比榴莲和螺蛳粉如何？ goodchange 发表于 2022-01-16 20:14
有一次在一个看起来还不错的小饭馆打算尝试下老北京食物，点了豆汁，炒肝，卤煮火烧。一个比一个难吃，豆汁我还能忍着喝两口，炒肝和卤煮火烧恶心得我完全没办法接受，鸡皮疙瘩掉一地54badguy 发表于 2022-01-16 20:15
形容的很形象 就是这么个餿臭味 问问题小MaJa 发表于 2022-01-16 20:04
是的，咸菜是六必居的辣丝。还想吃炒麻豆腐 真是看这个贴很想家 忍者.Q 发表于 2022-01-16 20:42
豆汁兒其實很有營養的 尤其冬天吃火鍋上火了 看來能喝豆汁兒就可以辨別是不是北京人最容易的方法了~lalaluluhuhu 发表于 2022-01-16 21:00
没喝过豆汁儿，但听着描述感觉这三样可以肩并肩 tuer 发表于 2022-01-16 20:16
臭豆腐得吃湖南的，绝绝子。必须新鲜的现炸的，炸出来就堂食。~~~ 南京菜农 发表于 2022-01-16 22:21
听说豆汁和浆水的味道差不多。不过两样都没喝过。kefir和kombucha也是发酵的. Kefir 好喝。kombucha 也挺难喝的。 JBJ17 发表于 2022-01-16 21:12
据说是旧社会拉洋车或卖苦力的人喝的。本地人表示从来没有喝过这种破烂儿 janejanecat 发表于 2022-01-16 21:12
豆汁儿，卤煮，各种下水，北京土著表示太难吃了，从出生到现在只吃过一次，差点儿吐了，卤煮臭死了，但是有人就是爱😂🤣 frankingcn2 发表于 2022-01-16 23:42
这些小吃是不是古代人穷到不愿意浪费任何食物， 坏了也要吃 而转变来的？然後居然也流传多年 ＞＜ lzlzbone 发表于 2022-01-16 20:48
北京的这些小吃里我喜欢驴打滚，艾窝窝，奶卷（奶饽饽），炒红果，卤煮，肉饼，麻豆腐，炒肝；炸酱面，灌肠一般；不喜欢豆汁，油茶，炒疙瘩。 没有明显地方特色的包子馄饨，北京虽然有名店或老字号，但都不好吃。 基本上我接受度很广，从南到北好像没有哪个地方的口味是接受不了的。 水母 发表于 2022-01-17 01:00
喜欢臭豆腐螺丝粉卤煮、能接受豆汁炒肝、不能接受榴莲 甜甜圈圈天天 发表于 2022-01-17 00:14
榴莲我也吃不了，但是飘香榴莲酥很好吃，也闻不出臭味，我每次去都点（这个剪过了，不太上像） ray_golden 发表于 2022-01-17 03:29
angelene 发表于 2022-01-16 20:02
恐怖 这都什么东西啊 昏 Miele 发表于 2022-01-17 05:04
北京人也好多不喝的 huanian 发表于 2022-01-16 22:27
我妈也这么说，完全无法理解为啥还是北京的名点 complicated 发表于 2022-01-17 09:10
🔥 最新回帖
我也粉麻豆腐，我妈炒的麻豆腐特好吃😋
我也很想念，还有炒肝儿和卤煮
想象？
🛋️ 沙发板凳
没喝过豆汁儿，但听着描述感觉这三样可以肩并肩
炒肝那味道我倒是还能接受，就是觉得贵得没道理，都是口感黏糊糊的早餐喝的东西，价格是酸辣汤或者辣糊汤的两倍，味道也没好哪去。
没尝过豆汁但喝一整碗炒肝无压力的听到这里跃跃欲试...
