我克 楼上 歪哥 大家 三个字 美乃滋 鱼抹美乃滋用锡纸包好 350度8分钟 然后打开锡纸 375 5分钟焦化 完事儿 bangobunny 发表于 2022-01-18 10:50
推荐furikake seasoning + 酱油 cebublue 发表于 2022-01-18 10:56
请来个干净清爽的菜谱！实在是忍不了这么啰嗦、无关的内容。 Cinderella_smile 发表于 2022-01-18 11:01
是啊，你们美国人吃饭总能找到更快捷，更方便的做法，这点也算有点佩服吧。 哎 pwwp 发表于 2022-01-18 10:54
我再努力想下，尽量简洁和快读吧。 哎，你们美国人就是这样。。。 pwwp 发表于 2022-01-18 11:02
加酱油。。。 哎 pwwp 发表于 2022-01-18 10:58
回复 7楼pwwp的帖子 歪哥一看就讲究！ Colavita 的橄榄油也是非常好的，意大利老牌子！ yongnali 发表于 2022-01-18 11:11
一般一般吧，过奖了。反正。。。怎么说呢 问世间情为何物？ Costco大包装 美乃滋加酱油 pwwp 发表于 2022-01-18 11:26
歪哥被晓庆盗号了吗？ longtai 发表于 2022-01-18 12:31
回复 1楼nehz的帖子 对不起，刚看到。我在原帖里补充了，这里也回复你下吧。 我的三文鱼的做法， 烹饪的：最关键的关键，就两点，一是，要有爱，二是，食材好。 先说食材，要新鲜，品质好，这个是基础；但要有爱，是基础中的基础，没有爱，再好的食材，做出来的菜肴，也没有令狐。 我用的是小烤箱，先预热390度，把鱼 先bake的已经熟了（能吃了），然后改成Broil几分钟，要不时观察，表皮有点焦黄，即可。这个没有什么诀窍。 烤前三文鱼的处理，太厚的地方，要切开，不能有超过两个手指（我的食指和中指并拢，厚了里面的肉虽然看上去会嫩点，但鱼腥味很难避免，因为调味料的味道进不去）的厚度，否则要切开、或者划开一下，容易烤制，撒点盐，有机pepper, 抹点意大利产的有机橄榄油，再挤些新鲜的柠檬汁，最最关键的是，撒抹点我们意大利的这款醋（见下图，这个是必须的），提味提鲜的效果非常好，我不用其他这迷迭香那什么的香草了，个人口味的原因吧。 反正我们欧洲做法，尤其是准备过程，有点繁琐、也有点费时，和你们美国动不动就讲究快手啊，速成啊，即食啊的工业化饮食理念不太一样，嗯。也不太好直接说，我们欧洲更注重品质，怕太刺激你们美国人。 另外一点最关键的就是爱，没有爱，没有美食。 爱是Love 爱是Amor 爱是Rarc 爱是爱心 爱是Love 爱是人类最美丽的语言 饭菜好吃永远不是只和这顿吃的有关，而也和你上顿吃了什么，下顿准备吃什么有关。比如我给女ID做晚饭，我就会先想下你中午吃的什么，要是中午吃了红烧肘子比较油腻的，晚上烤三文鱼时，就要鱼下面加个滤网，把烤出的三文鱼油滤掉，不要再油腻了。而如果你中午人吃的素菜沙拉什么的，那就多保留点三文鱼的油，这样吃起来更香。还有你是不是苏杭的人，喜欢不喜欢甜口，那可以涂抹点蜂蜜，如此种种。。。 看，你们老公和你们一起生活10年、20年，都不会像歪哥如此这般体贴、有爱的，没办法，哎～～～～ pwwp 发表于 2022-01-18 10:47
“你们美国人”是你的口头禅吗现在？ 你这种写菜谱的方式是中国style？活了几十年，我这还是第一次见呢。 Cinderella_smile 发表于 2022-01-18 11:08
下次试试美乃滋 hf.w 发表于 2022-01-18 12:47
歪哥已经精神欧洲人好几年了吧。。。。。 yongnali 发表于 2022-01-18 12:40
哈哈哈，心已经埋在了欧洲，肉身在北美游荡 ellenissia 发表于 2022-01-18 12:52
