比榴莲和螺蛳粉如何? goodchange 发表于 2022-01-16 20:14
有一次在一个看起来还不错的小饭馆打算尝试下老北京食物,点了豆汁,炒肝,卤煮火烧。一个比一个难吃,豆汁我还能忍着喝两口,炒肝和卤煮火烧恶心得我完全没办法接受,鸡皮疙瘩掉一地54badguy 发表于 2022-01-16 20:15
形容的很形象 就是这么个餿臭味 问问题小MaJa 发表于 2022-01-16 20:04
是的,咸菜是六必居的辣丝。还想吃炒麻豆腐 真是看这个贴很想家 忍者.Q 发表于 2022-01-16 20:42
豆汁兒其實很有營養的 尤其冬天吃火鍋上火了 看來能喝豆汁兒就可以辨別是不是北京人最容易的方法了~lalaluluhuhu 发表于 2022-01-16 21:00
没喝过豆汁儿,但听着描述感觉这三样可以肩并肩 tuer 发表于 2022-01-16 20:16
臭豆腐得吃湖南的,绝绝子。必须新鲜的现炸的,炸出来就堂食。~~~ 南京菜农 发表于 2022-01-16 22:21
听说豆汁和浆水的味道差不多。不过两样都没喝过。kefir和kombucha也是发酵的. Kefir 好喝。kombucha 也挺难喝的。 JBJ17 发表于 2022-01-16 21:12
据说是旧社会拉洋车或卖苦力的人喝的。本地人表示从来没有喝过这种破烂儿 janejanecat 发表于 2022-01-16 21:12
豆汁儿,卤煮,各种下水,北京土著表示太难吃了,从出生到现在只吃过一次,差点儿吐了,卤煮臭死了,但是有人就是爱😂🤣 frankingcn2 发表于 2022-01-16 23:42
这些小吃是不是古代人穷到不愿意浪费任何食物, 坏了也要吃 而转变来的?然後居然也流传多年 >< lzlzbone 发表于 2022-01-16 20:48
北京的这些小吃里我喜欢驴打滚,艾窝窝,奶卷(奶饽饽),炒红果,卤煮,肉饼,麻豆腐,炒肝;炸酱面,灌肠一般;不喜欢豆汁,油茶,炒疙瘩。 没有明显地方特色的包子馄饨,北京虽然有名店或老字号,但都不好吃。 基本上我接受度很广,从南到北好像没有哪个地方的口味是接受不了的。 水母 发表于 2022-01-17 01:00
喜欢臭豆腐螺丝粉卤煮、能接受豆汁炒肝、不能接受榴莲 甜甜圈圈天天 发表于 2022-01-17 00:14
榴莲我也吃不了,但是飘香榴莲酥很好吃,也闻不出臭味,我每次去都点(这个剪过了,不太上像) ray_golden 发表于 2022-01-17 03:29
angelene 发表于 2022-01-16 20:02
恐怖 这都什么东西啊 昏 Miele 发表于 2022-01-17 05:04
北京人也好多不喝的 huanian 发表于 2022-01-16 22:27
我妈也这么说,完全无法理解为啥还是北京的名点 complicated 发表于 2022-01-17 09:10
🔥 最新回帖
我也粉麻豆腐,我妈炒的麻豆腐特好吃😋
我也很想念,还有炒肝儿和卤煮
想象?
🛋️ 沙发板凳
没喝过豆汁儿,但听着描述感觉这三样可以肩并肩
炒肝那味道我倒是还能接受,就是觉得贵得没道理,都是口感黏糊糊的早餐喝的东西,价格是酸辣汤或者辣糊汤的两倍,味道也没好哪去。
没尝过豆汁但喝一整碗炒肝无压力的听到这里跃跃欲试...