哈哈哈
两者都是我的最爱，不过豆汁是一直没勇气尝试的
六必居挺好吃。
嘿嘿 遙遠地空中北京土著high five~
三个都没吃/喝过
是的，豆汁是发酵产物，是健康食品，哈哈，有时候胃不舒服吃顶了，来碗豆汁很舒服，开胃消食。。。。 想起来前几天对手那剧，最后出现的国宝，有个情节，还专门点名了磁器口的豆汁
都吃过，豆汁儿不是一个量级的
榴莲和螺狮粉好吃 豆汁完全不能闻
哈？可能是没有炒好呢，腥味重吗？我倒是蛮喜欢的
我没有喝过豆汁，也没有吃过焦圈，捧着碗转圈的骚操作也搞不定，当然了给我0.5小时500人民币辛苦费也不是不可以考虑一下学习和传承，毕竟在大北窑捡瓶子也赚不到什么钱。~~炒肝我吃过某个老名牌，端上来看着有点恶心，吃了两勺凭毅力没坚持住，捂着头等到周围没人坐了赶紧溜了，浪费可耻。内家炒肝店隔壁不远还有一家老名牌包子店，基本上拎着塑料袋坐进来就着炒肝吃包子的人特多，我看着包子也不想吃，一口也不想，不是装南宋或者南蛮。当时看着周围的人民吃的那么香，热气腾腾的，我那种又快乐又沮丧的心情到现在都记得，依旧是来自灵魂深处的呐喊，我是谁我在哪里我在做什么。不过恰恰就在这家炒肝店，我吃到了十几年来在北京吃过的第一美食，芥末墩，虽然我不知道这是不是起源于北京。第二美食就是之前介绍过的贵友大厦的小吊梨的炸鸭架，反之，其他所有品牌的烤鸭毫无印象，不管是总店还是分店，是老名牌还是价格不输老名牌的老网红。北京烤鸭的起源咱们就不用讲了，讲了必定会引起质疑掩盖之下的尴尬。因为无论南京还是北京还是山东，两种烤鸭制作方法的的发明人就是一。。。的。~~
六必居这种老名牌，起源也不必过多解读，解读了和烤鸭一样尴尬，毕竟大江南北，六必居谁不是从小吃到大的咸菜名牌之一。但是，以京味儿六必居最简单的烧菜黄酒为例，我在用过大约4升以后，烧菜发现不对劲，总觉得少了点什么，对着瓶口闻了闻立刻完全抛弃，改从淘宝买南宋的产品。我敢打赌（并可以免费找省级以上质检机构测试），如果用气相液相色谱，北方的任何酿造产品都是经不起考验的，说人话就是风味不够丰富。~~
不过，我认为不应该根据自己的口味贬低一种当地人认为的美味，只要当地人觉得好，就是好，吃不惯那是您的问题。比如我来北京的时候，恰好狗不理包子给整歇菜了，我还特意跑天津总店吃了，我觉得蛮好的，不贵，没群众说的那么差，也挺好吃。再比如，每次有人问我南京有什么好吃的，我都说都是垃圾，没有好吃的，避免误导别人吃令人作呕的食物。~~
南宋和南蛮人，要是想吃点儿京味儿美食而没机会，我推荐一招儿，搜“老饭骨”的视频和产品，特别是动则胸口挂国徽内胖大爷。保管你们大吃一惊，打消任何好奇。如果对所有美食的起源感兴趣，我也有一招儿，搜索各种民国到80年代的视频儿，特别是知名的群众集会比如庙会，有时候还会有著名老相声演员现场解读，保证有大发现。顺带说一句，相声是什么，天桥除了桥，是个什么地儿，也不用过多解读了吧。~~
北京人也好多不喝的
榴莲有一点点臭味，但是很好吃。螺蛳粉的酸臭味，也不会非常过分。感觉比这个豆汁好多了。
北方臭豆腐跟南方臭豆腐完全两种不同东西，虽然都源于豆腐，各有特色，北方臭豆腐还有回香呢
西北的浆水面很好吃啊，我自己家里也做，夏天吃起来特舒服，比豆汁儿还是强一些，当然也有人受不了
豆汁儿就是把吐出来的东西兑了水，给你喝，又酸又臭，坏掉的怪味
宫里也喝的，这是乾隆给内务府的一道谕旨🤔
「近日京師新興豆汁一物，已派伊立布檢察，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布（當時內務府大臣）招募製造豆汁匠人二三名，派在膳房當差」。
我怎么觉得喝豆汁的北城多，南城都没什么店卖这个。平时老百姓的早点都喝豆浆
这俩我都喜欢，楼里的炒肝卤煮榴莲也喜欢，这个豆汁儿不能忍，还有一个就是臭豆腐。
卤煮我印象也是中间很多年断了没怎么卖，好像有一年开始下岗的多了都在街边卖，闻着也不好闻，都是下水。
包子炒肝儿还是挺普遍的
其实现在各北京菜馆的豆汁都已经是改良的了，很稀，没那么酸了，清汤寡水的不好喝。 也就南城磁器口还有几家老店豆汁还是原来的味道。我每次回国都大老远的跑去喝一次。
上次带一个广东同学吃拜登去过的网红店姚记炒肝，她看着我把一大碗豆汁喝光，惊得目瞪口呆。
那按你的说法cheese也是啊
基本上我接受度很广，从南到北好像没有哪个地方的口味是接受不了的。
和你感觉正相反。Kombucha挺好喝的，当然里面糖含量不低，市售都兑了一定比例果汁的。 Kefir如果原味没加过糖的也称不上美味。
喝过 我觉得巨难喝
庆丰帝的包子铺啊，西四那家其实味道还不错，最早以前一直不错的，后来没去过
炸酱面得自己家做的，外面的不行
榴莲我也吃不了，但是飘香榴莲酥很好吃，也闻不出臭味，我每次去都点（这个剪过了，不太上像）
恐怖
这都什么东西啊
昏
哈哈，真的真的 我也接受不了
我妈也这么说，完全无法理解为啥还是北京的名点
德国华人真可怜，竟然没吃过广东早茶
绝对的。北京好吃的点心小吃很多，这南城出来的玩意儿也不知怎么成北京代表了。
也就那么一小撮人喝，外加很多外地的跟着起哄，我以前同学同事没人喝这玩意，总共也没几家店卖。还经常喝，谁大老远跑去喝豆汁，太少了。
天坛北门那边我上中学时待过几年，午餐在外面就简单吃点，焦圈儿火烧豆腐脑都是常见的
爬了楼，就是天坛北门。