Miso glazed salmon 2 tablespoons red miso or 3 tablespoons white miso2 tablespoon sake2 tablespoons sugar (less or more to taste)2 teaspoons soy sauce4 (6-ounce) skinless salmon fillets 直接把汁浇上，broil 10 分钟。简单粗暴很好吃 临时工 发表于 2022-01-18 12:38
broil十分钟 不糊了吗 Chipette 发表于 2022-01-18 13:50
别，像我这种浪漫的青年诗人，唯美那种，注定是属于全世界的宝贵的精神文化遗产。。。 身上汲取了五大洲各个国家，各个民族里最美好的性格，最浪漫的纯真，最热烈的情感 pwwp 发表于 2022-01-18 13:46
很多人，说一千道一万，就是不敢上片片，巨好吃，爆好吃，可你让她们像我这样，上个片片。。。 就都顾左右言它了。 要么裹着锡箔纸，要么。。。。算了，别提了，就，哎～～～ pwwp 发表于 2022-01-18 13:57
回复 1楼nehz的帖子 对不起，刚看到。我在原帖里补充了，这里也回复你下吧。 我的三文鱼的做法， 烹饪的：最关键的关键，就两点，一是，要有爱，二是，食材好。 先说食材，要新鲜，品质好，这个是基础；但要有爱，是基础中的基础，没有爱，再好的食材，做出来的菜肴，也没有灵魂。 我用的是小烤箱，先预热390度，把鱼 先bake的已经熟了（能吃了），然后改成Broil几分钟，要不时观察，表皮有点焦黄，即可。这个没有什么诀窍。 烤前三文鱼的处理，太厚的地方，要切开，不能有超过两个手指（我的食指和中指并拢，厚了里面的肉虽然看上去会嫩点，但鱼腥味很难避免，因为调味料的味道进不去）的厚度，否则要切开、或者划开一下，容易烤制，撒点盐，有机pepper, 抹点意大利产的有机橄榄油，再挤些新鲜的柠檬汁，最最关键的是，撒抹点我们意大利的这款醋（见下图，这个是必须的），提味提鲜的效果非常好，我不用其他这迷迭香那什么的香草了，个人口味的原因吧。 反正我们欧洲做法，尤其是准备过程，有点繁琐、也有点费时，和你们美国动不动就讲究快手啊，速成啊，即食啊的工业化饮食理念不太一样，嗯。也不太好直接说，我们欧洲更注重品质，怕太刺激你们美国人。 另外一点最关键的就是爱，没有爱，没有美食。 爱是Love 爱是Amor 爱是Rarc 爱是爱心 爱是Love 爱是人类最美丽的语言 饭菜好吃永远不是只和这顿吃的有关，而也和你上顿吃了什么，下顿准备吃什么有关。比如我给女ID做晚饭，我就会先想下你中午吃的什么，要是中午吃了红烧肘子比较油腻的，晚上烤三文鱼时，就要鱼下面加个滤网，把烤出的三文鱼油滤掉，不要再油腻了。而如果你中午人吃的素菜沙拉什么的，那就多保留点三文鱼的油，这样吃起来更香。还有你是不是苏杭的人，喜欢不喜欢甜口，那可以涂抹点蜂蜜，如此种种。。。 看，你们老公和你们一起生活10年、20年，都不会像歪哥如此这般体贴、有爱的，没办法，哎～～～～ pwwp 发表于 2022-01-18 10:47
歪歌你这食谱我最多给个中评。关键细节都没讲啊！三文鱼皮朝哪个方向？boil要翻面吗？超过两指厚的是划多深？可以直接切开吗？锡纸是全包上（蒸烤）还是敞开烤，还是先包上再boil时候打开？鱼要腌吗还是直接烤啊？最后爱是爱家人还是爱三文鱼啊？ Candycapsule 发表于 2022-01-18 14:39
鱼皮当然在下面啊！ 但除了炭火BBQ烤的时候，鱼皮一般都不吃啊。炭火烤的鱼皮，非常焦香。我家狗非常喜欢吃。 厚的地方，简单粗暴就切断，讲究点，就划开一半深就可以了。 我从来不用锡箔纸包， 除了底下垫着用。烧烤类的，从来不用锡箔纸包，除非是烤蘑菇金针菇那种保留汤汁的。新鲜的鱼不腌制，三分钟就开烤。 pwwp 发表于 2022-01-18 14:45