哈哈哈
两者都是我的最爱,不过豆汁是一直没勇气尝试的
六必居挺好吃。
嘿嘿 遙遠地空中北京土著high five~
三个都没吃/喝过
是的,豆汁是发酵产物,是健康食品,哈哈,有时候胃不舒服吃顶了,来碗豆汁很舒服,开胃消食。。。。 想起来前几天对手那剧,最后出现的国宝,有个情节,还专门点名了磁器口的豆汁
都吃过,豆汁儿不是一个量级的
榴莲和螺狮粉好吃 豆汁完全不能闻
哈?可能是没有炒好呢,腥味重吗?我倒是蛮喜欢的
我没有喝过豆汁,也没有吃过焦圈,捧着碗转圈的骚操作也搞不定,当然了给我0.5小时500人民币辛苦费也不是不可以考虑一下学习和传承,毕竟在大北窑捡瓶子也赚不到什么钱。~~炒肝我吃过某个老名牌,端上来看着有点恶心,吃了两勺凭毅力没坚持住,捂着头等到周围没人坐了赶紧溜了,浪费可耻。内家炒肝店隔壁不远还有一家老名牌包子店,基本上拎着塑料袋坐进来就着炒肝吃包子的人特多,我看着包子也不想吃,一口也不想,不是装南宋或者南蛮。当时看着周围的人民吃的那么香,热气腾腾的,我那种又快乐又沮丧的心情到现在都记得,依旧是来自灵魂深处的呐喊,我是谁我在哪里我在做什么。不过恰恰就在这家炒肝店,我吃到了十几年来在北京吃过的第一美食,芥末墩,虽然我不知道这是不是起源于北京。第二美食就是之前介绍过的贵友大厦的小吊梨的炸鸭架,反之,其他所有品牌的烤鸭毫无印象,不管是总店还是分店,是老名牌还是价格不输老名牌的老网红。北京烤鸭的起源咱们就不用讲了,讲了必定会引起质疑掩盖之下的尴尬。因为无论南京还是北京还是山东,两种烤鸭制作方法的的发明人就是一。。。的。~~
六必居这种老名牌,起源也不必过多解读,解读了和烤鸭一样尴尬,毕竟大江南北,六必居谁不是从小吃到大的咸菜名牌之一。但是,以京味儿六必居最简单的烧菜黄酒为例,我在用过大约4升以后,烧菜发现不对劲,总觉得少了点什么,对着瓶口闻了闻立刻完全抛弃,改从淘宝买南宋的产品。我敢打赌(并可以免费找省级以上质检机构测试),如果用气相液相色谱,北方的任何酿造产品都是经不起考验的,说人话就是风味不够丰富。~~
不过,我认为不应该根据自己的口味贬低一种当地人认为的美味,只要当地人觉得好,就是好,吃不惯那是您的问题。比如我来北京的时候,恰好狗不理包子给整歇菜了,我还特意跑天津总店吃了,我觉得蛮好的,不贵,没群众说的那么差,也挺好吃。再比如,每次有人问我南京有什么好吃的,我都说都是垃圾,没有好吃的,避免误导别人吃令人作呕的食物。~~
南宋和南蛮人,要是想吃点儿京味儿美食而没机会,我推荐一招儿,搜“老饭骨”的视频和产品,特别是动则胸口挂国徽内胖大爷。保管你们大吃一惊,打消任何好奇。如果对所有美食的起源感兴趣,我也有一招儿,搜索各种民国到80年代的视频儿,特别是知名的群众集会比如庙会,有时候还会有著名老相声演员现场解读,保证有大发现。顺带说一句,相声是什么,天桥除了桥,是个什么地儿,也不用过多解读了吧。~~
北京人也好多不喝的
榴莲有一点点臭味,但是很好吃。螺蛳粉的酸臭味,也不会非常过分。感觉比这个豆汁好多了。
北方臭豆腐跟南方臭豆腐完全两种不同东西,虽然都源于豆腐,各有特色,北方臭豆腐还有回香呢
西北的浆水面很好吃啊,我自己家里也做,夏天吃起来特舒服,比豆汁儿还是强一些,当然也有人受不了
豆汁儿就是把吐出来的东西兑了水,给你喝,又酸又臭,坏掉的怪味
宫里也喝的,这是乾隆给内务府的一道谕旨🤔
「近日京師新興豆汁一物,已派伊立布檢察,是否清潔可飲,如無不潔之物,著蘊布(當時內務府大臣)招募製造豆汁匠人二三名,派在膳房當差」。
我怎么觉得喝豆汁的北城多,南城都没什么店卖这个。平时老百姓的早点都喝豆浆
这俩我都喜欢,楼里的炒肝卤煮榴莲也喜欢,这个豆汁儿不能忍,还有一个就是臭豆腐。
卤煮我印象也是中间很多年断了没怎么卖,好像有一年开始下岗的多了都在街边卖,闻着也不好闻,都是下水。
包子炒肝儿还是挺普遍的
其实现在各北京菜馆的豆汁都已经是改良的了,很稀,没那么酸了,清汤寡水的不好喝。 也就南城磁器口还有几家老店豆汁还是原来的味道。我每次回国都大老远的跑去喝一次。
上次带一个广东同学吃拜登去过的网红店姚记炒肝,她看着我把一大碗豆汁喝光,惊得目瞪口呆。
那按你的说法cheese也是啊
基本上我接受度很广,从南到北好像没有哪个地方的口味是接受不了的。
和你感觉正相反。Kombucha挺好喝的,当然里面糖含量不低,市售都兑了一定比例果汁的。 Kefir如果原味没加过糖的也称不上美味。
喝过 我觉得巨难喝
庆丰帝的包子铺啊,西四那家其实味道还不错,最早以前一直不错的,后来没去过
炸酱面得自己家做的,外面的不行
榴莲我也吃不了,但是飘香榴莲酥很好吃,也闻不出臭味,我每次去都点(这个剪过了,不太上像)
恐怖
这都什么东西啊
昏
哈哈,真的真的 我也接受不了
我妈也这么说,完全无法理解为啥还是北京的名点
德国华人真可怜,竟然没吃过广东早茶
绝对的。北京好吃的点心小吃很多,这南城出来的玩意儿也不知怎么成北京代表了。
也就那么一小撮人喝,外加很多外地的跟着起哄,我以前同学同事没人喝这玩意,总共也没几家店卖。还经常喝,谁大老远跑去喝豆汁,太少了。
天坛北门那边我上中学时待过几年,午餐在外面就简单吃点,焦圈儿火烧豆腐脑都是常见的
爬了楼,就是天坛北门。