

吃几天尹正焖菜，现在餐馆的菜都要用水涮了才能吃

穷人吃调料，中产吃食材，富人没当过有请富人来说下
homemmmjjj 发表于 2022-01-21 01:54

富人吃创意和摆盘吧，参考那些高级餐馆，哈哈

富人吃创意和摆盘吧，参考那些高级餐馆，哈哈
fffffun 发表于 2022-01-21 10:21

法国人很讲究食材
法国人去大型超级市场很少很少