讲真，这道菜乱七八糟的，敢贴出来叫板是仗着自己皮厚吧。 ellenissia 发表于 2022-01-18 14:06
惊呆了我 我家所有人都爱吃鱼皮，而且特别爱吃软软的不焦的鱼皮，每次都是抢。歪歌竟然鱼皮一般不吃。我家一般鱼皮朝上烤 Candycapsule 发表于 2022-01-18 14:50
天啊。。。。人和人的口味真是差别太大了！ pwwp 发表于 2022-01-18 14:51
天啊 一个三文鱼recipe歪哥可以blah这么一堆 🐮黑白无常 发表于 2022-01-18 15:57
这图片看着还不错啊，色泽很好呀。 biewenwoshishui 发表于 2022-01-18 15:55
看鱼的厚度，6一10分钟，厚的时间长。我家broil 有high low 两档，我用low。如果担心糊，可以先设个5，6分钟然后观察鱼的状态调节。 贴个网图 临时工 发表于 2022-01-18 16:13
我做了一个非常简单的：昨晚把三文鱼拿蒜蓉和hoisin sauce腌上，今天进烤箱之前拿柠檬汁和黄油淋上，烤一下下就可以吃了。非常美味鲜嫩。shoppingspree 发表于 2022-01-18 21:20
根本不用放一晚哈 直接整 bangobunny 发表于 2022-01-18 13:59
你问问西凯ck，她Costco的好多东西解冻加热些，就觉得很好吃，很美味。。。 pwwp 发表于 2022-01-18 23:13
回复 20楼cebublue的帖子 哪种香醋，求链接 云云漫漫 发表于 2022-01-18 22:41
经常吃
对不起，刚看到。我在原帖里补充了，这里也回复你下吧。
我的三文鱼的做法，
烹饪的：最关键的关键，就两点，一是，要有爱，二是，食材好。
先说食材，要新鲜，品质好，这个是基础；但要有爱，是基础中的基础，没有爱，再好的食材，做出来的菜肴，也没有灵魂。
我用的是小烤箱，先预热390度，把鱼 先bake的已经熟了（能吃了），然后改成Broil几分钟，要不时观察，表皮有点焦黄，即可。这个没有什么诀窍。
烤前三文鱼的处理，太厚的地方，要切开，不能有超过两个手指（我的食指和中指并拢，厚了里面的肉虽然看上去会嫩点，但鱼腥味很难避免，因为调味料的味道进不去）的厚度，否则要切开、或者划开一下，容易烤制，撒点盐，有机pepper, 抹点意大利产的有机橄榄油，再挤些新鲜的柠檬汁，最最关键的是，撒抹点我们意大利的这款醋（见下图，这个是必须的），提味提鲜的效果非常好，我不用其他这迷迭香那什么的香草了，个人口味的原因吧。
反正我们欧洲做法，尤其是准备过程，有点繁琐、也有点费时，和你们美国动不动就讲究快手啊，速成啊，即食啊的工业化饮食理念不太一样，嗯。也不太好直接说，我们欧洲更注重品质，怕太刺激你们美国人。
另外一点最关键的就是爱，没有爱，没有美食。
爱是Love 爱是Amor 爱是Rarc 爱是爱心 爱是Love 爱是人类最美丽的语言
饭菜好吃永远不是只和这顿吃的有关，而也和你上顿吃了什么，下顿准备吃什么有关。比如我给女ID做晚饭，我就会先想下你中午吃的什么，要是中午吃了红烧肘子比较油腻的，晚上烤三文鱼时，就要鱼下面加个滤网，把烤出的三文鱼油滤掉，不要再油腻了。而如果你中午人吃的素菜沙拉什么的，那就多保留点三文鱼的油，这样吃起来更香。还有你是不是苏杭的人，喜欢不喜欢甜口，那可以涂抹点蜂蜜，如此种种。。。
看，你们老公和你们一起生活10年、20年，都不会像歪哥如此这般体贴、有爱的，没办法，哎～～～～
鱼抹美乃滋用锡纸包好 350度8分钟 然后打开锡纸 375 5分钟焦化
完事儿
是啊，你们美国人吃饭总能找到更快捷，更方便的做法，这点也算有点佩服吧。
哎
加酱油。。。
哎
能详细说说吗？我每次都是黑胡椒加盐烤鱼
我再努力想下，尽量简洁和快读吧。
哎，你们美国人就是这样。。。
你信我的 这绝对是把十刀的鱼吃出30刀的感觉的方子
“你们美国人”是你的口头禅吗现在？ 你这种写菜谱的方式是中国style？活了几十年，我这还是第一次见呢。
哈哈干嘛，亚洲人不能pk一下欧洲人？
歪哥一看就讲究！ Colavita 的橄榄油也是非常好的，意大利老牌子！
一般一般吧，过奖了。反正。。。怎么说呢
问世间情为何物？ Costco大包装 美乃滋加酱油
你的香醋拌沙拉还不错，还减肥
2 tablespoons red miso or 3 tablespoons white miso2 tablespoon sake2 tablespoons sugar (less or more to taste)2 teaspoons soy sauce4 (6-ounce) skinless salmon fillets
直接把汁浇上，broil 10 分钟。简单粗暴很好吃
歪哥已经精神欧洲人好几年了吧。。。。。
偶滴神啊！！！！
我要被笑死了，这贴太欢乐
那个是会让鱼香点。
哈哈哈，心已经埋在了欧洲，肉身在北美游荡
哪写用美乃滋。甩個美乃滋link 嗎？多謝
别，像我这种浪漫的青年诗人，唯美那种，注定是属于全世界的宝贵的精神文化遗产。。。
身上汲取了五大洲各个国家，各个民族里最美好的性格，最浪漫的纯真，最热烈的情感
broil十分钟 不糊了吗
很多人，说一千道一万，就是不敢上片片，巨好吃，爆好吃，可你让她们像我这样，上个片片。。。 就都顾左右言它了。 要么裹着锡箔纸，要么。。。。算了，别提了，就，哎～～～
太浪了你
根本不用放一晚哈 直接整
你看这三文鱼涂抹的这乱七八糟的样子。。。。还放一晚，哎。
我这个鱼拿出来，三分钟就可以进烤箱了。
讲真，这道菜乱七八糟的，敢贴出来叫板是仗着自己皮厚吧。
Mark
歪歌你这食谱我最多给个中评。关键细节都没讲啊！三文鱼皮朝哪个方向？boil要翻面吗？超过两指厚的是划多深？可以直接切开吗？锡纸是全包上（蒸烤）还是敞开烤，还是先包上再boil时候打开？鱼要腌吗还是直接烤啊？最后爱是爱家人还是爱三文鱼啊？
鱼皮当然在下面啊！ 但除了炭火BBQ烤的时候，鱼皮一般都不吃啊。炭火烤的鱼皮，非常焦香。我家狗非常喜欢吃。
厚的地方，简单粗暴就切断，讲究点，就划开一半深就可以了。
我从来不用锡箔纸包， 除了底下垫着用。烧烤类的，从来不用锡箔纸包，除非是烤蘑菇金针菇那种保留汤汁的。新鲜的鱼不腌制，三分钟就开烤。
惊呆了我 我家所有人都爱吃鱼皮，而且特别爱吃软软的不焦的鱼皮，每次都是抢。歪歌竟然鱼皮一般不吃。我家一般鱼皮朝上烤
这是开吃了，才想起照的，而且家里吃，没有摆盘，配菜等。
天啊。。。。人和人的口味真是差别太大了！
爱上歪哥的三文鱼了
五粮液有卖椒盐鱼皮，很好吃
同惊讶，我也爱吃鱼皮
你搬欧洲去了？还美国人。
摆盘吱到不？就这，拿给女id，再有爱，人家也不从了啊。
我也是这样弄的。娃很喜欢
这图片看着还不错啊，色泽很好呀。
歪哥在写华人版的饮膳札记
我一般用miso 煎，很美味，下次试试烤
对 miso 好吃得不行
看鱼的厚度，6一10分钟，厚的时间长。我家broil 有high low 两档，我用low。如果担心糊，可以先设个5，6分钟然后观察鱼的状态调节。 贴个网图
只看到色泽吗，你再仔细看看， 从生活仪式、人文情怀、审美趣味等方面好好体会体会 歪哥看好你
哪种香醋，求链接
这个照片就算了吧，哈哈
你问问西凯ck，她Costco的好多东西解冻加热些，就觉得很好吃，很美味。。。
歪哥家里是不是没有歪嫂? 所以歪哥帖子全是孔雀开屏的味道?
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谁？
就歪哥说的balsamic醋，做成balsamic vinaigrette油醋汁可以拌沙拉。
今天晚上试了这个方子，真的简单又美味，多谢分享